穀雨養生食譜

導語：穀雨是春季最後一個節氣，穀雨應該如何養生呢?下面是本站小編收集整理的.關於穀雨的養生要點，歡迎大家閱讀參考!

穀雨後漸人暮春，雨水明顯增多，氣溫也明顯回升，與其節氣相適應的飲食養生方案如下。

　　杞杞蛋羹

製作原料：枸杞15克，雞蛋l～2個。

製作方法：將雞蛋打入碗內加入枸杞調勻，加入少許調味品，隔水燉熟即可。

適宜人羣：肝腎不足的腰膝痠軟、陽瘻、早泄、遺精、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。

禁忌：脾虛泄瀉者少食。

《神農本草經》說其“主五內邪氣，熱中、消渴、周痹，久服堅筋骨”。枸杞爲平補之品，既補陽，又滋陰，能益腎養精，平肝明目，凡肝腎不足之人，常食之效果好。加之雞蛋營養價值高，養陰潤燥好，對於老幼及產婦尤宜。

　　冬蟲夏草燉鴨

製作原料：冬蟲夏草10根，鴨1只，生薑、鹽等調味品適量。

製作方法：先將鴨宰殺乾淨，然後將冬蟲夏草、姜及其他調味品放入鴨肚內，用線紮緊，隔水燉一小時左右。

適宜人羣：適用於肺腎陰虛之久咳、虛喘、咳嗽、咯血、老年慢性支氣管炎或老年肺氣虛弱等。還可用於腎陽虛之陽痿、遺精、腰膝痠軟者。

禁忌：鴨性涼，脾胃陽虛者忌食。

冬蟲夏草其味甘，性平，歸腎、肺經。冬蟲夏草既補陰又補陽，人腎經補腎助陽， 入肺經補肺陰、止血化痰。《本草匯》說其“滋陰除蒸，化虛痰”。《本草從新》說其“甘平，保肺益腎，止血化痰，已勞嗽”。《藥性考》提到其“祕精益氣，專補命門”。鴨味甘，性涼，歸脾、腎、肺經。

　　玄蔘燉豬肝

製作原料：玄蔘15克，豬肝500克，生薑、鹽等調味品適量。

製作方法：將豬肝切成薄片，用澱粉、姜、鹽等醃一下，玄蔘先用水煮半.時，然後與醃好的豬肝隔水同燉，燉10分鐘左右即可。

適宜人羣：適用於夜盲症、目赤、視力減退、弱視、眼目昏花及氣血不足三面色萎黃、貧血、水腫、腳氣病者。

禁忌：脾胃虛寒者、腹瀉者少食。

豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經。豬肝所含維生素A較多，對於夜盲症有很好的防治效果。玄蔘味苦、甘、鹹，性寒，歸肺、胃、腎經。玄蔘功在滋陰涼血還可軟堅解毒。本燉品既補血，又涼血滋陰，宜於春季食用。

　　天麻燉豬腦

製作原料作：豬腦1個，天麻10～5克，生薑、鹽等調味品適量。

製作方法：將天麻洗淨，與豬腦同放入燉盅內，加入水、適量調味品，隔水燉一小時左右即可。

適宜人羣：適用於頭痛、頭風、偏頭痛、高血壓、眩暈、腦鳴、神經衰弱、手足麻木拘攣及小兒驚風者。

天麻爲蘭科多年寄生草本植物天麻的塊莖，其味甘、性平，歸肝經。天麻專人肝經，能平降肝陽、熄風止痙、祛風通絡。《開寶本草》說其“主諸風溼痹，四肢拘攣，小兒風癇驚氣，利腰膝，強筋力”。豬腦味甘，性寒。主要功效是補腦養腦。豬腦與天麻配伍，對頭痛、頭風、偏頭痛、高血壓等有很好防治效果，尤其對頭風、目眩較好。