端午節手抄報由來

6月20日，是我國四大傳統節日的“端午節”。端午節吃糉子，早已成爲中華民族影響最大、覆蓋面最廣的民間飲食習俗。而說起糉子的來歷，人們普遍認爲是與屈原有關。

據史籍記載，公元前340年，我國偉大的愛國主義詩人、楚國大夫屈原，面臨亡國之痛，於五月五日懷抱大石悲憤地投入汩羅江。爲了不使魚蝦損傷他的軀體，人們紛紛把竹筒裝米投入江中，引魚蝦來食。以後，爲了表示對屈原的崇敬和懷念，每到這一天，人們便竹筒裝米，投河祭奠，這就是我國最早的糉子——“筒糉”的由來。

爲什麼後來又用艾葉或葦葉、荷葉包糉子呢?南朝吳均在《續齊諧記》中對此有說明性的記載：漢代建武年間，一位名叫歐回的長沙人夜間夢見一人，自稱是三閭大夫(屈原的官名)，對他說：“你們祭祀的東西，都被江中的蛟龍偷去了，以後可用艾葉包住，將五色絲線捆好，蛟龍最怕這兩樣東西。”於是，人們便以“菰葉裹黍”，並以五彩線捆後投入江中，自然蛟龍也不去偷了。

“糉”字古時寫作“糉”，漢代許慎在《說文解字》中對糉子有最早的文獻記載：“糉，蘆葉裹米也。從米，葼聲。”而把糉子稱“角黍”的記載則可在北宋文字訓詁學家丁度等人全修的《集韻》中發現：“糉，角黍也，或作糉。”西晉周處的《風土記》中對此有更加明確的註釋：“仲夏端五，方伯協極。享用角黍，龜鱗順德。”而且對其做法有着進一步說明：“以菰葉裹黏米，雜以粟，以淳濃灰汁煮之令熟……裹黏米一名‘糉’，一名‘角黍’，蓋取陰陽尚相苞裹未分散之象也。”明代李時珍在《本草綱目》中，更加清楚地說明用菰葉裹黍米，煮成尖角或棕櫚葉形狀食物，稱之爲“角黍”或“糉”：“糭，俗作糉。古人以菰蘆葉裹黍米煮成，尖角，如糭櫚葉心之形，故曰糭，曰角黍。近世多用糯米矣，今俗五月五日以爲節物相饋送。或言爲祭屈原，作此投江，以飼蛟龍也。”

至於說糉子的做法，古代文獻中也有詳盡記述，《食經》中就記載着一種“粟黍法”：先取稻，漬之使釋。計二升米，以成粟一斗，着竹內，米一行，粟一行，裹，以繩縛。其繩相去寸所一行。須釜中煮，可炊十石米間，黍熟。《食次》中則說：“用秫稻米末，絹羅，水、蜜溲之，如強湯餅面。手搦之，令長尺餘，廣二寸餘。四破，以棗、慄肉上下着之遍，與油塗竹箬裹之，爛蒸。奠二，箬不開，破去兩頭，解去束附。”而現在的傳統做法則是，先將糉葉(蘆葦葉或竹葉等)泡溼，把糯米用水泡好，以肉、豆沙、棗仁等爲餡，包成三棱形、方形、枕頭形等，然後或蒸或煮，熟後而食之。

糉子雖然說在我國有兩千多年的歷史，但食用糉子可不是中國的專利，國外有諸多國家也有食用糉子的習慣，只是在做法上有所不同。日本人在過節時所吃的糉子不是用糯米做的，而用粉碎的米粉做，糉子的形狀與中國不同，普遍將糉子包成錘子形狀。緬甸人也喜愛吃糉子，但和端午節沒有什麼聯繫，他們是用糯米爲原料，用成熟的香蕉和椰蓉作餡，這樣做成的糉子酥軟、甜滋滋的，吃時香味撲鼻，令人回味無窮。越南人在端午節吃的是方形鹹糉，這種糉子是用蝦、瘦肉、鴨蛋黃、紅豆做餡，頗具閩粵風味。還有一種甜糉，是用糯米粉捏成粉團，將椰絲、紅豆或綠豆餡塞入粉團做成的菱形糉，蒸熟之後沾上蜜汁或砂糖吃。

新加坡人都很愛花，每當有客人來訪時，主人都會送上幾束花，且還會端來花汁浸染的糉子請客人來品嚐，這種花汁糉子是用綠葉包成多角形狀，只有雞蛋那麼大小，展開綠葉後面的糉子是由花汁染成淡綠色的米粉精而成的，色澤誘人，吃起來味道清香可口。在墨西哥，糉子被叫做“達瑪爾”，所用的原料是粗顆粒的玉米麪，用肉片和辣椒等做糉子的餡，用玉米或香蕉的葉子包成，吃起來別有一番風味。

吃糉子時，可以適當喝些茶水有助於消化，如果再配一些蔬菜水果，則更有營養。另外，有慢性胃腸等消化道疾病的人不宜多吃。

端午節手抄報由來（1）

端午節手抄報由來（2）

端午節手抄報由來（3）