驚蟄中的美味的散文隨筆

蟄是藏的意思。驚蟄一到，天氣回暖，春雷乍動，驚醒了蟄伏在土中冬眠的動物，也徹底將春天的面紗撕開。

喜歡驚蟄，是從梨羹開始的。

兒時，每到驚蟄，母親就要做貝母雪梨羹。據母親說，驚蟄時節，氣候乍暖還寒，比較乾燥，很容易使人口乾舌燥、外感咳嗽。而梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。另外，為了使我們少生病，健健康康地成長，吃了梨羹，就可以讓病痛“離”身體遠一點。

母親做梨羹時，先將雪梨削皮去核，切成小塊，放入鍋中，然後加入適量的清水、冰糖和蜂蜜，攪拌均勻，最後放上幾顆川貝母，用文火慢慢地熬煮。母親拿著長柄勺時不時地攪動幾下，防止糖類粘鍋使羹變糊。這時候，濃濃的香味兒飄散開來，一縷縷地在我鼻翼間縈繞，整個房間充溢著梨羹的清香。

母親將熬好的'梨羹端出，那濃稠滑膩、色澤光鮮的美羹令人目清眼爽。低眉之間，那濃郁悠遠的香味便撲鼻而來，沁人心脾，那種誘惑真的無法形容。母親做的川貝雪梨羹味美至極，羹熱而不燙，用白淨的瓷器湯匙舀一勺，慢慢放入口中，酥軟的梨羹不用和牙齒接觸，就會綿軟細膩地滑入喉嚨中，川貝的清心苦味也被冰糖蜂蜜所遮掩。慢喝，細品，溫情脈脈，母愛濃濃。全家人就在春日裡享用這樣的美食了。有這麼好的東西吃，驚蟄實在是個想起來就讓人覺得溫暖的節氣。

對我來說，驚蟄不僅僅是季節的一個片段，更是母愛深深的一個畫面，那溫暖的梨羹永遠在記憶中醇香。