包餃子開頭
今天是2006年7月17日,星期一,天氣晴朗。
今天,我要和媽媽一起包餃子。首先我和媽媽去菜市買角瓜和蝦仁。
回到家裡,我們開始和麵。通過和麵,我知道如果水放的太少面會很硬,如果水放的太多會很軟,應該不多不少才行,然後把面放在盆裡蓋上蓋悶著,這叫“醒面”。
接著把角瓜洗好切開,把裡面的籽掏出去,在把角瓜切成絲,灑上鹽把水殺出去,在把角瓜絲切成餡,把鹽﹑花椒麵﹑油﹑蝦仁和角瓜餡和在一起就成了鮮美可口的素餡。
把醒好的面揪成一塊一塊的,在把面塊擀成面片,然後把角瓜餡包在面片裡,就成了好吃的餃子了。
接下來就是燒水煮餃子,把水燒開,先在水裡面灑上一點鹽(可以防止餃子粘鍋),把餃子放進水裡煮,當水開起來的時候,加點涼水點一下,等水再次開的時候,餃子就煮好了,把餃子撈上來,如果就著醬油吃會更好吃。