三農今昔之社員們的日常吃食散文

生產隊時期，社員們賴以生存的主要口糧，在東圩周邊便是稻穀。它的來源，是生產隊裏分得的口糧和工分糧。因此同一個生產隊的人，生活水平基本相當。社員們因爲都是從“大躍進”大食堂的環境裏，過度到吃食方面有了自己的主動權，都覺得生活進步了許多。小日子雖然是“勒緊着褲帶”過，基本上沒有發生“餓死人”的情況

人們分配的口糧國家控制得很嚴格，一般只能在五百斤之譜，生產隊後期因爲機械和化肥的使用，土地產量提高了一些，最高也只允許分配六百斤，說這樣的標準已經超過“三定”的四百八十三了，多餘的.要向國家做貢獻。其實，很長的時間裏，即使不被控制，那樣的生產水平，口糧也沒有辦法多得起來。

一般來說，做農民的飯量都大。這樣的糧食標準，無法做到溫飽。強壯漢子，一天三餐，每餐都得三大碗飯，每餐沒有一斤米不行。長期做重體力活的人，不吃這麼多是吃不飽的。同時，還要飼養少量的家禽，有的人家還養着生豬，這些都需要糧食。而人們除了分得的這麼一點稻穀外，別的地方沒有來源。主要糧食緊張，小日子怎麼過呢？是每個家庭必須面對的現實。

好在已經不是吃大食堂，這點糧食不再被另外侵佔，數量實在；自己有主動權，可以根據情況適度安排。因此，大家都想着辦法如何吃飽、吃好，無論如何，也要將那“摻起來天樣高”的日子過下去。首先，人們必須在十分節約主糧上下功夫，選擇可以食用的任何東西做替代。大自然是人類存活的根本保證，圩區有着廣泛的野生資源，像蓮藕、菱角、餑萁，都是良好的天然食品，甚至可以當做主食。此外，種類繁多的野菜，雖然不能做主食，卻是良好的輔食；魚蝦、河蚌也很豐富。這些可以食用的動、植物，逢到上場時都能採得到。此外，按照政策規定，人們分有數量很少的自留地和菜園地，都精心種上了蔬菜、水稻，更是補充口糧不足的重要來源。

由於普天下糧食都很緊張，山區農民總是盡力開墾荒山，種植山芋。可是，也總想多有一點大米主糧。而圩區農民爲了節省主糧，又想填飽肚子，便用稻穀換取山芋。每百斤稻穀可以換取三百到五百斤的山芋。這樣相互調劑，圩區、山區農民都皆大歡喜，因此，互相對換的情況相當普遍。

因爲主糧緊張，人們的“飯”，無法完全用大米。總是將各種可食雜物參合在米中，煮成飯或者粥，有時候竟完全吃着粗雜食物。生產好的生產隊社員，每天可以吃上一餐完全的米飯，要是吃上了兩餐完全的米飯了，則會感到幸運得很。生產搞得差的，則長期過着“熬粥煉湯”，以粗雜食物爲主的日子。

現在有人說，各種野生、粗雜食物營養全面，應該多吃。可是這些東西吃得太多了，許多人都導致了胃病。在後來糧食充足了的很長日子裏，見不得這些東西；一旦見了，就感到噁心。