2016學校食品安全自查報告

過去的一些食品安全事故，究其源頭往往是採購的原材料所含的有害物質導致了食品安全問題。如何檢驗和消除農產品原材料中的農藥殘留、獸藥殘留、重金屬污染以及非法添加劑，已經成爲食品生產廠商關注的首要問題。下面小編整理了2016學校食品安全自查報告，歡迎大家閱讀借鑑!

　　【2016學校食品安全自查報告1】

爲了認真貫徹xxx的文件精神,進一步加強學校食品衛生安全工作,杜絕食物中毒及食源性疾病的發生,確保師生飲食安全和身體健康,我園成立了以園長爲組長,副園長爲副組長,教研組、辦公室和總務處爲成員的食品衛生安全領導小組,根據市教育局《關於連州市集體用餐單位專項整治方案》中的整治項目及內容,逐項進行自查,現將自查情況總結如下:

　　一、加強對幼兒園食品衛生安全工作的領導

根據市教育局的文件精神,我園立即成立了食品衛生安全工作領導小組,建立安全工作機構,明確了園長爲食品衛生安全工作的第一負責人,副園長爲直接負責人,對領導小組成員進行明確分工,並制定了食品衛生安全責任追究制度,加強食品衛生安全制度的建設,落實食品安全工作責任制,做到了責任到人。

　　二、切實抓好園內食品衛生安全管理工作。

1、食堂衛生證件、制度齊全。我園食堂“三證”齊全,並有相關的食品衛生安全管理制度,食堂工作人員持健康證上崗,並定期體檢,定期組織食堂從業人員學習有關的衛生安全知識。

2、食堂建築、設備與環境符合衛生標準及有關要求,設有獨立的食品原料間、粗加工間、洗消間,預進間。有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設施,通風良好,食堂肉片環境整潔,能每天清除垃圾。

3、食堂能嚴格執行“一刮、二洗、三衝、四消毒、五保潔”制度。刀具、砧板按生、熟嚴格分開使用;食品的存入能做到生、熟分開,避免了交叉污染。

4、食品原料的採購能嚴格執行索取食品原料供應商的《衛生許可證》和《產品衛生檢驗合格證》及做好食品入庫登記制度。並與所有的食品原料供應商簽訂食品衛生協議書,保證其食品的質量。

5、在食品製作過程中,能按照煮熟煮透的原則進行烹飪。蔬菜烹調則按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進行,沒有使用含有毒有害物質的原料加工食品。並制定了食物留樣24小時制度。

6、加強幼兒飲用奶的監管力度,保證食品的質量,並做好飲用時的安全衛生方面的工作。。

通過自查,發現我園食堂食品的購買、運輸、儲存、加工等符合衛生標準和有關要求。今後,我們將更加重視食品衛生安全工作,杜絕事故的發生,確保幼兒的身體健康。

　　【2016學校食品安全自查報告2】

根據《三門峽市教育局轉發教育部關於加強學校食品安全管理工作的緊急通知》和陝縣教體局《關於加強學校食品安全管理工作的緊急通知》文件精神，我校及時召開了學校食品衛生工作會議，對學校食品衛生工作作出了專門部署，以多種形式廣泛宣傳常見食物中毒及其預防知識，以學校食品衛生安全工作責任重於泰山，保證每位學生能夠健康成長爲工作重心，加強了廣大師生的食品衛生的安全意識，營造了食品衛生安全在我身旁的濃厚氛圍。現將我校食品安全、傳染病防控等工作的自查報告如下：

　　一、加強組織領導，重視食品安全。

1、成立以劉校長爲首的食品安全工作領導小組，以強烈的政治責任感，狠抓學校食品衛生安全工作，實行一把手親自抓，分管領導具體抓。一級抓一級，一級對一級負責，層層落實食品衛生安全責任制。嚴格按照《食品衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》的要求，提高了廣大師生和食堂工作人員的政治意識、法律意識、規範意識、責任意識，從嚴要求，嚴防死守，杜絕食物中毒的事故發生。

2、加強宣傳，學校利用校園廣播在全校師生中宣傳食品安全知識，並認真組織廣大師生和食品從業人員學習食品衛生的法律法規和相關的文件精神，從而增強了從業人員對食品安全的憂患意識，認真履行工作職責，強化了對食品衛生安全的重要性和必要性。並對照相關文件精神，議一議我們應該做什麼，應該怎麼做，哪些方面我們做到了，哪些方面還有欠缺，哪些方面必須進一步落實責任，明確目標。用嚴格要求、嚴格管理、嚴格監督來約束從業人員的行爲，保證廣大師生的身心健康。

　　二、落實通知精神，全面檢查食品衛生安全工作

1、一開學，學校組織所有從業人員到醫院進行了一次全面健康檢查，並辦理了健康證，所有從業人員均持證上崗。

2、領導小組成員接到通知後，對我校食堂和商店進行認真排查。嚴禁“三無”產品進校園，對照《食品衛生法》的要求，對學校食堂、小賣部的食品衛生嚴把進貨關、洗揀關、烹飪關。嚴格按照功能功的操作流程，在規定的區域內操作，打飯打菜時必須戴口罩，手套和帽子避免用手直接接觸餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中，未發現有過期，變質，變黴食品。

3、檢查後及時召開有關人員會議，對檢查中發現的衛生較差和從員人員服裝不規範的問題下發了整改通知書。並要求在第二天完成整改。會後重新建章立制，學校重新制訂了食品採購衛生制度、食品庫儲衛生制度、食品衛生管理制度、飲食衛生制度、個人衛生制度，重申衛生責任追究制，嚴防食物中毒事故的發生。重新修訂了食物中毒的應急預案。

4、強化對食品衛生的監督。分管的學校領導堅持天天深入現場，檢查食品衛生，瞭解工作人員的健康狀況，發現問題及時處理，不留隱患，並繼續實行24小時留樣制。

　　三、存在問題及時整改。

在檢查中發現的衛生不整潔、從業人員服裝不規範和制度不健全問題，及時下發了整改通知書並在第二天全部整改完成。

學校的食品衛生工作是常規工作。雖然我們做了大量的防控工作，取得了一定的實效，但還必須警鐘長鳴，緊緊繃住食品安全工作這根弦。紮實工作，爲構建和諧平安校園而不懈努力!

以上自查報告如有不妥請予斧正。