小滿後多吃這些菜

從中醫養生角度來説，小滿節氣是二十四節氣中消耗的營養物質最多的一個，所以我們一定要及時適當的補充營養，才能使我們身體的五臟六腑不受損傷。因此，我建議朋友們在小滿節氣前後的飲食調養應該以清爽、清淡的素食為主，常吃具有清利濕熱作用的食物。

　　芹菜拌豆腐

[配料]芹菜150克，豆腐1塊，食鹽、味精、香油少許。

[做法]芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用開水焯一下，撈出後用涼開水冷卻，控淨水待用。將芹菜和豆腐攪拌，加入食鹽、味精、香油拌攪勻即成。

[功效]平肝清熱、利濕解毒。

[特點]清涼適口，夏令佳菜。

　　青椒炒鴨塊

[配料]青椒150克，鴨脯肉200克，雞蛋1個，黃酒、鹽、幹澱粉、鮮湯、味精、水澱粉、植物油各適量。

[做法]鴨脯肉劈成2寸長、6分寬的`薄片，用清水洗淨後淋幹;將雞蛋取清和幹澱粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿;青椒去籽、去蒂洗淨後切片。鍋燒熱後加油燒至四成熱，將鴨片下鍋，用勺劃散，炒至八成熟時，放入青椒，待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。鍋內留少許油，加入鹽、酒、鮮湯燒至滾開後，再將鴨片、青椒倒入，用水澱粉勾芡，翻炒幾下裝盤即成。

[功效]温中健脾，利水消腫。

　　荸薺冰糖藕羹

[配料]荸薺250克，藕150克，冰糖適量。

[做法]荸薺洗淨去皮，藕洗淨切小塊。沙鍋加水適量，將荸薺、藕同入鍋內文火煮燉20分鐘時，加入冰糖再燉10分鐘，起鍋即可食用。

　　清炒苦瓜

主料：苦瓜3個

輔料：紅柿子椒(1個，配色用)、鹽、蔬之鮮、砂糖、醋、橄欖油、澱粉、料酒

做法：

1、清洗苦瓜，將苦瓜沿着苦瓜上面條文的方向剖成兩片，挖掉的白色瓜瓤，再將苦瓜切成薄片，將紅柿子椒掰成小片

2、將切好的苦瓜片、掰好的紅柿子椒片放入煮沸的開水中焯水半分鐘，撈出控水;

3、晾涼過水後的苦瓜加入少許糖和鹽醃製，等苦瓜出湯後倒掉即可去除苦瓜中的苦味。

4、將食鹽、蔬之鮮、砂糖、醋、料酒、橄欖油、澱粉，加涼開水調勻。

5、將調好的白汁倒入鍋中翻炒成半透明狀，再將紅柿子椒和醃好的苦瓜一起放入鍋中翻炒，收汁，起鍋。