名人勵志故事：黃太吉煎餅

“我是互聯網界的，不是餐飲界的。”這是黃太吉創始人赫暢對自己的定位。而黃太吉是赫暢通過多種O2O法打造出來的一塊金字招牌。作爲一家在北京國貿大廈旁、只有20米大的黃太吉煎餅店，卻能在白天的時候人流如織，甚至在晚上也會出現排隊的現象。黃太吉賣的不只是普通的煎餅，更多的是顧客在買煎餅過程中的體驗。

　　多方面營銷提升知名度

據瞭解，赫暢從丹麥留學回國後曾歷經百度、去哪兒、谷歌市場及用戶體驗管理工作。在赫暢27歲和29歲時，曾兩次開設數字營銷公司，黃太吉是他的第三次創業。

在赫暢團隊的努力下，黃太吉現在已經有了一套完整的營銷體系。店鋪在成立後的一年內，做了許多O2O營銷活動，包括情侶kiss送煎餅、弗格森退休當天穿曼聯球衣到黃太吉送煎餅和老闆結婚5週年慶典等。其中，爲了慶祝結婚五週年，赫暢請來了微博粉絲和好友來到慶典，大家都着裝隆重，整個慶典看上去像一個小型電影發佈會。這些活動不但爲黃太吉吸引到了更多的顧客，而且通過拍攝照片的微博轉發，讓更多的人知道了黃太吉。

在店內，赫暢還貼了一張冠軍外賣榜，對單次外賣消費最多的企業進行排名。這張外賣榜引起了企業之間的“競爭”，Zynga的工作人員就曾打過黃太吉的外賣熱線，詢問之前的最高消費，然後花2450元打破了這個紀錄。外賣榜現在的紀錄是由百度公司創的，是4650元。在送百度的外賣時，店裏的人除了全部保溫包外，還用上了閒置的籃子，才把外賣“運”到了百度公司。

在這一系列的營銷活動中，黃太吉的知名度和給顧客帶來的餐飲體驗得到不斷提升。

　　全過程體驗造文化品牌

傳統的飯店只負責顧客在進入餐廳後的體驗，與之相同，黃太吉的食物品質也有保證。黃太吉煎炸食物用的固體油是用完就扔的，所以不存在二次用油的問題;油條看上去比較大是因爲其中沒有加明礬。

與之不同的是，黃太吉將顧客的體驗時間延長，體驗的時間包括了顧客的來往路途時間甚至是他們的日常生活。顧客可以在來店之前關注黃太吉的微博。在微博上，赫暢經常會發一些黃太吉員工的工作照片，讓顧客能夠了解到煎餅師傅們在工作中付出的辛勤汗水。來到黃太吉後，顧客會發現店內有各種海報，包括印有店鋪口號“在黃太吉吃煎餅、喝豆腐腦、思考人生”的海報。店內的桌面上還印有煎餅店工作人員的藝術照。

　　開直營店鋪拒絕加盟店

黃太吉第一年年創收700萬元。據悉，黃太吉的第二家，第三家店鋪將在短期內開業，兩家新店的位置都離第一家黃太吉不遠，因爲這樣可以讓赫暢更好地處理分店事務

據悉，黃太吉的第二家，第三家店鋪將在短期內開業，兩家新店的位置都離第一家黃太吉不遠，因爲這樣可以讓赫暢更好地處理分店事務。現在，黃太吉的風投估值爲4000萬元，並已經得到了一些天使投資人的投資。據赫暢的計劃，截至2015年，他將開設20家黃太吉分店。基於以前很多餐飲品牌加盟店的失敗教訓，赫暢表示，爲了保證分店的服務水平，黃太吉目前只開直營店。