餐飲聚餐發言稿

發言稿是發言者通往演講大門的“敲門磚”，一份優秀的發言稿往往會使發言者達到事半功倍的效果。下面是小編帶來的是餐飲聚餐發言稿，希望對您有幫助。

　　餐飲聚餐發言稿1

海潮澎湃，濤聲依舊，渤海岸邊，你寫下煙臺餐飲的新詩篇。沙灘、海鷗、美食，你用自己的努力爲美麗的煙臺添上濃妝重抹的一筆。

您是一個偉大的育嬰師，接納着一批又一批的莘莘學子在這裏頂崗實習，耗費着巨大的精神培育着我們這羣剛出校門一無所知的孩子。

如果說校園的生活是單純無知的，社會的鬥爭是殘酷複雜的。那麼親愛的聲遠，您爲我們搭建了一個從學校走向社會的橋樑，沒有社會職場的勾心鬥角，沒有學校生活的單純無知，有的是聲遠師者諄諄教導，循循善誘。正是因爲您給的實習平臺讓我們未來的路走起來更加順暢。

在這裏我看到了，體驗到了，聲遠之所以能從一個不起眼的小店開始，到今天成爲一個集餐飲、住宿、會議、房地產、印刷、工程設計爲一體的多元化發展的集團公司的真諦。那是聲遠精神的支撐，那是張總帶領下聲遠人堅持不懈的努力。

十二年來，走過了多少路，遇到的浪有多少，只有自己知道。但是，別人看到的是聲遠人生生不息的堅持與努力，用品牌樹造的價值。堅持着，努力着，永不放棄，聲遠人用行動展現着聲遠風采，傳播着聲遠的美食文化。

緩流逝。品香茗，享美食，觀大海風光，倚窗而立，碧海藍天，在這裏體驗“面朝大海，春暖花開”的神話。一切的一切不再是虛無，聲遠帶您鑑證奇蹟。只有親身到了聲遠才知道“居高聲自遠，非是藉秋風”不是妄言，只有真正體驗了聲遠的服務才明白“尊貴從這裏開始，享受直到聲遠”的由來。

日月開新元，天地又一春。我相信渤海岸邊升起的這顆新星會更加燦爛，我相信你會成爲渤海岸邊不滅的“東方明珠”，點亮海濱煙臺不眠的夜，璀璨港城的美食明珠。

新篇章，新徵程，路漫漫其修遠兮。我相信我們每一個聲遠人會用自己不懈的努力去踐行聲遠精神的真諦，推陳出新，革故鼎新，去書寫聲遠歷史的新篇章，爲煙臺的美食貢獻屬於聲遠的力量。

天地輝煌譜新章，百味升騰，迎新年。繼往開來，辭舊迎新，祝願我們聲遠的明天更美好。

　　餐飲聚餐發言稿2

今天，邀請各位在這裏開展集中培訓，主要針對承辦集體聚餐的大型餐飲服務單位，夏季是集體聚餐活動的旺季，也是食品安全事故多發期，此次培訓的召開，我認爲非常及時，也很必要。目的是使各餐飲服務單位負責人、食品安全管理人員和廚師進一步掌握食品安全管理業務知識，不斷提高法律意識、誠信經營意識和食品安全責任意識。希望在座各位務必引起高度重視，珍惜這次培訓的機會，認真學習，切實提升食品安全管理水平。藉此機會，我講三點意見：

一、認清形勢，充分認識此次食品安全培訓的重要性

近年來，隨着“地溝油”、“瘦肉精”等食品安全事件的發生，引發了全社會對食品安全的高度關注，食品安全關係的不僅僅是政府和國家的形象問題，更是關係到百姓身體健康和生命安全。作爲從農田到餐桌食品安全鏈條的入口環節——餐飲服務單位，特別是承辦集體宴席的餐飲服務單位，一旦因爲食品安全管理的疏忽和烹飪加工的操作不當，就可能發生羣體性食品安全事故。集體聚餐食品安全監管也是我們市場監管部門工作重點和難點。各參訓人員應該認識到真正的餐飲服務食品安全不是靠我們執法部門監管出來的，而是要靠在座的餐飲服務負責人、管理人員以及廣大從業人員在日常工作中依法規範經營實現的，所以提高餐飲服務管理者、負責人以及從業人員的食品安全法律法規知識水平和管理水平，規範操作行爲，是十分必要的。

二、提高認識，切實增強食品安全責任意識

《食品安全法》第四條規定：“食品生產經營者對其生產經營食品

的安全負責。食品生產經營者應當依照法律、法規和食品安全標準從事生產經營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公衆負責，接受社會監督，承擔社會責任”。《餐飲服務食品安全操作規範》第三條規定：“餐飲服務提供者的法定代表人、負責人或業主是本單位食品安全的第一責任人，對本單位的食品安全負法律責任”。今天參加培訓有餐飲服務單位的負責人，有專職或兼職食品安全管理人員，有廚師和廚師長，通過此次培訓，各參訓人員要切實把食品安全責任意識貫穿到餐飲服務的每一個環節、每一道工序和每一步操作中，決不能掉以輕心，一是對消費者負責，集體聚餐服務單位承辦的是老百姓的紅白喜事宴席，一旦發生食品安全事故，就會引起民怨，就會照成羣死羣傷。二是對企業負責，隨着社會關注度的不斷增強，政府整治食品違法違規行爲的力度會越來越大，企業的違法成本越來越高，一旦發生食品安全事故，輕則接受行政處罰，重則負刑事責任,企業也就失去了生存的空間。通過此次培訓，各參會人員在追求經濟效益的同時，也要進一步強化食品安全責任意識，切實做到守法經營，以德經商。

三、強化管理，消除餐飲服務食品安全事故隱患

隨着夏季高溫的到來，我局已經啓動集體聚餐場所執法檢查，通過檢查發現，我縣一些大型餐飲服務單位仍然保持着創建食品安全示範縣時的食品安全管理標準，有的單位還引進了先進的管理方法，但是仍有部分單位食品安全管理存在問題，集中體現在：一些單位的廚房不像廚房，食品材料與生活用品相互堆積，食品器具擺放零亂，生熟食品混合擺放，相互污染；有的單位餐飲具沒有消毒就提供餐飲服務；有的餐飲服務從業人員沒有辦理健康證就直接接觸入口食品；有的單位承辦集體

宴席未執行申報備案和食品留樣；有的食品及相關產品購進沒有執行索證索票制度，食品購進臺賬一片空白等等，出現這些問題，根本原因就是一味追求利益最大化，食品安全意識放鬆。圍繞此次食品安全培訓，各參訓人員要邊學習邊對照，邊排查邊整改，邊規範邊提高，進一步強化食品安全管理，堅決徹底的消除食品安全事故隱患。作爲食品安全監管部門，我們下一步的工作方向是以新版《食品安全法》爲準繩，以國務院相關法規爲依據，重典治亂，加大懲處力度，結合量化分級管理和食品安全專項整治，對風險較大的餐飲服務單位進行駐點監督、巡迴檢查，一旦發現餐飲服務食品安全問題，將快查快處，第一時間查封問題產品，責令停產停業，並給予嚴厲行政處罰。對主觀故意危害食品安全的，一律吊銷證照，企業負責人不得再從事相關食品行業。對涉嫌犯罪的，及時移送司法機關，從重從快予以嚴懲。

此次培訓結束後，各參訓人員要認清形勢、提高認識、強化管理，學以致用，要不折不扣地抓好食品及原料採購、驗收、加工、貯存、銷售、留樣等環節的管理，同時加強本單位餐飲服務從業人員食品安全培訓，爲企業自身提供一個健康的發展環境，爲全縣羣衆提供一個安全的飲食環境。

謝謝大家！