酒店疫情防控工作計劃（精選5篇）

時間流逝得如此之快，很快就要開展新的工作了，是時候抽出時間寫寫工作計劃了。但是要怎麼樣才能避免自嗨型工作計劃呢？以下是小編整理的酒店疫情防控工作計劃（精選5篇），歡迎大家分享。

酒店疫情防控工作計劃1

爲全面深入落實貫徹國家、省、市關於新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控的有關要求，統一防控應對新型冠狀病毒感染肺炎，根據《中華人民共和國傳染病防治法》、《突發公共衛生事件應急條例》及相關規定，我項目部爲切實做好新型冠狀病毒肺炎防控的相關工作，特按要求制定本預案。

一、指導思想：

以中國疾病預防控制措施爲指導，建立新型冠狀病毒預防和控制傳染病的處理機制，迅速開展施工現場防控傳染病緊急情況的處置工作，及時採取防控措施，做到早發現、早報告、早處置、早治療，堅決防止疫情輸入、蔓延、輸出，避免疫情在項目出現、擴散和蔓延。

最大限度地降低損失和影響，有效、切實維護生命安全和秩序穩定。

二、目標任務

1、宣傳和普及傳染病防控知識，提高廣大施工人員的自我保護意識。

2、打好提前仗，早作準備，早預防，及時部署相關工作和落實相關措施。

3、完善傳染病報告制度，做到早發現、早報告、早隔離、早治療。

4、建立快速反應和應急處理機制，及時採取措施，確保傳染病不在本工程傳染。

5、嚴格控制新入場人員，進行登記備案，並對外地進工地人員進行健康監測，發現可疑病例，及時送往定點醫院，嚴禁在工地留宿，特別注意湖北省來青人員的檢查。

三、工作原則

1、預防爲主、常抓不懈。

宣傳普及傳染病防控知識，提高全體工人的防護意識，加強日常監測，發現病例及時採取有效的預防與控制措施，迅速切斷傳播途徑，控制疫情的傳播和蔓延。

2、規範管理、統一領導。

嚴格執行國家有關法律法規，對傳染病突發事件的預防、疫情報告、控制和救治工作實行依法管理。

成立預防傳染病工作領導小組，協調與落實項目建築地對傳染病的防控工作。

3、快速反應、運轉高效。

建立預警和醫療救治快速反應機制，增強應急處理能力。

按照“四早”要求，保證發現、報告、隔離、治療等環節緊密銜接，一旦發現疫情，快速反應，及時準確處置。

4、現場封閉管理原則。

各類工地施工作業、生活區域應與外界圍擋隔離，不能圍擋隔離的應設警戒。

5、“外防輸入，內防擴散”原則。

各類工地以項目部爲單位，嚴格按照防控要求，對所有外來人員均實行嚴格准入管理，場內工作人員無特殊情況禁止對外流動。

四、組織領導

成立建築工地傳染病防控工作小組，負責組織、指揮、協調與落實傳染病的防控工作。

公司分管領導：防控工作小組：

組長：

副組長：

成員及分工：

(1)宣傳與教育：

(2)消毒與檢查：

(3)聯絡與上報：

(4)急救電話：120

(5)其他成員：項目部其他人員、安保人員及各分包單位相關負責人

五、工作措施

1、項目部對外部進場人員實行嚴格准入制度，對符合疫情防控要求的人員准予進入工地。

2、對工地內工作人員，建立健康監測和嚴格外出制度。

每天兩次對全部人員進行體溫測量和登記，發現發熱特別是伴有咳嗽、咽喉疼痛等狀況等身體異常人員，立即採取隔離、送醫等應急處置。

3、做好宣傳教育工作，派發資料及宣傳傳染病的防控知識，加強工人個人衛生教育。

教育工人飯前便後以及班後一定要洗手，注意個人衛生，使用肥皂和流動水洗手。

4、嚴格落實全員登記制度，對進出工地人員的姓名、籍貫、來去方向、交通方式及時間等信息實施真實、動態記錄。

工地大門值班人員嚴格登記管理制度，嚴禁無關人員進入施工現場。

5、對配送材料、物資等外來人員，車輛進場後，車上人員不得出駕駛室，貨物、物資由項目部安排工地內人員接收和裝卸。

6、做好工地內人員生活保障工作，確保生活保障物資充裕。

由專人外出採買，外出人員做好自身防護措施，出入時間、路線做好登記備案。

7、做好防範措施，門衛及辦公室配備體溫計，75%酒精，84消毒液，口罩等應急防範物品，保持施工現場、宿舍衛生及室內空氣流通，落實環境消毒制度，切實做好施工現場衛生管理、個人衛生防護和生活垃圾裝袋清理，做好處理垃圾污物，消除鼠、蟑、蚊、蠅等病媒生物孽生環境，及時組織開展全面的病媒生物防治與消殺，有效降低病媒生物密度。

8、安排專人實施24小時值班和項目領導帶班，帶班領導和值班人員要確保在崗在位、通信暢通。

9、實行日報告和零報告制度。

完善傳染病報告，做到早發現、早報告、早隔離、早治療，分層管理，及時落實”。

要做好與項目所在地街道、社區、居委會的配合工作，現場防控方案執行和每日疫情防控情況形成日報反饋到分公司。

若出現疫情第一時間向XX市定點醫院報告，同時上報分公司和相關政府主管部門。

六、應急措施

當工地出現“傳染病”疫情預警時，立即啓動應急處置方案後，在第一時間採取如下措施：

1、在第一時間內向上級主管部門、衛生部門報告。

2、對一般發熱等病人的處理：

(1)出現發熱咳嗽咽痛等症狀，應及時就醫，不得帶病上班。

發熱病人退熱兩天後，且無反覆，憑醫院的健康證明，才能回崗。

(2)在規定時間內將發熱人數向相關上級主管部門報告，並對病人作跟蹤瞭解。

3、對可疑病例的處理

(1)發熱病人經醫院認爲有傳染病疑似病例嫌疑的，項目部第一時間立即報告主管部門。

對在工地發現病人和接觸過的人員，要在第一時間進行隔離觀察通知醫院診治。

(2)工地要對可疑病人所在寢室或活動場所進行徹底消毒;對與可疑病人密切接觸的人員進行隔離觀察。

(3)可疑病人在醫院接受治療時，禁止任何人員前往探望。

(4)工地應根據可疑病人活動的範圍，在相應的範圍內調整施工計劃和安排。

4、對傳染病人的處理

若“疑似病人”被醫院正式確診爲傳染病患者，項目部要立即向上級報告，並採取一切有效措施，迅速控制傳染源，切斷傳染途徑，保護易感人羣，具體要求是：

(1)封鎖疫點。

立即封鎖患者所在寢室及班組，等待衛生部門和相關主管部門的處理意見。

(2)疫點消毒。

對工地所有場所進行徹底消毒，消毒必須嚴格按標準操作，消毒結束後進行通風換氣。

(3)疫情調查。

工地應配合衛生部門進行流行病學調查。

對傳染病人到過的場所、接觸過的人員，進行隨訪，並採取必要的隔離觀察措施。

5、根據相關規定，出現因疫情原因需要部分或全部停工，按上級建委和衛生部門的通知精神執行。

6、準備一定數量的體溫計和口罩等應急物資。

七、保障措施

項目部適當安排經費用於傳染病疫情的宣傳及防控工作，確保處理事件的快速反應能力。

八、責任追究

實行責任追究制。

項目經理爲第一責任人，分管領導具體負責，各班組長直接負責。

全體管理人員必須把傳染病的防控工作作爲重要工作來抓，站在講政治的高度，以對工人高度負責的態度，認真做好傳染病防控工作，層層落實責任，做到防患於未然。

對因工作不力、不負責任、措施不當造成工地傳染病疫情擴散傳播或對施工人員健康造成嚴重後果的，將按上級有關規定實行責任倒查，並追究相關人員的政治經濟責任。

酒店疫情防控工作計劃2

爲堅決打贏新型冠狀病毒感染的肺炎疫情(以下簡稱“疫情”)攻堅戰，確保人民羣衆生命安全和身體健康，維護社會大局穩定，根據《中華人民共和國傳染病防治法》《突發公共衛生事件應急條例》等有關法律法規和國家、省、市、縣疫情聯防聯控工作要求，結合單位實際，制定本方案。

一、指導思想

二、總體要求

本着“預防爲主、依法防控、科學救治、屬地管理、聯防聯控”的原則，採取積極有效措施，防止疫情在我局傳播和蔓延，最大限度減少疫情對全體幹部職工身體健康和生命安全造成的危害，維護正常的工作生活秩序。

三、主要措施

(一)適度做好宣傳引導。

按照科學、客觀、適度的原則，做好疫情防範應對宣教工作，積極開展有針對性的健康教育、新聞宣傳和風險溝通，普及疫情防控知識，引導幹部職工保持健康心態，增強自我防護意識。

加強輿情監測，及時迴應社會關切，正確引導輿情，防止炒作和不實報道。

同時，做好辦公場所衛生清潔工作，保持正常空氣流通。

(二)嚴格控制會議數量。

鑑於疫情具有傳染性，疫情防控期間，原則上不組織開展大型會議，減少會議數量，不開不必要會議。

不邀請外單位人員來我局開展交流考察活動，要求各小單位工作彙報儘可能通過電話、傳真、電子郵件聯繫。

(三)嚴格控制人員流動。

疫情防控期間，暫停派員赴外地考察學習，一般不安排人員出差。

全體工作人員要帶頭勸導身邊人減少外出，不去人流密集場所，不串門、不集會、不外出聚餐。

(四)建立情況登記制度。

建立外出人員、外來人員來訪接待登記、請假登記制度。

局機關及各基層所、事業單位要確定一名同志爲聯絡員，具體負責本單位外出人員、外來人員接待登記、請假登記，堅持每日登記，發現情況及時報告局疫情防控工作領導小組辦公室。

(五)建立疫情報告制度。

局機關及各基層所、事業單位要對本單位幹部職工開展一次全面排查摸底，發現有發熱、咳嗽的，及時向局疫情防控工作領導小組辦公室報告，同時赴醫院就診。

對醫院診斷須隔離者，要採取相應措施，防止交叉傳染。

四、相關要求

(一)強化組織領導。

爲加強對疫情防控工作的組織領導，確保不走過場、抓出實效，成立由局黨組書記、局長爲組長，其他班子成員爲副組長，各股室、基層所、事業單位負責人爲成員的疫情防控工作領導小組，領導小組下設辦公室，負責全局疫情預防控制工作。

(二)強化責任落實。

局主要負責人親自抓、負總責，分管領導具體負責，各股室、基層所、事業單位負責人爲本單位疫情預防控制工作第一責任人，層層落實責任。

(三)強化執紀問責。

全系統黨員特別是黨員領導幹部要切實增強“四個意識”、堅定“四個自信”、做到“兩個維護”，在這場疫情防控阻擊戰中起先鋒模範作用。

局疫情防控工作領導小組辦公室要切實擔負起監督職責，對在疫情防控阻擊戰中敷衍塞責、不負責任者，按規定給予相應處理。

酒店疫情防控工作計劃3

爲了有效及時地控制和消除新冠病毒的傳染和發生，儘快建立和完善疫情報告和防控系統，根據國家《傳染病防治法》、《XXXX》及上級主管部門要求，本着對廣大顧客和員工健康及生命安全負責的方針做到傳染病的早發現、早報告、早隔離、早治療，維護酒店正常的經營秩序，結合酒店的.實際情況，特制定本預案。

一、建立組織機構，落實職責到人

酒店成立新冠病毒疫情防控工作小組，全面負責店內新冠病毒疫情的各項預防和控制工作。

組長：

副組長：

組員:

二、密切關注疫情，加強宣傳教育

(一)緊急監測

1、各部門密切跟蹤境內外疫情發展情況並及時通報情況。

2、建立巡查制度，酒店以各部門爲単位,各自負責本區域內的新冠病毒疫情的各項預防和控制工作。

3、酒店各部門每日密切關注本部門員工以及所接觸人員並及時進行監測。

(二)宣傳教育

各部門應加強新冠病毒疫情防治知識的學習，提高加強員工對防控知識的瞭解，消除不必要的恐慌，同時準確把握宣傳導向,在疫情宣傳上做到不搶先、不獵奇、不炒作，以免加劇恐慌^理造成不良影響。

三、落實檢測體系，及時準確報告

(一)疫情的監測

1、各部門負責開展日常監測工作，及時準確預警預報疫情，做好檢查制度，明確疫情報告人，掌握本部門員工的出勤和健康狀況，對可疑症狀者進行密切觀察並報告上級領導，如出現緩報、瞞報、漏報者，追究當事人責任。

2、酒店衛生室每日在平臺考勤處在員工上班前刷卡時爲員工測量體溫，並做好記錄。

對於體溫N37.3C，並伴有發熱、乏力、乾咳及胸悶等症狀的員工，立即向所在地疾控部報告並組織員工就診，同時對本單位所有場所進行規範消殺作業。

(二)疫情的報告

1、嚴格執行首見報告制。

2、新冠病毒疫情,實行逐級報告制度。

3、任何人發現發生或疑似新冠病毒疫情時，必須立即向領導小組報告，接到報告後應立即趕往現場瞭解情況，並按要求向上級報告。

(三)疫情報告形式

1、各部門電話或以最快的方式向公司領導小組上報.領導小組負責向上級報告。

2、任何人不得瞞報、緩報、謊報或阻礙他人報告疫情。

四、積極採取措施，進行嚴格預防

要將預防發病和防止可能出現的疫情擴散作爲預防和控制新冠病毒疫情的工作重點,針對酒店各部門工作特點.對各部門工作要求如下：

(一)財物部

1、釆購的食品類商品必須符合國家有關衛生標準和規定，並提供生產廠家工商營業執照、食品衛生許可證複印件加蓋公章、近期檢測合格報告單(檢測合格報告單應由國家質監部門認可的單位出據)

2、貨物須嚴格查驗生產日期、保質期及保存條件。

3、肉類、禽類食品應具有“動物產品檢疫合格證明”。

4、建立消毒液、酒精及口罩等物資的儲備和儲存。

(二)廚房

1、嚴格達到專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏的要求。

2、定期紫外線燈消毒,並建立登記制度。

3、冰箱內食品加蓋保鮮模存放，各類食品要分類擺放整齊。

定期除霜並對門把手進行消毒。

4、切配的蔬菜原料應當天配製當天使用。

5、蔬菜、水果等原料要摘洗乾淨，肉類、高類、水產品按照要求進行清潔處理;未經清洗處理的蔬菜、水果等食品原料以及帶有外包裝的食品及原料不得進入冷葷間。

6、用於原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、抹布及其他工具、容器、必須標誌明顯,並嚴格做到分開使用，不得與地面接觸，應定位存放，並定期定期進行消毒清洗。

7、定期對水池、牆壁、地面以及明溝等沖洗打掃。

8、廚房內嚴禁存放個人物品及雜物。

9、垃圾桶必須加蓋存放，並保持外部清潔。

10、保持室內溫度適宜。

11、廚師進行操作時必須佩戴口罩、手套。

12、建立消毒日誌，做好每次消毒記錄。

(三)餐廳

1、所有員工上崗前洗手消毒。

2、定期通風，保證餐廳空氣流通。

3、餐具及時消毒，嚴禁使用未經消毒的餐具。

4、餐具消毒須嚴格按照流程進行，已消毒餐具須設置標識。

5、公共區域定期殺菌消毒工作;公共設備定期消毒。

6、建立消毒日誌，做好每次消毒記錄。

(四)前廳都

1、對住店客人進行相關問題詢問及登記，主動查驗身份證或護照，詢問是否從重點疫區經過或居住、有沒有接觸疑似症狀的人員。

2、對來自疫區的客人，實行體溫測量等初步檢測措施。

一旦發現疑似症狀，應立即上報部門經理，由部門經理通知疫情防控工作小組處理。

並做好接觸人員隔離觀察準備。

3、公共區域做好消毒工作。

4、公共設備定期用消毒。

5、建立消毒日誌，做好每次消毒記錄。

(六)客房部

1、公共衛生間使用後及時用消毒液消毒。

2、公共設施如扶梯扶手、電梯扶手及按鍵使用酒精消毒。

3、嚴格按照酒店的衛生制度清潔房間，及時將客人使用過的杯具進行消毒，客人使用過的布草送至洗衣房進行專業消毒。

4、杯具用消毒櫃進行高溫消毒，使用酒精對電話進行消毒。

5、房間注意開窗通風，一旦出現確認病例立即關閉空調並且進行封房處理，等待衛生防疫部門進行進一步處理。

6、合理使用洗衣房設備，保證布草消毒效果。

7、員工做完一項衛生後立即進行消毒洗手。

8、每日一次對公共區域以及員工活動區域進行噴霧消毒，建立消毒日誌，做好每次消毒記錄。

(七)人力資源部、辦公室

1、加大疫情防控宣傳工作力度，増強員工衛生防疫和自我保護意識。

2、員工宿舍定期消毒。

3、對因病請假的員工要及時確定病因、病情，並進行登記。

在員工簽到處進行晨檢，每日檢測員工體溫。

4、建立消毒曰志，做好每次消毒記錄。

本預案至頒發之日起執行。

酒店疫情防控工作計劃4

一、保持室內空氣流通

優先打開窗戶，採用自然通風。有條件的可以開啓排風扇等抽氣裝置以加強室內空氣流動。使用集中空調通風系統時，應保證集中空調系統運轉正常，關閉迴風，使用全新風運行，確保室內有足夠的新風量。

二、設立體溫監測崗

在賓館酒店入口處設立體溫監測崗，對賓客進行體溫測量，必要時進行復測。對有發熱、乾咳等症狀的賓客，應建議其到就近發熱門診就醫。

賓客辦理入住手續時應詢問其14天內曾到訪的地區，對來自或經停湖北的賓客要予以重點關注，爲其安排單獨區域，儘可能減少與其他地區賓客接觸的機會。同時要爲其提供醫用體溫計，每日詢問並記錄體溫。

對入住期間出現發熱、乾咳等症狀的賓客要協助其及時就近就醫。

三、實行工作人員健康監測制度

工作人員實行每日健康監測制度，建立工作人員體溫監測登記本，若出現發熱、乏力、乾咳及胸悶等症狀時，不得帶病上班，應佩戴一次性使用醫用口罩及時就醫。

工作人員在爲賓客提供服務時應保持個人衛生，勤洗手，並佩戴一次性使用醫用口罩。工作服保持清潔衛生。

四、加強日常健康防護工作

1、在醒目位置張貼健康提示，並利用各種顯示屏宣傳疫情和冬春季傳染病防控知識。

2、保持環境衛生清潔，及時清理垃圾。

3、洗手間應保持清潔和乾爽，提供洗手液，並保證水龍頭等設施正常使用。

4、增設有害標識垃圾桶，用於投放使用過的口罩。

5、公用物品及公共接觸物品或部位要加強清洗和消毒。

6、應爲入住賓客提供一次性使用醫用口罩等防護用品。

7、在前臺和餐廳採取分流措施，減少人員聚集，取消非必需的室內外羣衆性活動。

8、建議暫停賓館酒店內其他娛樂、健身、美容（體）美髮等配套設施的開放。

五、做好賓客的健康宣傳工作

1、告知賓客服從、配合賓館酒店在疫情期間採取的各項措施。

2、要告知賓客如出現發熱、乏力、乾咳等症狀時，應儘快聯絡酒店工作人員尋求幫助。

3、在人員較多、較爲密集的室內公共區域活動時，要提醒賓客佩戴一次性使用醫用口罩。

4、提醒賓客注意保持手衛生，不要觸碰口、眼、鼻。接觸口鼻分泌物和可能被污染的物品後，必須洗手，或用免洗手消毒劑消毒。

5、儘量避免乘坐廂式電梯，乘坐時要提醒賓客佩戴一次性使用醫用口罩。

六、日常清潔和預防性消毒措施

以通風換氣爲主，同時對地面、牆壁、公共用品用具等進行預防性消毒。公共用品用具嚴格執行一客一換一消毒。

1、地面、牆壁

配製濃度爲1000mg/L含氯消毒液（配製方法舉例：某含氯消毒液，有效氯含量爲5%—6%，配製時取1份消毒液，加入49份水）。消毒作用時間應不少於15分鐘。

2、桌面、門把手、水龍頭等物體表面

配製濃度爲500mg/L含氯消毒液（配製方法舉例：某含氯消毒液，有效氯含量爲5%，配製時取1份消毒液，加入99份水）。作用30分鐘，然後用清水擦拭乾淨。

3、餐（飲）具

煮沸或流通蒸汽消毒15—30分鐘；也可用有效氯爲500mg/L含氯消毒液（例如某含氯消毒液，有效氯含量爲5%，配製時取1份消毒液，加入99份水）浸泡，作用30分鐘後，再用清水洗淨。

4、毛巾、浴巾、牀單、被罩等織物

配製濃度爲250mg/L的含氯消毒劑溶液（配製方法舉例某含氯消毒液，有效氯含量爲5%，配製時取1份消毒液，加入199份水）。浸泡15—30分鐘，然後清洗。也可用流通蒸汽或煮沸消毒15分鐘。

5、衛生間

客房內衛生間每日消毒1次；客人退房後應及時進行清潔和消毒；公共衛生間應增加巡查頻次，視情況增加消毒次數。

衛生間便池及周邊可用2000mg/L的含氯消毒劑擦拭消毒，作用30分鐘。衛生間內的表面以消毒手經常接觸的表面爲主，如門把手、水龍頭等，可用有效氯爲500mg/L～1000mg/L的含氯消毒劑或其他可用於表面消毒的消毒劑，擦拭消毒，作用30分鐘後清水擦拭乾淨。

6、拖布和抹布等清潔工具

清潔工具應專區專用、專物專用，避免交叉污染。使用後以有效氯含量爲1000mg/L的含氯消毒劑進行浸泡消毒，作用30分鐘後用清水沖洗乾淨，晾乾存放。

7、注意事項

以清潔爲主，預防性消毒爲輔，應避免過度消毒。針對不同消毒對象，應按照上述使用濃度、作用時間和消毒方法進行消毒，以確保消毒效果。消毒劑具有一定的毒性刺激性，配製和使用時應注意個人防護，應戴防護眼鏡、口罩和手套等，同時消毒劑具有一定的腐蝕性，注意消毒後用清水擦拭，防止對消毒物品造成損壞。所使用消毒劑應在有效期內。

酒店疫情防控工作計劃5

根據目前新冠肺炎防控形勢，爲全力做好疫情防控工作，防止疫情繼續傳播和擴散，切實保障人民羣衆生命安全和身體健康，維持正常的社會生活秩序，保持海南省餐飲酒店行業的服務和經營，海南省商務廳、海南省市場監督管理局、海南省酒店與餐飲行業協會聯合制定本復工經營服務防控指南。

本指南適用於海南省餐飲企業、酒店餐廳和餐飲酒店企業員工。

一、新型冠狀病毒的病原學特點

新冠病毒已被納入《中華人民共和國傳染病防治法》規定的乙類傳染病，並採取甲類傳染病的預防控制措施。

經呼吸道飛沫和接觸傳播是主要的傳播途徑。

目前所見傳染源主要是新型冠狀病毒感染的患者。

無症狀感染者也可能成爲傳染源。

二、基本要求

在海南省餐飲酒店行業復工服務接待過程中，識別病毒傳播途徑，採取必要的、適當的措施，是未來一段時間服務顧客的前提和基礎。

各復工經營單位，須成立防控工作小組，落實主體責任，做好信息採集工作，建立報備制度。

防控工作小組明確責任人，且應由第一負責人或指定專人全面負責，設計有效的應對流程，完善應急機制。

復工前全面採集瞭解上崗員工假期動態並登記彙總。

有疫情發生地區生活史、旅行史以及與確診病例有密切接觸這三個方面情況的員工暫不返程返崗，並做好14天醫學觀察。

要求所有員工對待疫情，不得隱瞞，如有出現發熱、咳嗽等不適症狀以及與來自新冠肺炎流行地區的人員有密切接觸等潛在風險人員要及時報備，並要求員工應當按照要求居家觀察14日。

做好復工防護物資的準備。

企業應在復業前時，準備以下防護物資，包括但不限於：醫用外科口罩(一次性口罩)、醫用消毒水/酒精、紫外線空氣消毒燈、空調系統專用消毒劑、洗手液等防護用品，配備紅外線測溫儀等。

疫情期間工作人員應嚴格按照使用方法使用消毒液體，避免接觸到菜品、成品。

禁止經營、貯存野生動物或野生動物製品。

在疫情防控解除前，餐飲服務單位禁止接待大規模聚餐活動，建議外賣暫代堂食;對具有餐飲服務功能的賓館酒店，不得安排在餐廳就餐，一律實施外賣和配送服務。

三、復工經營服務指南

人員基本要求。

各復工經營單位，應做好員工返工防護知識培訓。

要求所有員工上下班途中正確佩戴口罩，儘量不乘坐公共交通工具，建議步行、騎行或乘坐私家車、班車上下班。

如必須乘坐公共交通工具時，務必全程佩戴口罩，抵達後第一時間勤洗手。

員工每天進入工作區域前，應安排專人檢測體溫，體溫正常可入內工作。

若員工體溫超過37℃，應要求員工回家觀察休息。

工作中一旦發現員工有發熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等疑似症狀，應立即停止工作，及時前往醫療機構就診。

上崗必須時刻佩戴口罩(如非一次性口罩，每隔24小時使用酒精消毒一次，確保防護效果)，保持勤洗手、多飲水，避免手部與食物直接接觸，接待顧客應雙方佩戴口罩。

摘口罩前後做好手部衛生防護，設專用帶蓋垃圾桶，廢棄口罩放入專用垃圾桶內，每天使用75%酒精或含氯消毒劑對垃圾桶進行消毒處理。

制定疫情期間員工檔案管理制度，形成每日一報送制度，檔案記錄應包括但不限於每日出勤人員姓名、身體狀況、工作崗位等。

對於餐飲酒店企業員工集體宿舍，應加強管理和宣傳，做好防護。

食品加工製作要符合《餐飲服務食品安全操作規範》規定。

四、經營場所環境要求

保持就餐場所內部環境整潔，餐具等使用前後必須洗淨並消毒。

儘可能配備有殺菌作用的洗手液。

每天對就餐場所、保潔設施、人員通道、電梯間和洗手間及經常接觸物品(如門把手、樓梯扶手等等)進行消毒，條件允許的情況下增加消毒頻次。

廚餘垃圾加蓋、分類及時清理，設專用帶蓋垃圾桶處理口罩垃圾。

經營場所保持通風，在疫情防控解除前禁止使用中央空調。

五、經營服務規範指南

在疫情防控解除前，餐飲酒店企業建議打包帶走暫代堂食，增加打包外賣服務，增加線上平臺外賣服務及外賣窗口。

如有必要可適當縮減營業時間，但應在明顯位置張貼公告，告知消費者並取得理解。

有條件的經營企業可減少桌椅擺放以加大就餐者之間的距離，保持用餐間距在1米及以上避免扎堆就餐。

有條件的經營單位可用分餐制。

內部食堂等經營單位應根據實際採取分時段用餐、分部門用餐、在崗位用餐、考場式用餐、屏風隔離等分散式供餐用餐模式。

六、經營設備規範指南

1、空調系統和場所通風要求。

制定疫情期間通風系統和空調的檢查、清潔、測試和維護計劃。

要定期維護通風系統的正常運轉。

要根據空調使用要求和疫情非常時期的特殊情況，增加過濾器的清潔消毒和更換或每週清洗一次空調送風和迴風過濾。

2、電梯要求。

電梯在保證安全運行的同時，應增加消毒的頻次。

應在電梯間張貼提示語，提醒在電梯間戴口罩並避免交談。

經營單位酌情限制乘坐電梯的人數，減少接觸傳染。

3、冷藏保鮮設備要求。

對冷凍冷藏和保鮮設備全面維護保養，保持清潔衛生。

食品原材料堅持儲存前覆蓋保鮮膜，防止交叉污染。

加大監督檢查力度，適量存儲。

七、採購進貨管理要求

選擇具有合法經營資質並在疫情期間允許經營的供貨商採購原材料。

落實採購各環節索票索證制度並存檔記錄，特別是對肉及肉製品做好索證索票工作，尤其是加強對豬肉“兩證一報告”的查驗，確保肉類來源可追溯。

禁止經營、貯存野生動物或野生動物製品;禁止採購不明來源的食材，嚴禁採購、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動物肉類及肉製品。

所有原材料應保持新鮮，加強保鮮、冷凍、冷藏環節的處理和使用，嚴禁生食和熟食用品混用。

八、顧客管理指南

應對每一位顧客測量體溫，瞭解客人健康情況。

如發現消費者有發熱(體溫超過37℃)、感冒、咳嗽等呼吸道感染症狀，積極勸離並提醒其及時到醫院就診。

如獲知有疑似病例或確診病例就餐過，應開展終末消毒。

要求顧客除就餐外，全程佩戴口罩，並避免過多交談。

制定用餐人員可追溯制度，登記至少一名就餐客人的姓名和聯繫方式。

推廣普及“使用公筷·文明用餐”，倡導顧客自覺使用公筷公勺，做到“一菜一筷、一湯一勺”。

九、外賣服務及配送指南

1、外賣配送員要求。

外賣配送員的個人健康事項應符合有關要求，如體溫正常等。

強化對絡訂餐配送站點和配送人員的管理，落實送餐“騎手”佩戴口罩等個人防護措施。

依據無接觸配送服務規範標準，儘量避免配送過程中面對面與顧客接觸。

2、外賣配送設備要求。

提供絡訂餐送餐服務的經營單位應對外送餐食的保溫箱、物流車廂及物流週轉用具進行每天清潔消毒。

條件允許的情況下，加大對外賣配送員配送容器、車輛等清洗消毒頻次。

十、防控宣傳指南

加強防控意識宣傳。

配合政府加強對疫情防控有關政策法規、科學知識、防控措施的解讀和宣傳，餐飲酒店企業應在用餐場所的顯示屏顯示或明顯位置張貼公告和防護知識海報，正確宣傳引導告知所有顧客需配合和注意事項。