突發食品安全事故應急預案 應急預案

爲全面履行政府社會管理和公共服務職責，落實科學發展觀，建立健全我縣應對重大食品安全事故的救助體系和運行機制，堅持預防與應急相結合，規範和指導應急處理工作，切實提高應對食品安全事故的能力，高效組織應急救援工作，最大限度地預防和減少食品安全事故危害及其造成的損失，保障公衆身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序，結合我縣實際，制定本預案。
　　編制依據
　　根據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國產品質量法》、《突發公共衛生事件應急條例》、國家和省《重大食品安全事故應急預案》、國務院和省、市政府《關於進一步加強食品安全工作的決定》、《江西省突發公共衛生事件應急辦法》、《××省突發公共事件總體應急預案》和《江西省重大食品安全事故應急預案》，制定本預案。
　　工作原則
　　一、全程預防、全程控制：對食物（食品）種植、養殖、生產加工、包裝、倉儲、運輸、流通、消費等環節中可能發生食源性疾患，造成社會公衆一定數量死亡或可能對人體健康構成潛在的危害，並造成一定社會影響的突發的食品安全情況實施全程預防、全程控制。
　　二、分級管理、分級響應：根據食品安全事故的範圍、性質和危害程度，對突發食品安全事故實行分級管理，分級響應。
　　三、明確職責、落實響應：按照“統一領導、分級負責、以人爲本、減少危害、預防爲主、依法規範、快速反應、協同應對”的原則，明確職責及響應。
　　四、科學決策、依法應急：採用先進科學技術，充分發揮專家作用，實行科學民主決策，依法規範應急救援工作，確保應急預案的科學性、合法性、權威性和可操作性。
　　五、加強監測、羣防羣控：堅持羣防羣控，加強日常監測，及時分析，評估和預警。對可能引發的突發食品安全事故，要做到早發現、早報告、早控制。
　　六、及時反應、快速行動：對突發食品安全事故要作出快速反應，及時啓動應急預案，嚴格控制事故發展，有效開展應急救援工作，做好食品安全事故的善後處理及整改督查工作。
　　事故分級
　　按食品安全事故的性質、危害程度和涉及範圍，將食品安全事故分爲四級。
　　一、特別重大食品安全事故（ⅰ級）
　　1、故危害特別嚴重，對2個以上省份造成嚴重威脅，並有進一步擴散趨勢的；
　　2、出事發地省級人民政府處置能力水平的；
　　3、生跨境（香港、澳門、臺灣）、跨國食品安全事故，造成特別嚴重社會影響的；
　　4、務院認爲需要由國務院或國務院授權有關部門負責處置的。
　　二、重大食品安全事故（ⅱ級）
　　1、故危害嚴重，影響範圍涉及省內2個以上市級行政區域的；
　　2、成傷害人數超過100人以上，並出現死亡病例的；
　　3、成10例以上死亡病例的；
　　4、級人民政府認定的重大食品安全事故。
　　三、較大食品安全事故（ⅲ級）
　　1、故影響範圍涉及市級行政區域內2個以上縣級行政區域，給人民羣衆飲食安全帶來嚴重危害的；
　　2、造成傷害人數100人以上，或者出現死亡病例的；
　　3、級人民政府認定的較重大食品安全事故。
　　四、一般食品安全事故（ⅳ級）
　　1、故影響範圍涉及縣級行政區域內2個以上鄉鎮，給公衆飲食安全帶來嚴重危害的；
　　2、成傷害人數30-99人，未出現死亡病例的；
　　3、級人民政府認定的一般食品安全事故。
　　救助體系
　　一、浮樑縣突發食品安全事故應急指揮部（以下簡稱“縣應急指揮部”）
　　（一）指揮部領導成員：縣應急指揮部由分管副縣長當任總指揮，縣政府辦公室對口負責人和縣食品藥品監督管理局、縣衛生局、縣農業局、縣工商局、縣質監局局長任副總指揮。
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　　（二）成員單位：根據突發食品安全事故的性質和應急處置工作的需要確定，應急指揮部主要由縣發改委、縣經貿委、縣教育體育局、縣公安局、縣監察局、縣財政局、縣食品藥品監管局、縣衛生局、縣農業局、縣工商局、縣質監局、縣環保局、縣廣播電視局、縣電信局等部門組成。
　　應急指揮部主要職責：
　　1、根據《應急預案》，統一組織領導，指揮協調突發食品安全事故的應急響應和救援工作；2、制定與組織實施應急救援方案，負責事故應急救援重大事項的決策；3、審議批准縣應急指揮部辦公室提交的應急處理工作報告等；4、及時向縣應急委員會報告應急處置工作進展情況，提出升、降應急響應級別和結束應急狀態的建議。
　　相關部門的職責：
　　1、縣食品藥品監督管理局：負責縣應急指揮部辦公室的日常工作，落實該辦公室各項職責；擬訂應急預案，組織協調應急救援工作，收集信息，分析動態；組織開展救援宣傳、教育、培訓等工作。
　　2、縣衛生局：按《突發公共衛生事件應急條例》負責突發食物中毒的應急響應、病員救治和疾病預防控制，依法開展對突發食物中毒的衛生學原因調查處理和相關技術鑑定等工作。
　　3、縣發改委：負責將突發食品安全事故應急體系建設列入國民經濟和社會發展計劃，加強食品安全事故對全縣國民經濟和社會發展影響及有關藥品和相關商品價格的監測分析和預警，必要時採取響應措施進行調控，保證供應，穩定物價，維護市場秩序。
　　4、縣經貿委：負責食品安全事故應急救援所需物資的組織、供應。
　　5、縣農業局：負責組織對農產品質量安全事故的調查，依法開展對農產品質量安全事故的處理和相關技術鑑定等工作。負責生豬屠宰加工以及流通領域內畜禽產品引發的重大食品安全事故的調查處理。
　　6、縣工商局：依法開展食品流通環節造成食品安全事故違法行爲的調查處理等工作。
　　7、縣質監局：依法開展對食品生產、加工環節造成食品安全事故原因調查處理和相關技術鑑定等工作。
　　8、縣教育體育局：負責協助衛生等部門對學校食堂、學生在校營養餐及食堂造成的食品安全事故原因進行調查以及組織應急處理工作。
　　9、縣環保局：負責因污染環境造成食品安全事故的違法行爲調查及環境監測工作，協調指導鄉鎮人民政府對污染物的處置工作，依法對環境污染違法行爲的處理提出意見和建議。
　　10、縣公安局：負責組織、指導、協調食品安全事故涉嫌犯罪案件的偵察工作，維護事發地治安秩序。
　　11、縣監察局：負責檢查國家行政機關及其工作人員遵守和執行突發食品安全事故應急預案中違紀等問題的檢查監督和查處。
　　12、縣財政局：負責事故應急救援資金保障及管理。
　　13、縣廣播電視局：負責突發食品安全事故的對外宣傳工作，做好輿論引導工作。
　　14、縣電信局：負責對互聯網新聞信息的管理以及有害信息的封堵和刪除工作。
　　（三）應急指揮部辦公室及其職責：應急指揮部下設辦公室，辦公室設在縣食品藥品監督管理局。一旦發生食品安全事故，指揮部辦公室應當立即進入應急工作狀態。
　　1、職責
　　（1）貫徹落實縣應急指揮部的各項應急處置決定和指示，具體組織實施應急處置工作；
　　（2）檢查督促各鄉鎮、各單位做好各項應急處置工作，及時有效地控制事故，防止蔓延擴大；
　　（3）研究協調解決事故應急處理工作中的具體問題，必要時決定採取有關控制措施；
　　（4）向縣應急委員會、縣應急指揮部及其成員單位報告、通報事故應急處置工作情況；
　　（5）根據授權爲新聞機構提供事故有關信息，必要時接受媒體的專訪；
　　（6）協調相關部門做好食品安全事故應急救援物資、通信、經費和技術保障等工作；
　　（7）組織開展食品安全事故應急法律法規、救護知識宣傳、業務培訓和應急演練；
　　（8）對縣應急指揮部成員單位履行《應急預案》規定的職責進行檢查和評估；
　　（9）完成縣應急指揮部交辦的其他任務。
　　2、主任與副主任
　　（1）主任：由縣食品藥品監督管理局局長擔任；
　　（2）副主任：由縣應急指揮部成員單位(縣農業局、縣衛生局、縣工商局、縣質監局)負責人擔任。
　　3、聯絡通訊情況
　　（1）各成員單位聯絡員、聯繫人名單
　　（2）主要成員單位舉報電話縣應急指揮部辦公室地址：浮樑縣食品藥品監督管理局（浮樑縣朝陽大道68號）
　　電話： 2620836
　　傳真： 2620829
　　（四）應急處置工作小組：縣突發食品安全事故應急預案啓動後，各工作小組及其成員應當根據預案規定的職責要求，服從縣應急指揮部的統一指揮，立即按要求履行職責，及時組織實施應急處置措施，並隨時將處置情況報告縣應急指揮部辦公室。縣應急指揮部辦公室應當將有關事故和處理情況及時報告縣應急指揮部。
　　1、事故調查組
　　（1）組成：根據事故發生原因和環節，可由縣食品藥品監督管理局、農業、衛生、工商、質監等部門負責或明確其中一部門牽頭負責組織。
　　（2）職責：深入調查事故發生原因，作出調查結論，組織協調鄉鎮政府實施救援工作，監督救援措施的落實，評估事故影響，提出事故防範意見。
　　2、事故處理與案件查辦組
　　（1）組成：事故發生環節的相關監督職能部門負責組織。
　　（2）職責：依法實施行政監督、行政處罰，監督召回有毒有害食品，嚴格控制流通渠道，迅速查辦案件，追蹤源頭，懲辦違法當事人；涉嫌構成犯罪的，移送公安機關查處。
　　3、醫療救治組
　　（1）組成：由衛生行政部門負責組織。
　　（2）職責：迅速組織開展醫療救治、疾病預防控制等衛生應急工作，儘快查明致病原因，提出救治措施。
　　4、綜合組
　　（1）組成：由食品藥品監督管理局負責組織。
　　（2）職責：彙總信息，報告、通報情況，分析事故進展以及對外宣傳。
　　5、專家諮詢組
　　（1）組成：由食品藥品監督管理局和有關部門負責組織。
　　（2）職責：爲事故處置提供技術幫助，分析事故造成的原因及造成的危害。
　　6、現場檢測與評估組
　　（1）組成：現場應急救援指揮部根據需要成立事故現場檢測與評估小組。
　　（2）職責：綜合分析和評價檢測數據，查找事故原因和評估事故發展趨勢，預測事故後果，爲現場制定搶救方案提供參考。檢測與評估報告要及時上報縣應急指揮部辦公室和縣政府有關部門。
　　7、信息發佈組
　　（1）組成：由縣政府辦公室會同新聞宣傳主管部門、牽頭處置的縣政府主管部門負責組織，或者根據事故的類別等情況確定具體成員。
　　（2）職責：迅速制定信息發佈方案，及時採用適當方式組織信息發佈。負責事故發生地現場的記者採訪申請和管理工作。負責互聯網有關信息的監控、管理工作；對境外媒體的造謠和歪曲性報道，組織駁斥澄清。在可能產生國際影響的重大食品安全事故或涉外事件時，及時向縣應急指揮部報告。
　　二、日常管理機構：縣食品藥品監督管理局負責縣突發食品安全事故的日常管理工作。
　　具體職責爲：
　　1、組織協調突發食品安全事故應急處理的相關問題，對突發食品安全事件進行覈查；
　　2、負責全縣突發食品安全事故信息收集、分析、報告、通報、處理工作；
　　3、組織編制和修訂縣突發食品安全事故應急預案；
　　4、組織建立和管理縣突發食品安全事故應急處理專家庫；
　　5、指導各地實施突發食品安全事故應急預案。
　　三、專家諮詢委員會：建立縣突發食品安全事故專家庫，在食品安全事故發生後，從專家庫中確定相關專業專家，組建食品安全事故專家諮詢委員會。
　　1、職責：
　　（1）對突發食品安全事故應急工作提出諮詢和建議；
　　（2）對突發食品安全事故應急工作進行技術指導；
　　（3）參與制定、修訂應急預案和技術方案；
　　（4）對突發食品安全事故應急反應的終止、後期評估提出意見。
　　2、專家庫
　　運行體系
　　一、監測、預警、報告、舉報、通報
　　（一）監測與預警
　　1、監測：建立全縣統一的突發食品安全事故監測、網絡體系，加強食品安全信息管理和綜合利用，構建各部門間信息溝通平臺，實現互聯互通和資源共享。
　　（1）縣農業局：發佈有關農產品農藥殘留、獸藥殘留等質量安全檢測信息。
　　（2）縣衛生局、縣工商局、縣質監局和縣食品藥品監督管理局聯合發佈市場食品質量監督檢查信息。
　　（3）縣食品藥品監督管理局：負責信息收集彙總、及時傳遞、分析整理，定期發佈食品安全綜合信息。建立暢通的信息監測和通報網絡體系，形成統一、科學的食品安全信息評估和預警指標體系，及時研究食品安全形勢，對食品安全問題做到早發現、早預防、早整治、早解決。
　　2、預警
　　縣農業局、縣衛生局、縣工商局、縣質監局、縣環保局、縣教體局等部門，應當按照各自職責，加強對重點品種、重點環節、重點場所，尤其是高風險食品種植、養殖、生產、加工、包裝、儲藏、經營、消費等環節的食品安全日常監管。建立健全食品安全信息數據庫和信息報告系統，按照突發食品安全事故的發生、發展規律和特點，及時分析對公衆健康的危害程度、可能的發展趨勢，及時作出預警，初步確定預警級別，擬定處理措施，向縣應急委員會提出發佈預警信息和建議，並保障系統的有效運行。
　　（二）報告
　　縣食品藥品監督管理局會同有關部門建立、健全突發食品安全事故報告系統，包括：食品安全事故的專項信息系統，信息報告和通報系統，以及社會監督、輿論監督、信息採集和報送系統等。
　　明確突發食品安全事故報告、通報時限及責任主體。
　　1、報告單位及人員
　　（1）食品種植、養殖、生產、加工、流通企業、餐飲單位及人員；
　　（2）食品檢驗機構、科研院所以及與食品安全有關的單位及人員；
　　（3）突發食品安全事故發生（發現）單位及人員；
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　　（4）各級食品安全監督部門和有關部門及人員；
　　（5）各類醫療衛生機構及人員。
　　任何單位和個人對重大食品安全事故不得瞞報、遲報、謊報或者授意他人瞞報、遲報、謊報，不得阻礙他人報告。
　　2、報告範圍
　　（1）對公衆健康造成或者可能造成嚴重損害的食品安全事故；
　　（2）造成傷害人數超過30（含30）人以上的羣體性食物中毒或者出現死亡病例的重大食品安全事故。
　　3、報告時限
　　（1）責任報告單位、個人和有關單位發現突發食品安全事故，應當在2小時內報告所在地鄉鎮人民政府或有關部門；
　　（2）事故發生地鄉鎮人民政府或有關部門應在知悉突發食品安全事故後1小時內作出初次報告，根據處理的進程或者上級要求隨時作出階段報告；在事故處理結束後10日內作出總結報告。
　　4、報告程序
　　（1）食品安全事故發生（發現）後，事故現場有關人員應當立即報告單位負責人，單位負責人接到報告後，應當在2小時向縣政府、食品安全綜合監管部門及有關部門報告；
　　（2）縣級人民政府和食品藥品監督管理局接到ⅳ級以上（含ⅳ級）食品安全事故報告後，應當在2小時內報告至市人民政府和市食品藥品監督管理局。
　　5、報告要求
　　（1）初次報告
　　應儘可能報告事故發生的時間、地點、單位、危害程度、死亡人數、事故報告單位及報告時間、報告單位聯繫人及聯繫方式、事故發生原因的初步判斷、事故發生後採取的措施及事故控制情況等，如有可能應當報告事故的簡要經過。
　　（2）階段報告
　　既要報告新發生的情況，也要對初次報告的情況進行補充和修正，包括事故的進展與變化、處置進程、事故原因等。
　　（3）總結報告
　　包括食品安全事故鑑定結論，對事故的處理工作進行總結，分析事故原因和影響因素，提出今後對類似事故的防範和處置建議。
　　（三）舉報
　　任何單位和個人有權向縣政府有關部門舉報食品安全事故和隱患，以及相關責任部門、單位、人員不履行或者不按規定履行食品安全事故管理職責的行爲。
　　縣政府有關部門接到舉報後，應當及時組織或者通報有關部門，對舉報事項進行調查處理。
　　（四）通報
　　食品安全事故發生後，有關部門之間應當及時通報。
　　1、通報範圍
　　（1）對公衆健康造成或者可能造成嚴重損害的食品安全事故；
　　（2）造成傷害人數超過30（含30）人以上的羣體性食物中毒或者出現死亡病例的食品安全事故。
　　2、通報方式
　　（1）縣政府有關部門接到突發食品安全事故報告後，應當在1小時內向縣食品藥品監督管理局通報；
　　（2）縣食品藥品監督管理局接到突發食品安全事故報告後，應當在2小時內向縣應急委員會和事故發生地人民政府通報，對可能有蔓延趨勢的還應向相關地區食品安全綜合監督部門通報，加強預警預防工作；
　　（3）縣政府有關部門應當及時將可能引發的食品安全事故風險信息報送縣食品藥品監督管理局。根據食品安全事故危險源監控信息，對可能引發的食品安全事故的風險，縣食品藥品監督管理局應當及時報告縣應急委員會並通報有關部門和鄉鎮政府。
　　3、特殊通報
　　涉及港、澳、臺地區人員或者外國公民，或者事故可能影響到境外，需要向香港、澳門、臺灣地區有關機構或者有關國家通報時，經縣應急委員會批准決定，及時上報市政府、市食品藥品監督管理局。
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　　4、新聞通報
　　對於食品安全事故，縣食品藥品監督管理局應及時上報縣應急委員會，由縣政府辦會同新聞宣傳主管部門、牽頭處置的縣政府主管部門負責對外發布，做好組織輿論引導工作。
　　二、食品安全事故的應急響應
　　（一）分級響應
　　食品安全事故的應急響應分四級，ⅰ級響應由國家應急指揮部或辦公室組織實施，ⅱ級響應行動的組織實施由省人民政府決定，ⅲ級響應行動的組織實施由市人民政府決定，iv級響應行動的組織實施由縣人民政府決定。
　　1、特別重大與重大食品安全事故的應急響應（ⅰ級、ⅱ級）
　　特別重大和食品安全事故事故（ⅰ 級ii級）涉及我縣的，縣應急指揮部在國家、省應急指揮部的統一領導和指揮下開展應急處置工作。
　　（1）特別重大或重大食品安全事故發生後，縣應急指揮部立即啓動縣應急指揮部辦公室的工作，按照上級應急指揮部的要求，迅速下達應急處置指令。
　　（2）縣應急指揮部立即組織、指揮相關鄉鎮人民政府、縣各有關部門、單位、專業隊伍及現場指揮部開展應急處置工作，根據需要啓動相應專業組開展應急處置，及時向上級應急指揮部報告應急工作進展情況。
　　（3）縣有關部門、鄉鎮人民政府按照《應急預案》的規定和縣應急指揮部要求做好相關應急處置工作。
　　2、較大食品安全事故的應急響應（ⅲ級）
　　（1）鄉鎮人民政府或縣有關部門接到較大食品安全事故報告後，及時報告縣應急指揮部。縣應急指揮部應及時向市人民政府和市應急指揮部報告。事發地鄉鎮人民政府和有關單位進行先期處理。
　　（2）被確認爲ⅲ級較大食品安全事故的，由市人民政府決定立即啓動《景德鎮市重大食品安全事故應急預案》，縣人民政府和縣有關部門密切配合，共同實施救援和緊急處理行動。
　　3、一般食品安全事故的應急響應（ⅳ）
　　一般食品安全事故的應急響應（ⅳ）行動的組織實施由縣人民政府決定，並立即報告市人民政府、市食品安全協調領導小組辦公室。
　　（1）縣政府應急響應：縣政府負責全縣一般食品安全事故應急處理工作的統一領導和指揮，根據縣食品藥品監督管理局的報告和建議，決定啓動縣突發食品安全事故應急指揮部和本預案，開展應急救援和其它緊急處理工作。
　　（2）縣食品藥品監督管理局應急響應：接到食品安全事故報告後，縣食品藥品監督管理局應當立即組織相關部門對事故的情況進行調查確認，對事故作出初步評估，按規定向縣應急委員會報告事故情況，提出啓動縣食品安全事故應急預案與應急處理工作建議，及時向縣政府有關部門通報事故有關情況，啓動應急處置工作小組，開展應急救援工作。
　　（3）響應的升級與降級
　　當食品安全事故隨時間發展進一步加重，食品安全事故危害嚴重，並有蔓延擴大的趨勢，情況複雜難以控制時，應當上報指揮部審定，及時提升預警和反應級別；
　　對事故危害已迅速消除，並不會進一步擴散的，應當上報指揮部審定，相應降低響應級別或者撤銷預警。
　　（二）指揮協調
　　1、縣應急指揮部指揮協調的主要內容
　　組織實施縣突發食品安全事故應急預案；提出應急行動原則要求；協調指揮應急力量實施救援行動。
　　2、縣應急指揮部辦公室指揮協調的主要內容
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　　向縣應急指揮部提出應急援救重大事項決策建議；派出有關專家和人員參加、指導現場應急指揮工作；協調、組織實施應急救援；及時向縣應急指揮部報告應急救援行動的進展情況；指導對受威脅的周邊危險源的監控工作，確定重點保護區域。
　　（三）緊急處置
　　現場處置主要依靠本行政區域內的應急處置力量。食品安全事故發生後，事發地人民政府和有關單位要按照應急預案迅速採取措施進行現場處置，有效組織開展應急救援工作，控制事態發展，並及時向縣人民政府報告。
　　事態出現急劇惡化的情況時，現場應急救援指揮部在充分考慮專家和有關方面意見的基礎上，及時制定緊急處置方案，依法採取緊急處置措施控制事態發展，組織開展應急救援工作。
　　（四）響應的終結
　　食品安全事故隱患或相關危險因素消除後，食品安全事故應急救援終結，應急救援隊伍撤離現場。應急指揮部辦公室組織有關專家進行分析論證，經現場檢測評價確無危害和風險後，提出終止應急響應的建議，報應急指揮部批准宣佈應急響應結束。應急指揮部辦公室根據彙總之後的應急處理工作情況報告，可向有關部門提出具體處理意見和建議。應急指揮部辦公室對食品安全事故發生單位的整改工作進行監督，及時跟蹤處理情況，隨時通報處理結果。
　　三、後期處理
　　（一）善後處置
　　縣應急指揮部責成相關成員單位和事發地鄉鎮人民政府組織食品安全事故的善後處置工作，包括人員安置、補償，徵用物資補償，污染物收集、清理與處理等事項。儘快消除事故影響，妥善安置和慰問受害和受影響人員，儘快恢復正常秩序，保證社會穩定。
　　食品安全事故發生後，保險機構及時開展應急救援人員保險受理和受災人員保險理賠工作。
　　造成食品安全事故的責任單位和責任人應當按照法律的有關規定對受害人給予賠償。
　　（二）責任追究
　　對在食品安全事故的預防、通報、報告、調查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職等行爲的，依據有關法律法規追究有關責任人的責任。
　　（三）總結報告
　　食品安全事故善後處置結束後，縣應急指揮辦公室總結分析應急救援經驗教訓，提出改進工作的建議，完成應急救援總結報告，上報縣應急指揮部和市食品藥品監督管理局。縣應急指揮部辦公室根據提交的應急救援總結，組織研究改進應急救援工作措施，並抄送縣政府有關部門。
　　四、應急保障
　　（一）信息保障
　　縣食品安全監督管理局建立食品安全事故的專項信息報告系統，負責承擔食品安全事故信息的收集、處理、分析、發佈和傳遞等工作。食品安全事故發生後，應急指揮部應當及時向社會發布食品安全事故信息。嚴格按照信息歸口、統一對外發布的原則，對媒體發佈的信息應當經縣應急指揮部審定同意後，向社會發布。
　　（二）通信保障
　　縣應急指揮部及參與食品安全事故處置工作的縣直部門、單位、專業隊伍應建立通暢的通訊方式，確定固定聯繫電話並保持24小時有人值守，明確帶班領導，配備相應的電腦、打印機、傳真機等辦公設備。參與現場處置的專業隊伍應配備無線通訊工具，以適應應急處置的工作需要。
　　（三）醫療保障
　　食品安全事故造成人員傷害的，衛生系統應急救援工作應當立即啓動，救治人員應當立即趕赴現場，開展救援工作。
　　（四）人員保障
　　縣應急指揮部辦公室會同相關部門人員、組織專家參加事故處理。
　　（五）技術保障
　　食品安全事故的技術鑑定工作由有資質的檢測機構承擔。當發生食品安全事故時，受縣應急指揮部或者市應急指揮部辦公室委託，立即採集樣本，按有關標準要求實施檢測，爲食品安全事故定性提供科學依據。
　　（六）物資保障
　　各級人民政府應當保障食品安全事故應急處理所需設施、設備和物資，保障應急物資儲備，提供應急救援資金，所需經費列入同級人民政府財政預算。
　　（七）經費保障
　　縣政府應保障突發食品安全事故應急基礎設施建設經費。
　　縣財政部門按規定落實對食品安全應急處理專業機構的財政補助政策和食品安全事故應急處置經費。
　　食品安全應急預案保障經費由縣食品藥品監督管理局根據《應急預案》提出，經縣財政局審覈同意後，列入年度政府財政預算。
　　縣財政、審計部門加強對《應急預案》保障經費的使用與效果進行監督檢查和評估，確保專款專用。
　　（八）演習演練
　　縣應急指揮部辦公室根據實際情況和工作需要，根據《應急預案》制定食品安全事故演習演練計劃，並組織實施。
　　有關部門、企事業單位應當根據自身特點，定期或不定期組織本部門、本單位的應急救援演習演練。
　　縣政府和相關部門對演練進行全面的總結和評價，進一步完善應急預案。
　　（九）宣教培訓
　　縣、鄉（鎮）人民政府及其相關部門應當加強對廣大消費者進行食品安全知識的教育宣傳，提高消費者風險和生產經營者責任意識，正確引導消費。