肯德基實習日誌範文

肯德基頂崗實習對一些同學來説是不可多得的實習機會。那麼關於肯德基實習日誌需要怎麼寫呢？下面是關於肯德基實習日誌範文的內容，歡迎閲讀！

　　肯德基實習日誌範文1

一家餐廳在運營期間，櫃枱、總培、大廳、廚房多處區域都在同時運作，十幾個員工在一起工作，我們就是一個團隊，為餐廳的運營共同出力，所以員工間的相互溝通、相互協作十分常重要的。 “總配夥伴，辣翅不多了。”“收到，謝謝。” “廚房夥伴，加18腿肉。”“收到，謝謝。” “櫃枱，蛋塔美味。”“收到，謝謝。”

諸如此類的簡單溝通，一天裏不知道要重複多少遍，但是它們卻是餐廳能夠良好運作的基石。不會溝通，只知道自己埋頭單幹，是不可能在集體中取得好成績的，甚至還會影響整個團體的工作進程。 在肯德基的櫃枱上有一個區域稱為“黃金三角”，即收銀員、配餐員和薯條位，當有顧客購買餐點的時候，“黃金三角”共同配合，是體現團隊合作的最佳例子。在肯德基的櫃枱上很少能看到只有一個收銀員的情況出現，原因就是我們是一個團隊，任何時候隊員之間都會相互協作，其他收銀員在賣東西的時候，我正好空着，就會立刻幫他配餐，提高他的速度。同樣的，我在賣東西的時候，別人也會來幫我。互相協作的精神，使我們為他人同時也為自己提供了更好的工作環境。

對於一家餐廳來説，食物的口味是顧客最關注的一項。肯德基對食品自然也有嚴格的要求，無論是烤箱、炸油的温度還是產品的保質時間都有精確的數字。例如一個漢堡做好以後，在保温櫃裏放置的時

間是15分鐘，超過時間沒有賣出去的話，漢堡就要做報廢處理，不可以再賣給顧客。

曾經看過一則報道，記者在一家快餐店暗中記錄，餐廳的服務員在一個漢堡上一共用了三個標誌報廢時間的時間卡，也就是説，那個漢堡的報廢時間足足被延長了半個小時。一個剛剛新鮮出爐的漢堡和一個已經被放置了45分鐘的漢堡口味絕對是不一樣的'。為了節約成本，在產品的品質上打折扣，無疑是最不明智的做法。

身為收銀員，我們是肯德基產品的最後一道質量檢驗員。經過我們的手發給顧客的產品應是絕對新鮮、美味、符合標準的。食品的報廢時間是否已經到了，該報廢的產品就應該馬上通知總配報廢，不能出售給顧客；辣翅、吮指原味雞的裹粉是否均勻，有露骨現象的產品是不合格的；沖泡出來的冷、熱飲其濃淡是否正常等等。總之，呈遞給顧客的餐飲應該是100%的合格產品。

面對一份美味、可口的產品，任何華麗的包裝、花哨的廣告都會黯然失色。因為，只有優質的產品才是最有力的促銷。

　　肯德基實習日誌範文2

有句俗語叫“不在其位，不謀其政！”，但是這句話在肯德基並不適用，因為肯德基的員工是“身兼多職”，每一位員工都必須熟悉每一個操作流程，能勝任每一個崗位。 很快，辦妥了相關的證件以後，我便開始正式上班，接受店裏為我安排的培訓任務了。第一次來到餐飲行業工作，一切對我來説都是陌生的，必須從最基礎的學起。

培訓的第一個項目是炸薯條。首先我記熟了關於薯條位操作的理論知識。從一袋薯條的重量到呈遞給顧客的大、中、小份薯條的克數；從烹製薯條的標準油温到薯條的保鮮時間等等。理論知識之後便是實際操作了。在師傅的指導之下，很快該學的東西都學會了，接下來就是熟練的過程。

我的工作是根據收銀員們需要的薯條，按照規格及時送上。看似簡單，可是實際操作中我卻碰到了煩。當時正值用餐高峯，而那兩天優勢薯條買一送一優惠券的使用時間，來買薯條的顧客絡繹不絕。由於剛才位我講解的時候，師傅把油槽裏的油放掉讓我清楚炸油應處的正確位置，導致油温不夠。面對這麼大的需求量，我根本來不及及時提供薯條。當三、四個收銀員同時向我報餐的時候，我簡直要喊救命了。幸好師傅及時幫忙，才是供應恢復了正常。

我和你説果樹條要先炸後綽，你做到了嗎？看到薯條不夠了，就要馬上炸下去。如果等到薯條全都賣完了再炸，那這2分45秒裏你賣什麼給顧客呢？

高峯時，你可以先裝2包小薯，2包中薯放在薯條架上，準備着，等櫃枱要了不是就可以很快給他們了嗎？動作要快！

我為什麼聽不到你和其他員工的溝通呢？你這裏薯條不夠了，那就應該馬上告訴櫃枱的夥伴，“薯條不要促銷”。同樣的如果薯條多了，也應該和櫃枱夥伴説，“薯條美味”。讓他們知道薯條需要促銷了。在產品的保鮮時間內促銷出去，減少報廢量，也節約了成本。 師傅的傳授讓我知道了如何更好的在薯條位進行操作，注意了這幾點，讓我在以後幾天的訓練中能夠沉着面對大量顧客到來的高峯時刻，不再手忙腳亂。

　　肯德基實習日誌範文3

前言： 沒有實習，就沒有發言權 ，只有親身經歷過才會有那種超乎平常的感覺。我與社會的接觸並不多。其實學校要求我們參加認識實習 ， 無非是想讓我們提前接觸社會 ， 瞭解社會 ， 這樣才不會在真正走上社會的時候找不到生活的重心 ， 於是我才決定這個假期要真正的去接觸社實踐是檢驗真理的惟一標準。

在課堂上，我們學習了很多理論知識，但是如果我們在實際當會 ， 品嚐社會的酸甜苦辣。 中不能靈活運用，那就等於沒有學。實習就是將我們在課堂上學的理論知識運用到實戰中。

我們怎樣才能把課本上的知識靈活恰當的運用到生活、工作當中去，成為對別人對社會有用的人才？我們怎樣才能適應當今飛速發展的社會，怎樣才能確定自己的人生座標，實現自己的人生價值呢？抱着這種想法，經人介紹我走進了長春前進大街肯德基店。

在那裏，我學到許多書本上所沒有的社會實踐知識，體會到了工作的一些難處，學會了如何處世，怎樣把事做對做好，清楚了自身的不足更明確了自己以後要怎樣努力去完善自己，為畢業後走上工作崗位而奠定基礎。

再這段實踐裏我得到了許多體會與認識，理解了學院為什麼一直強調加強我們社會實踐能力，現我將這短短的工作經歷總結做出實踐報告如下，請老師予以指導。

一、實習目的：

鍛鍊自身的社會活動能力，瞭解社會現實，從實踐中拉進了與社會的距離，認清一些社會問題，看清一些社會現象，在社會大課堂裏，經風雨、見世面，檢驗知識，培養能力，磨練意志，使自身得到啟迪，增強社會責任感。在實踐中認識社會、增長才幹、提高自身素質、為日後真正走進社會鋪定基石。

二、實習內容：

開始時要試工一天，工作6個小時。試工期間，我被安排到大廳工作。及時收拾客人用餐後留下的垃圾，保持大廳的整潔是工作的重點，同時還必須兼顧廁所的衞生。別看廁所只有小小的一塊地方，拖起來不費吹灰之力。但是在用餐高峯，往往前腳我剛拖完，還沒等地板幹掉就有3、4位顧客連着使用，地面有張亂不堪了。在我手忙腳亂

之際，只見大廳的阿姨，動作馬力，總能在第一時間裏把所有的工作做好。速度之快讓我佩服不已。

有人會説，用餐高峯時的確辛苦。但是到了低峯就輕鬆了吧。一開始我也是這麼想的。我面試的這家餐廳設在前進大街上，和鬧市區的生意不能比。過了吃飯時間，餐廳生意就會明顯淡下來。在低峯時段，大廳的托盤都收好了、廁所的地面拖乾淨了、洗手枱也幾經擦的一塵不染，似乎已經沒有什麼事情要做了，但是總不能就垂手站着吧。於是趕忙請教阿姨你可以把玻璃擦一下。

特別是門上的玻璃，客人進出時手會碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎？把地掃一下。垃圾要經常用導壓棒壓一下。如果壓好以後，垃圾超過垃圾桶的3/4就要準備換一個新的垃圾袋了。

收好的托盤要用消毒水擦拭、消毒，然後送到櫃枱上，保證櫃枱托盤的是數量。盛放吸管的盒子要定期察看，如果吸管數量不夠要及時補充。經常到餐廳的外圍看看。如果有煙頭、樹葉、紙屑要及時清掃，保持餐廳外圍環境的整潔。人不多的時候，還可以把外圍的地板拖一下。

以上幾點是我在肯德基工作時的實習，雖已過去，但這將是一份最寶貴的財富，在我以後的人生旅途中，它將發揮重大的作用。