醋的說明文

相信大家對作文都不陌生吧，特別是作爲主要學習作文類別之一的說明文，說明文是以說明爲主要表達方式來解說事物、闡明事理而給人知識的文章體裁。它通過揭示概念來說明事物特徵、本質及其規律性。我們要怎麼去寫這類型的作文呢？下面是小編幫大家整理的醋的說明文，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

醋的說明文1

醋是中國各大菜系中傳統的調味品[1] 。據現有文字記載，古代漢族勞動人民以曲作爲發酵劑來發酵釀製食醋，東方醋起源於中國，據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。“醋”中國古稱“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同時把“醋”稱之爲“苦酒”，也同樣說明“醋”是起源於“酒”的。中國著名的醋有廣靈登場堡醋、岐山醋、山西老陳醋、保寧醋、鎮江香醋、天津獨流老醋、福建永春老醋、河南老鱉一特醋及紅曲米醋、原香醋。經常喝醋能夠起到消除疲勞等作用，醋還可以治感冒的作用。 中國四大名醋分別爲：山西老陳醋、保寧醋、鎮江香醋、永春老醋。醋是調味品中常用的一個品類，醋又稱爲食醋、醯、苦酒等，是烹飪中常用的一種液體酸味調味料。食醋生產方法可分爲釀造醋和人工合成醋。釀造醋，是以糧食、糖、乙醇爲原料，通過微生物發酵釀造而成。人工合成醋是以食用醋酸，添加水、酸味劑、調味料，香辛料、食用色素勾兌而成。醋由於在自然環境中可以自行生成，古代人類在世界各地從很早起就開始食用醋。一般而言，東方國家以穀物釀造醋，西方國家以水果和葡萄酒釀醋。在中國，通常認爲醋在西周時開始被釀造，但也有人認爲醋起於商朝或更早。漢朝時醯被稱爲醋。在西方，古埃及時期就已出現了醋。由於都是通過發酵釀造獲得，在一定程度上，可以認爲酒醋同源，凡是能夠釀酒的古文明，一般都具有釀醋的能力。由於原料，工藝，飲食習慣的不同，各地醋的口味相差很大。歷史較爲悠久的應屬始於始於五代唐長興元年(公元936年)的保寧醋。保寧醋產於今四川閬中古城，有酸味柔和，醇香回甜的特點，其隨着川菜的流行，行銷全球，有“離開保寧醋，川菜無客顧”的說法。在中國北方，最著名的醋種當屬明朝時發明的山西老陳醋。山西人以愛好食用醋而全國聞名，有“繳槍不繳醋”的笑談。在中原地區最著名的是河南特醋。在中國南方，影響最大的有鎮江香醋等。此外較爲有名的醋還有浙江米醋健康等。醋在中國菜的烹飪中有舉足輕重的地位，常用於溜菜、涼拌菜等，西餐中常用於配製沙拉的調味醬或浸製酸菜，日本料理中常用於製作壽司用的飯。另外有人相信它還具有保健、藥用、醫用等多種功用。醋是日常生活中的必需品，醋的用途很多，通常用作調味品，但有時也以道具的.身份出現，用於整蠱、懲罰、預防流感以及在某些場合被某些人吃醋。

醋的說明文2

山西老陳醋是我們山西的一個老字號。

山西的醋很有名，老陳醋是山西醋中的珍品。

山西人愛吃醋不僅是老百姓愛吃，即使是歷史上的王公貴戚也愛吃醋。醋在不知不覺中融入了山西人的生活與情感中。最有名的吃醋的典故就來自唐太宗。相傳，唐太宗爲了籠絡人心，要爲當朝宰相房玄齡納妾，大臣之妻出於嫉妒，橫加干涉，就是不讓。太宗無奈，只得令大臣之妻在喝毒酒和納小妾之中選擇其一。沒想到房夫人確有幾分剛烈，寧願一死也不在皇帝面前低頭。於是端起那杯“毒酒”一飲而盡。當房夫人含淚喝完後，才發現杯中不是毒酒，而是帶有甜酸香味的濃醋。從此便把“嫉妒”和“吃醋”融合起來。

山西醋品種繁多，老陳醋爲其代表性的名產。其它還有陳醋、普醋、雙醋、特醋、名特醋、味醋等許多品種。如果從生產醋的原料區分，則有高梁醋、玉米醋、小米醋、柿子醋、果醋、酒糟醋、粉渣醋、紅薯醋等多種。老陳醋，具有一般醋的酸醇、味烈、味長等特點，同時，還具有香、綿、不沉澱的特點。另外，老陳醋儲存時間越長越香酸可口，耐人品味。而且，過夏不黴、過冬不凍，顏色深橙，爲山西醋中獨具一格、質地優良的

紫林老陳醋的發祥地是太原市清徐縣，而創造紫林老陳醋製作絕技的卻是個晉中介休的人，他叫王來福。說的是明末清初順治年間，在介休縣城裏的草市巷有座五嶽廟，聽老人們說，清朝順治年間，五嶽廟對門有個“王記醋莊”這家醋莊是王家兄弟倆和老大的盟弟合夥開的。王家老大隻有一根獨苗，名叫王來福。來福從小就腦子好用，好學好問，什麼事情只要大人一點化就通了。老大和其盟弟是生死之交，可和胞弟卻常常因爲醋莊的分紅不均，整天罵天搶地，摔盆子搗碗的。因此，老大病重的時候，就把孤子王來福託付給了盟弟。

紫林老陳醋色澤呈醬紅色，食之綿、酸、香、甜、鮮。山西老陳醋含有豐富的氨基酸、有機酸、糖類、維生素和鹽等。以老陳醋爲基質的保健醋有軟化血管、降低甘油三酯等獨特功效。

老陳醋中以清徐縣所產爲最佳，在1924年巴拿馬國際博覽會上，清徐老陳醋一舉奪得優質商品一等獎，自此揚名海內外

醋的說明文3

醋是一種調味品，一般呈黑褐色或透明色。它是人們通過稻穀發酵而得到的，它很酸，有點兒倒牙，稍帶着一點谷香。仔細品味一下，味道很不錯，所以也有人把它摻入水果汁製成飲品使用。由於醋的味兒美，所以可以用來做餃子的配料，還可以調拌美味的菜餚，比如說做糖醋鯉魚，或糖醋排骨……但是你們瞭解醋嗎?你們知道它的所有妙用嗎?

醋可以用來防止各種疾病，它有殺菌作用。用醋的蒸氣燻蒸居室可以殺滅病毒和病菌，防止感冒和傳染病。醋有保健和食療的功能，適量食用可以降血壓，降低得冠心病的機率。

醋還有別的功能。如放在海鮮河鮮菜餚裏能去腥，去油膩;淹制生魚時腋該放少量的醋，可以防止其腐敗變質;處理牡蠣作文和海蟹時可以用醋稍微泡一下，可達到解腥殺菌的目的;人在醉酒時也可以喝一點醋，能醒酒;醋還可以幫助消化呢。

除了作爲食材調料，醋還有別的妙用：比如說用醋泡腳有益身體健康;醋對頭髮腋有好處，醋裏的氨基酸對頭皮和頭髮有深層保養和滋補的作用，所以，頭髮粗糙的人可以試試用適量的醋洗洗頭……

醋有這麼多妙用，各位讀者一定對它的營養成分感到好奇了吧?醋的主要成分有醋酸、少量氨基酸、有機酸、糖類、維生素B1和維生素B2等。怎麼樣?營養豐富吧!難怪人們喜歡它。

除了醋以外，我們身邊有好多東西妙用都很多，就等着細心的人去發現、利用。願各位讀者都來做有心人，多多發現生活中的小竅門。

醋的說明文4

說起鎮江的香醋可謂2113大名鼎鼎，無人不曉。中國5261人過日4102子，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶1653被稱之爲開門的七件事。可見，醋是中國人居家過日子不可缺少的一味佐料。

鎮江人近水樓臺，醋就產在自己的家裏，自然是情有獨鍾。酒店裏的每張餐桌上不能沒有醋;百姓家中的每餐飯食也離不開醋。香醋成了鎮江人生活當中的一道風景。

在鎮江，製作香醋，首先一定要選用本地的優質糯米，和當地的水，味道才能純正。這種優質的糯米，當地人喜歡稱它爲“仙糯”。如果你要問：爲什麼叫“仙糯”呢，人們便會告訴你，這仙糯可有一段和“八仙”有關的傳說。據說，當年八仙駕臨鎮江，見鎮江稻米，顆粒細黃不好吃，於是八仙決定合力，爲鎮江人留下一種好吃的米。但鐵柺李好酒誤事，錯過了八人合力造米的時辰，所以今天的“仙糯”就缺了鐵柺李的那一角。被水浸泡到一定時候的“仙糯”。要放在大木桶中，才能蒸熟煮透。其實，仙糯的故事只是個戲說。不過，鎮江的醋，倒的確是和中國其他地方的名醋不同，是用糯米釀製的。都說鎮江的香醋，香而微甜、酸而不澀，並且放不壞。在鎮江誰都會告訴你，香醋擺不壞，是鎮江的三怪之一。這當然是和它的製作工藝有關的。蒸熟的糯米，先要放到大缸中涼涼了，再均勻的拌上酒糟。幾天後，你看到的並不是醋，而是一缸香甜的糯米酒。

也許是鎮江人，太在意香醋這個寶貝了，關於它的傳說，你在鎮江能聽到的可不止一個。鎮江原本沒有醋，可醋又是怎麼落戶在鎮江的呢?這就又引出了一段和酒有關的故事。這酒還不是一般的酒，是河南名酒——杜康酒。相傳，杜康一家原來居住在河南。家釀的杜康酒是遠近聞名的好酒。

當時中原戰亂四起，父親杜康便舉家南遷，來到了鎮江。一家人在城外開了間小酒坊，還是以賣酒爲生。杜康有個兒子叫黑塔，整天在酒坊裏幫着父親幹活。一天，黑塔幹完了活，提起酒罈，一口氣喝了好幾斤酒，想在酒缸邊靠一會，沒想到米酒後勁不小，一會竟睡着了。突然，耳邊響起一聲驚雷，黑塔迷霧中看見面前站着一位白髮老翁，笑眯眯的指着大缸對他說：“黑塔，你釀的瓊漿，已經二十一天了，今日酉時就可以品嚐了，”說完老翁不見了。黑塔驚醒後，把這一切都告訴了父親。杜康來到那口大缸前，用手指蘸了一下，放入口中一嘗，香酸微甜。杜康覺得很神奇，但仔細一想，此時正是酉時，二十一日，酉時，幾個字組合起來不正是個醋字嗎，原來仙翁說的瓊漿就是醋。

鎮江的香醋之所以香，是和它的釀造工藝分不開的。香醋的釀造分釀酒、制醋醅、淋醋三大階段，有大小四十幾道工序，歷時兩個月。今天鎮江有了香醋，也有了一個父親造酒，兒造醋的故事。

二十一釀出的醋，還要經高溫蒸煮，密封在大缸中貯存。半年後香醋就可以吃了。而且是放的時間越長，味道越醇厚。清道光二十年，也就是1840間，鎮江有個叫朱兆懷的人，始創了朱恆順糟坊。開始是生產酒。後來，恆順以酒糟制醋，作坊改名爲朱恆順糟淋坊。1966年正式定名爲國營鎮江恆順醬醋廠。就是今天的恆順醋業股份有限公司的前身。恆順是目前中國國內醬醋業的大型企業。恆順的產品暢銷全國，並行銷到了世界40多個國家和地區。

香醋的故事畢竟只是故事，但鎮江人的確對醋“情有獨鍾”，吃麪要有醋，吃湯包要有醋，吃餚肉要有醋，吃魚、蟹更離不開醋，有人說，這和鎮江多中原移民有關。當年秦始皇派來的三千赭衣徒，留在了鎮江。千百年來，屢次因戰爭造成的大移民，更給鎮江留下了很多北方人的生活習慣。在鎮江，人們的早飯多是麪食。湯包且不說，光是麪條，就有好幾種。總聽鎮江人說：要是幾天吃不上一頓麪條，心裏就不塌實。看來在鎮江，醋和仙糯分不開，也和這喜歡吃麪食的習慣分不開。

醋的說明文5

“人說山西好風光，地肥水美五穀香……”每當聽到這動人心絃的歌聲，我總會情不自禁地想起我家鄉的特產——醋

我們山西的醋業距今已有3000多年的歷史，是全國醋業之首，也是四大名醋之一，目前已有1100多家企業，年產量達到25萬噸，說起我山西醋業的鼻祖，那還得說說我們介休人——王來福。

王來福從小父母早逝，和叔父過日子，但他勤奮好學，子承父業，在叔父家開了“自成功”醋坊，生意十分紅火，卻冷落了叔父，於是叔父便把他和管家趕了出去，但王來福沒有放棄對事業的追求，就和老管家一起去太原開了一家“美和居”醋坊他的醋味美色香，從此享譽海外。

說起我們山西的醋有五大特徵：色、香、醇、濃、酸。而且種類繁多，有：糙作文米醋、糯米醋、米醋、水果醋……大部分醋都是由高粱、大麴、穀糠、麥敖發酵而成，而且還有五大工序：蒸、酵、薰、淋、陳。因爲我們山西水土較硬，還特別喜歡吃麪食，所以醋就與我們的生活息息相關。

不僅如此，醋還有許多功效，可以軟化血管，幫助消化，預防流行性感冒等作用。有一次爸爸喝酒喝多了，媽媽就讓爸爸喝幾口醋，過了一陣，爸爸就清醒過來，看來醋也有醒酒的作用。

醋不僅有許多作用，而且還有許多藥用價值，不少藥材都要在醋的泡製下才能使用呢!

一般我們在吃餃子，炒菜的過程中都要放一點醋，使它更加美味可口，人們在日常生活中還發現了不少醋的運用。家鄉的醋業盡然可以發展得如此之快，如此影響力大，真是讓我們山西人驕傲。