餐飲消費重點督查的工作計劃

爲進一步加強餐飲消費環節食品安全監管，根據國家食品藥品監督管理局《關於印發年餐飲消費環節重點監督檢查及抽驗工作計劃的通知》（國食藥監食[]63號）和《市衛生局關於進一步做好年餐飲消費環節重點監督檢查工作的通知》（鹹政衛函[]33號）精神，結合我區實際，現將我區的該項工作計劃印發給你們，請認真貫徹執行。

　　一、重點工作

　　餐飲經營單位現場食品安全監督檢查：

1、監督檢查餐飲經營單位執行衛生許可制度情況和從業人員健康管理制度情況。繼續嚴厲查處無證經營行爲，規範小餐飲單位的衛生管理。

2、監督檢查餐飲經營單位落實食品採購進貨驗收、索證索票和規範臺賬等制度情況，嚴厲查處採購和使用不符合衛生要求原料的行爲。結合衛生部等9部門聯合開展的全國打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作，重點檢查未列入食品添加劑衛生標準仍在違法使用的食品添加劑。

3、監督檢查餐飲經營單位落實量化分級管理的要求，不斷健全完善信用等級分類管理、質量安全承諾、衛生監督公示等相關制度的情況，進一步加強餐飲經營單位自律意識。

4、監督檢查學校和建築工地食堂執行衛生許可制度、落實量化分級管理等相關規定的情況，推動學校和建築工地食堂食品安全管理規範化。

　　二、工作要求

1、各單位在本計劃基礎上制定各自監督檢查工作計劃，並按照信息彙總表要求分別於年6月18號、11月18日前將及監督檢查工作總結（電子版和紙質文件）報區衛生局。

2、監督檢查範圍包括各類型的餐飲單位、學校和建築工地食堂。重點是餐飲衛生管理水平相對落後的經營單位，特別是城鄉結合部和農村。

3、嚴格執法，加大對違法行爲的查處力度，認真落實執法工作責任，嚴格依法行政，防止不作爲和亂作爲。對監督檢查中發現的違法違規行爲，要及時依法嚴肅查處。典型案件和大案要案及時曝光並上報我局。