青青餜子濃濃鄉情高一作文示例

"清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂。"每當我讀到這句流芳百世的詩時，嘴裏總會涌上一股淡淡的清香——那略帶苦澀的味道，來自我的故鄉，源自我的童年……

我生活在一個相對平凡的地方，或許說是一個小山城——武義。依山傍水的環境造就了武義人對飲食美味的追求。美食小吃數不勝數，對於我印象最深刻的，莫過於清明時節，散發着山野氣息的，一個個綠餜子……

這種綠餜子，在我們這邊，稱作"清明餜".綠餜子之所以稱之爲"清明"餜，主要是由於這種餜子本是爲祭奠祖先而做的祭祀品，再加上其主要的原料茼蒿（一種野菜），也正是在清明這段時期抽出嫩葉。所以，久而久之，"清明餜"就在如此的潛移默化中形成了。如果要再進一步地講，"清明餜"也只是指那種小小的，餅狀的，甜的餜子。而我今天要介紹的，是一種類似包子，但做工卻遠比包子繁雜，味道也絕不遜色於某一種包子的傳統鹹味小麪食——蒿餜。

蒿餜，顧名思義，就是用茼蒿做的餜。由於其做工繁雜，現如今大數家庭都不再動手製作，而是從小吃店或超市買現成的蒿餜了。但是，大夥兒心裏清楚得很：外頭買的哪能有自家做的餜子香？正因如此，我們家依舊保留着傳統的蒿餜製作方法，一是爲了品嚐祖輩留下的`味道，二是爲了感受人與人之間的親情吧！

每一年的清明節前後，按照傳統，我家都會做蒿餜。製作蒿餜的第一步，先是去到小河邊尋一種名爲"茼蒿"的野菜，並剪下它的新葉。俗話說，早起的鳥兒有蟲吃，剪茼蒿也是一樣。過了最好的時機，新葉就老了，摻進麪糰裏，做出的蒿餜子也就不好吃了。剛剪下的茼蒿葉上帶有少量的灰塵和細菌，所以，要先在清水中沖洗幾遍，瀝乾。再開鍋，加水，直至鍋內水沸騰之時，將檾蒿葉投入沸水中焯一下，立刻撈出。

處理好了製作蒿餜最重要、最不可缺少的茼蒿葉後，開始第二步——揉麪團。這一步也是相當重要！完成得好與不好可是直接影響到這整個蒿餜的品質。將糯米粉和普通麪粉按1:1的比例加上焯水後放涼切碎的蒿葉調和。糯米粉最好選用水磨的，這種糯米粉更加細膩，吃上去會比較軟和。在揉麪團時，因爲蒿葉本身就含有水，所以不能一次性加入太多的水，只能慢慢的加。水太多，面會很稀；太少，蒸出來外皮會很硬。所以說控制好麪糰的軟硬程度、揉勻揉透，也是一項考驗製作者力氣和技術的工作。待整個麪糰變成翠綠或墨綠後，蓋上溼布備用，這和麪的活就算告一段落。

接着就該準備蒿餜的餡料了。傳統的蒿餜大多爲鹹餡的。餡料裏包括豆腐、春筍、蘿蔔、五花肉、雪菜。至於辣椒那些調料，就看個人喜好了。你可別看這蒿餜的餡料內容屈指可數，它們的工序可還麻煩着呢：豆腐得用鹽滷點成的，那味道纔可謂是正宗；而且還不能用刀切，得用手拈，把整塊的豆腐拈碎，揉、拈、擠，充滿了樂趣。有趣的事兒幹完了，講究技術的活兒可就登場了。清明時節的春筍經歷了幾場春雨，正處最鮮、最嫩的時候；而水靈靈的新鮮白蘿蔔，也是製作茼餜餡料的不二之選。清洗乾淨的新鮮春筍、白蘿蔔分別剝殼、去皮，切成丁，備用。

全是時鮮素菜的蒿餜鄉野氣十足，既純樸又不失味美。若想進一步"錦上添花",家鄉人一般會在拌好的餡料中再加入些炸過的五花肉，爲的是提香。起初，我格外介意這肥肉，但一品嚐，卻也無任何感覺——這肥肉與豆腐"融合"在了一起。蒸熟後的蒿餜，一口咬去，茼蒿那種清新樸實的香氣滿口都是。細細品味，先是那可口略帶甜味的春筍，再是爽口的蘿蔔，豆腐和雪菜，有一股豆汁的清香，襯着各種普通食材的甜味？——那就是"家鄉的味道"吧！

剛出籠的蒿餜，一個接着一個地從雪白的屜布上取下，整整齊齊的碼在盤子裏。冒着熱氣的蒿餜，春筍更甜，蘿蔔味更美。溢着湯汁的墨綠色餜子，那味道，讓人做夢都想着哩！放涼了的蒿餜，那也依舊是美味：涼蒿餜的皮在冷卻下來之後，原先的柔軟沒了，取而代之的，是一種韌性，使這蒿面嚼在嘴裏特別"爽"!

每到做蒿餜的時候，外婆、大姨、我媽總得忙活一下午，直到傍晚時分方可享受美味。與家人在一起，即使累，也會"樂在其中".

蒿餜、美味，即使有一天，我離開家鄉，那甜甜的感覺將伴隨着我，走過童年，走向成長。