酒店工作計劃(精選15篇)
時間過得真快，總在不經意間流逝，又將迎來新的工作，新的挑戰，該爲自己下階段的學習制定一個計劃了。什麼樣的計劃纔是好的計劃呢？下面是小編精心整理的酒店工作計劃，歡迎大家分享。
酒店工作計劃1
xx年悄然走來，新年的鐘聲即將敲響，驀然回首，xx年忙碌而充實。播種、耕耘、收穫的事業激勵着我們奮發前進，激情燃燒的冬天，我們滿腔熱情地沿着新的藍圖，揚起世紀的風帆，明天等待着我們去收穫。 過去的一年來在公司領導的關心下、分店相關領導的支持配合下，質檢部在酒店各部門的大力配合下，通過監督檢查，對酒店服務質量的提升起到了積極的作用。xx年質檢部在公司行政辦領導下更是積極探索新的工作方式方法，使質檢工作更上了一個新的臺階，現將xx年質檢部工作做如下總結。
一、加大檢查力度，深化檢查內容
在xx年工作的基礎上，質檢部進一步探索工作方式方法，深化了工作範圍，加大了對各部門的檢查力度。比如：
①通過組織各店廚師長、出樣人、海鮮坊組長、採購人員到分店交流學習樣品菜出品，之後按照公司的要求對各店的樣品出樣和海鮮銷售進行檢查，通過努力，各店的樣品出品有很大提高。
②落實分店中份、小份菜點標價牌，同時，對更換分量後的菜點配比重新制作切配量化牌懸掛在切配臺上，使切配人員一目瞭然。
③專項對分店隔油池、垃圾房、樣品菜、冷菜間、菜點加蓋、廚房使用托盤等工作事項進行檢查。
④xx月上旬以xx店爲試點單位對分店展開“動態五常”活動，此項工作有效的強化“隨手清”意識。
⑤（1）組織開展夜查工作；
（2）落實員工食堂光盤行動檢查工作；
（3）統一公司與分店的質檢格式化表單；
（4）通過監控中心和現場形式，開展同崗位同時間段的質量檢查；
（5）開展廚房備料1.5天制管理工作；
（6）協助分店高峯期間的經營工作；
（7）組織開展分店質檢人員聯合工作會議。
⑥爲了降低會議成本，自xx月份起實行無紙化會議模式。
⑦導入色標管理，深入實施商品索證標準化管理工作。
二、嚴格自我規範，時刻以身作則
作爲服務質量督導部門，質檢部更應該加強自我要求，時刻按酒店各項規範操作。在加大檢查力的 基礎上，我們也更加嚴格了對自身業務素質的要求。利用各種機會學習業務技能，深入酒店各個崗位，跟崗學習（如：xx月份對部門人員水平及實際開展質檢過程中存在的不足，開展了一期質檢員的專題培訓，通過培訓提高日常監管能力，確保xx工作持續開展並取得實質性效果）；利用業餘時間，翻閱各種酒店管理、技能培訓等方面的專業書籍；不斷掌握酒店專業知識（目前我部門有職業經理人證書xx人、高級服務員技能證書xx人，中級服務員技能證書xx人、中級烹調師xx人）；在日常工作中，時刻不忘按規範要求操作。通過質檢部嚴格的自我要求，在酒店範圍內，一定程度上起到了模範帶頭的作用。
三、加強日常溝通協調，轉變質檢工作作風
xx年的質檢工作與指導思想以檢查爲主，在xx年年底，我們意識到這種作風的侷限性，及時提出了xx年從檢查爲主轉向整改爲主的設想與計劃（如：協助xx會館參加國家xx級綠色飯店、xx店安全生產標準化工作、xx店市長質量獎評審工作等）。xx年伊始，我們的工作就嚴格按照這條思路進行，發現問題，第一時間與各部門溝通，重大問題及時向酒店領導反饋，爭取儘快解決。通過這種方式，提高了質檢工作效能，促進了服務質量的螺旋式提升。在具體工作方法上，我們儘量少觸皮毛，多挖根源，積極與各部門合作，找出解決問題的最佳方案。對於崗位規範方面的問題，以限期整改爲主；個別問題以及初次發現的問題以口頭提醒爲主；對於沒有明確規定，我們又認爲不合理的問題，以建議爲主；當然，對於明顯違反勞動紀律，造成不良影響的行爲，我們直接予以罰款或上報酒店領導，絕不姑息。
xx年質檢部工作在行政辦領導的英明領導下取得了一定的成效，但我們要做的工作還有很多，離我們的期望值還有很大的差距。酒店質檢工作任重道遠，不是一朝一夕就能完成的，而是必須長抓不懈的，只有這樣才能真正起到質檢應有的作用。爲此，在xx年，我們將本着創百年石浦的願景，全面圍繞“弘揚xx非遺文化，創新發展綠色效益”的公司使命，樹立“超越、和諧、嚴謹、優質”的企業核心價值觀，繼續發揚不怕困難的作風，積極探索，深入工作實際，切實爲酒店服務質量的提升貢獻我們自己的綿薄之力。
酒店工作計劃2
一、落實層級管理，重視執行力，不斷推進部門的管理制度建設
經過幾代管理人員的不斷努力，現在客房部已形成一套管理制度和操作流程，酒店客房主管工作計劃。但面對客人越來越多的個性化需求，面對越來越多90後員工成爲服務的生力軍，僅僅靠一成不變的管理制度和操作流程顯然是不夠的，最重要的還是管理人員加強工作責任心，優化管理模式，有效實行層次管理，落實貫徹執行力，以“控制質量爲主線”按計劃，有步驟抓好各項管理工作。
1、深入學習貫徹執行力，培養紮實工作作風，注重管理工作實效。
執行力最關鍵在於管理者對各項工作的有效執行，他們對工作執行的好壞，直接影響到客人的滿意度，直接關係到決策目標的實現與否。爲提高執行能力，部門將努力堅持做到“三多”，“三快”加創新。
（1）、管理人員堅持多到現場，多關注細節，多關心員工。
（2）、管理人員堅持快速傳遞信息，快速解決問題，快速培訓員工。
（3）、管理人員要創新性的開展工作，首先要意識創新，管理人員要不斷學習更新知識，用敬業精神勇於進行管理的探索與實踐，在實踐中完善，在完善中提高。
2、深化服務，完善設施，確保對客服務質量
（1）、深入認識服務的內涵，培養員工主動爲客人着想的服務意識，養成“好客、善良、爲他人着想”的行爲習慣。
（2）、加強服務接待工作的計劃性，分清各層級人員所負責任，控制好動態管理質量。對較大型的或重要的服務接待工作預先做好詳細的服務工作計劃，多考慮細節要求，做好具體的分工和職責，明確服務工作要求和崗位職責。
（3）在公司領導支持和工程部配合下要進一步做好客房服務設備設施的維修保養工作，提高對客服務效率，提升整體的格調和競爭力。
3、強化節流意識，加強物品管理，盡最大能力控制營業成本。完善成本管理控制制度，以規章制度嚴格管理全員日常所發生的費用；做實對物資設備的維護，使人人都有物品折舊概念，加強對物品能耗的有效調控；杜絕各類能源的浪費，要求部門各班組責任到人節約分釐，節約開支降低能耗。
4、明確職責，層層把關，確保的衛生工作質量
（1）、17年上半年考慮將客房的衛生清潔操作標準以圖文形式張貼在部門工作間，要求每個員工能熟練掌握，對房間衛生的檢查實行“三級制”，首先是清潔者的自查，解決在操作上的存在問題；其次是領班的細查，解決在標準上的存在問題，保證每間房是合格產品；最後是主管的抽查，解決在普遍上的存在問題，並有針對性進行培訓。
5、提高警惕，常備不懈，確保部門的安全管理質量。我們要時刻牢記“預防爲主，常備不懈”的保安工作方針和“預防爲主，防消結合”的消防工作方針，，堅持內緊外鬆，認清從化地區特別是公司周邊的社會治安形勢，而且在部門內培育個個都是保安員，安全管理人人有責的氛圍。
6、轉變觀念，按部就班，確保部門的維修保養質量
（1）、客房部將根據開房高低的規律，有計劃進行週期衛生的清潔工作，並做好相應的檔案記錄。
二、重視員工需求，多關心員工，不斷加強員工隊伍建設
結合部門員工“同吃、同工作、朝夕相處”的主要工作特點，部門要始終把對員工的工作放在重要位置上。管理人員要提倡正人先正己，以身作則的工作作風，多作批評和自我批評，加強與員工的溝通，培養良好的工作氛圍，工作計劃《酒店客房主管工作計劃》要定期開展了“員工談心活動”，虛心徵詢員工對部門管理的建議和看法，坦誠相對，知無不言，言無不盡，增http：//www。071291。cn/強相互之間的信任，同時要教導員工相處之道，要學會相互尊重、相互包容、和諧共處、團結協作，從而形成良好的工作、生活氛圍。
三、強化“工資是給員工今天的報酬，培訓是給員工明天的飯碗“這一人力資源管理的金科玉律，規範員工培訓工作，抓好現場培訓督導，促進崗位成材。
（1）、強化新員工基本功訓練。
部組的管理人員要求親自擔任培訓，無論是理論還是實際操作，均由管理人員負責擬定詳細的培訓計劃，並限期對培訓的效果進行檢查考覈，對後進者進行有針對性的輔導，保證崗前培訓過程的標準化、系統化和實效性
（2）重視崗位培訓，持之以行抓好班前班後會工作
業精於勤而荒於嬉，要保持良好的服務水準，離不開在職的崗位培訓。爲此，要定期舉行班組會議，和每天班前班後會，並做到每週一次小結、每月進行一次班組總結會，以加強員工與管理人員的溝通和了解，互通情況，統一思想、提高認識、明確做法、及時糾正和解決工作中出現的問題。有效的加強了班組的建設，加深理解，較大地提高了班組的合作意識，整體服務水平得到較好的發揮。
（3）、適應公司未來更新改造後的發展方向，做好後備力量的培養。
四、管理工作方面
（1）、加強溝通互動，利用日常管理工作中出現的問題進行探討，提高學習的積極性，鑽研業務，培養過硬的操作技術和紮實的工作作風，進一步鞏固和提高整體管理水平。
（2）、加強內部管理，抓好質量控制工作，強化“細節決定成敗”的服務工作意識，樹立“顧客至上，服務第一”的宗旨，精化爲賓客服務的每一個細節，不斷完善管理操作流程，把操作程序化、服務標準化和管理規範化落實到實際服務管理工作上，紮實基礎管理工作。
（3）、繼續完善成本控制制度，在不影響部門開房的情況下，以全面科學的數據分析來擬定節能措施，同時在員工隊伍大力倡導節約節能之風，謀求最大利潤。
（4）、加強團體建設，組織開展員工思想教育活動，增強相互間的信任，正確處理管理與被管理的關係，多做正面宣傳，樹立良好的職業風尚，增強企業的凝聚力和員工的歸屬感。
（5）、加強後備骨幹力量的發掘和培養工作，進一步強化崗位成材的競爭意識，抓好業務操作培訓和考覈，以及人力成本的控制，培養一職多能，訓練有素的梯隊型員工隊伍，走可持續發展的道路。
（6）、加強維修保養工作。
五、其他方面
（1）、加強業務技能的學習才能發現問題的實質，並希望公司給予部門一些優秀先進員工給予外出培訓、學習、觀摩的機會。
（2）、加強質量意識，將認爲不是問題的問題認爲很正常的習慣看成問題，，同時反應要快。對問題的敏感性要加強，不要養成被動整改問題的習慣。
3）、做好管理人員之間、員工之間的交流和協調，互相交換意見。以尋求相互理解，相互支持，相互幫助，達到共同進步的目的。
（4）、進一步強調信息傳遞的高效、暢通性。工作指令和任務必須在規定時間內完成，工作要講效率。
（5）、加強重複問題的整改，越是難整改的問題越是要想辦法堅決整改。
酒店工作計劃3
一、回顧3月份的工作主要有以下幾個方面
1、確保規範經營，完成人事調動；
以人手合理化、最少化，服務規範化、確保效益最大化。
3月份作爲酒店行業的淡季，在確保正常經營的前提下，酒店重點部門、重點崗位做了以下相應調整；
根據原總辦主任工作實際情況，撤消了此崗位，原有工作分解到由總經理牽頭、xx負責原有案件的處理工作，行政職能部門由本人結合董事會做好日常聯絡及關係梳理工作；
店內後勤管理，調整了文祕，做好培養和引導工作；
並相序完成餐飲部經理、客房部經理調整、前廳部主管補衝、後廚師資力量的調整調配，以及各部員工的補充與調整。
2、完善、出臺及下發各種制度文件，並組織學習及落實。
各部門、各崗位的職責及考覈追究辦法已全部下發，讓各部門組織學習、籤閱、張貼及開展實施。爲4月份質檢部開展質檢工作提供質檢依據。
3、爲確保衛生質量，由總經理每週親自帶隊進行檢查；
逐步提高衛生狀況，並長期堅持下去，確保無遺漏、無死角。
4、以身作則，每週一、四召開酒店經理級會議，並堅持讓部門第一責任人每天寫工作日誌，並確保每天批閱，保證了每天溝通，工作的每天提醒，任務的下達，特殊事件的處理，各部工作狀況確保酒店瞭解。
餐飲部是酒店重要營業部門，直接影響酒店經營的好壞及經濟效益，每天參加餐飲部門會議，重要接待及大型宴會要求自己親臨親蒞，非重點接待確保每個飯市巡視3次以上。
5、確保總經理在管理中不與現實脫節，確保每週每部門本人親自找一線員工談話，發現工作中的問題及時解決；
每月確保一次給部門員工開會交流，激發員工熱情，調動員工積極性。
6、完善重要會議、接待的工作流程，所有會議室的使用、餐飲5桌以上接待、客房20間都必須下會議通知單，由總經理簽發、跟蹤接待；
激發員工全員營銷意識，制定全員營銷方案，下發落實。
7、完善財務制度，協調分配工作任務，制定13項報表完成時間；
掛賬賬單分月、分部門投放管理；
督促營銷催款、回款，（本月完成回款xx元，營業收入xx元，掛賬xx元，佔xx%）。
8、做好員工管理，建立員工檔案；
初步建立節能降耗方案。
二、4月份工作計劃
隨着旅遊旺季的臨近，4月份的工作任務非常重要，既是旅遊旺季的開端，也是爲5、6月份旺季打下基礎的最後時段；
要求各部門把各項工作周詳考慮，分重點、分步驟的安排、落實。
本店雖然經歷兩年的運轉，但相關的制度、業務流程沒有細化的明文規定；
不便於酒店監管。所以要求各部在酒店制度的框架下，細化、量化各項流程、細則。本月上旬制定組織員工培訓，下旬制定各部員工考覈方案。（人事部牽頭）。
各部領導要端正思想、擺正位置，從酒店的根本利益着想，加強員工的工作紀律要求；
沒有強硬的組織紀律，就沒有工作質量的提高，也不可能貫徹各項管理制度及政策的落實。所以本月的工作重點是依質檢部爲核心，各部門管理員爲輔助的逐步開展質檢工作，常抓不懈。我們秉承“無情的制度，有情的管理”的管理理念；
加強員工思想教育工作，讓員工明白自己工作的意義和價值，激發員工工作熱情和積極性，快速扭轉不良的風氣和工作作風，儘快形成一個高效、積極、團結向上的企業氛圍。
4月份爲本店“服務質量提高月”，餐飲前廳是本次工作的重點，在迎接好開封市旅遊局舉辦的“中餐服務擺臺大賽”，又要組織員工合理安排培訓內容，要求下旬初步達到3星級服務水準，不再出現被動服務，初步體現個性化服務與情感服務。並要求管理員做到，桌桌有意見反饋機制，及時瞭解客人信息。
本月上旬新菜譜投入使用，廚部以保障飯菜質量、客戶滿意爲標準的出品體系，使菜品質量與客人的需求更加貼近。並逐步建立完善的出品體系；
統計各菜系及單個菜品的銷售情況和對客人反饋意見，對菜品進行整合。同時出臺相應的物品管理、餐具管理措施，降低成本率。
客房部的工作重點是前廳，前廳是酒店的門面，要加強禮貌禮節、儀容儀表的要求，在工作中不斷提高業務水平，加強彙總客戶信息，建立客戶檔案；
做好橫向信息溝通，避免接待失誤。收銀員、接待員應領悟財務精神，嚴格執行財務制度，根據接待情況，適當把握好分寸，避免客戶流失。
客房樓層本月做好衛生工作的前提下，搞好旅遊局舉辦的“中式鋪牀”技能大賽；
加強酒店設施設備的維修保養工作，從節能降耗上常抓不懈。
工程部本月重點做好設備維修保養工作，進行全面檢查；
從中央空調、各樓層排風口、進風口、空調管，消防管道，電梯等設施確保正常運轉；
真正讓工程部由花錢部門轉變成省錢部門。
營銷部，轉變營銷思路，由被動營銷變主動營銷；
主動與客戶聯繫，施行情感式營銷模式，鞏固老客戶，拓展新客源；
到店的客戶必須跟蹤服務，不能出現問題纔打電話，根據淡旺季靈活掌握營銷理念，確保“不管黑貓還是白貓，能逮着老鼠就是好貓”的營銷理念，同時加大酒店回款力度。
酒店加強全員營銷意識，以“先有人氣、後有財氣”的理念加強餐飲的營銷，本月做出“夏季啤酒花園夜市廣場”活動方案及分析報告，增加酒店賣點，吸引中低檔人羣消費，增加酒店人氣。
財務上加強各項管理，避免漏洞，控制好成本；
爲上級領導經營決策提供好數據。本月讓各部物資盤存建賬，每月核對，避免物品流失，加大經營成本；
制定節能降耗計劃並組織實施。
人事管理上進行規範，建立人員花名冊，及時掌控人員動向（控制好人員進出），合理調配人員，確保以崗定人，避免人力浪費；
員工工資成本進行控制，嚴格把關；
本月下旬由本人牽頭，對員工進行考覈上崗，確保部門培訓效果，轉變成學習型企業，關心員工，加強精神文明建設，提高企業凝聚力。
保安上以定人定量的方式，確定員工工作方式，轉變工作思想及方式，達到服務型保安標準。
本月着重質檢工作開展起來，以質檢爲依託，加強員工的制度化落實與管理，提高服務質量，確保酒店經濟效益。
讓我們給自己以工作的壓力，始終牢記“今天工作不努力，明天努力找工作”，我們靠企業生存，企業靠我們發展，只有企業不斷髮展壯大，纔有我們施展才華和彰顯我們個人價值的平臺。
四月在期待中帶來，三月過往工作中的一些問題也可以在四月份進行加強和提升了，現在展示自己對四月工作計劃。
一、做好基本工作
每天早上提前半個小時來都崗位上做好準備工作，把需要及時處理的文件和任務及時整理出來，及時撥打電話與來訪客戶溝通，瞭解溝通的具體情況，以此解決一些問題。
對於超出權利外的一些特殊事情，及時上報給領導，同時學會自己處理一些來及消息，畢竟領導的時間有限。有主動到我們前臺詢問我們酒店情況的人員，除了簡單的介紹我們酒店的情況，之外，還會準備好我們公司早就安排的簡介信息給客戶觀看，方便客戶瞭解，對於有需要安排餐飲和住宿的客戶，做好基本的安排。
首先調查那些房間已經退房，或者空餘，一定做到房間一定是收拾乾淨的房間，避免出現在三月份因爲倉促安排到沒有及時收拾的房間。
還有在客戶退房只是同事保潔員，做好衛生打理和調整。保證在第一時間有空閒乾淨的房間供客戶使用，當然，對於那些客戶需要訂餐的或到酒店餐廳用餐的人員，我們必須要明確保證在他們用餐的時間到來是及時安排好就就餐工作。
二、重點學習禮儀
因爲過去忽視了禮儀的重要性，在過去的幾個月裏我吃足了苦頭，現在到了四月份，雖然工作依然有些緊，但是我也必須加強對於工作禮儀學習，提上日程。在酒店擁有良好的禮儀禮貌的前臺人員更人客戶喜歡，我也希望自己朝着這個方向發展。畢竟做一個有禮儀的人也符合我們酒店的要求，這樣更加能夠有利於我們酒店，我們是酒店的形象，既然要展示在客戶面前，所以對於自己的穿着，談吐我都會按照酒店的規範來實現基本的要求，學習時間利用下班後時間提升自己的禮儀，我會認真的遵行一點，那就是做一個有規劃，有目標的前臺人員。
三、提高辦公效率
在我們前臺，我們除了要招待一些陌生的訪客之外，更多的是要在最短的時間來安排客戶，畢竟酒店的主要業務還是住宿和餐飲，這兩點，我們作爲前臺，也必須要掌握，爲了熟悉辦公方式，提高辦公效率，積極與同事配合，在一些基本的軟件應用方面，積極提升，主動學習，不會去逃避，很多時候把辦公的效率提高起來纔是。當然首先要保證客戶的個人體驗，讓他們感受到我們酒店辦事效率快，安排也快速，服務更加會到位，不會浪費任何客戶的時間，避免客戶等待，更多的時候是主動去完成客戶的任務。
酒店工作計劃4
x月份就這樣悄無聲息地結束了，是這樣的平凡和普通，對於酒店一名普通的服務員的我來說，這樣就是最好的結果了，沒有出現任何的問題是我工作中最大的收穫了，這不是碌碌無爲沒有上進心的表現，而是一個員工認真工作盡職盡責服務的展現。作爲一名酒店服務員，在領導的帶領下自己跟着大家的步伐一起爲x月份的業績做出了貢獻，酒店x月份在業績、食品衛生和顧客滿意度上面都比x月份增加了好幾個檔次，作爲酒店的一員，我引以爲榮，因爲這裏面也有我的一份力。
x月份裏面，我覺得我主要做到了以下幾點：
1、作爲酒店的員工，我做到了服從領導的安排我都是非常積極的去完成，領導交代給我的任務我也是會積極的接受並且保證質量和時間的去完成，並不會因爲是不屬於我的工作或者工作量非常的大而產生抱怨或者對工作產生不負責的消極態度。在工作時我要是出現了什麼錯誤領導批評我的時候，我也能夠做到接受批評並且將領導對我說的話我也會記到心裏面去，根據領導對我的指示去改正自己的問題，讓自己變得更加的優秀。
2、作爲酒店的服務員，我也是保持遵守酒店對於我們的工作紀律，上下班時間從來不遲到不早退不曠工，並且我也是按照酒店對我們服務員的要求，耐心熱情的接待好客人，爲他們做好點餐上菜等工作，他們有什麼問題叫我的時候，我也會第一時間前去爲他們解決問題，在客人用餐結束後，我也是第一時間做好打擾工作，保證任何角落都不放過，爲後面的客人提供乾淨舒適的用餐環境，儘量不讓客人產生不好的印象。
3、我們酒店所有人都是一個集體的人，我們都是一個團隊，團隊的作用我是十分清楚的，所以我十分珍惜團隊之間的感情，在工作之餘跟各位同事保持良好的交往，拉進大家的距離，在工作上班的時候，我也是積極幫助他們，只要是我能幫得上忙的地方，他們也是在我走困難的時候積極的幫助我，我們共同努力做好酒店的各項工作。
五月份我也進步了不少，我最大的一個進步就是跟着一個在服務員崗位上工作了很多年的老員工學會了一個技能，就是將桌子上的轉盤打轉然後就可以直接清掃好桌子然後一次性桌布一鋪就可以直接弄好那個，這是我在網上看到的，然後發現那個同事也會，我就跟着她學，花了一週多的時間才學會，這樣就加快了我打掃桌子的速度，提高了我的工作能力!
酒店工作計劃5
新的一年已經到來，面對目前酒店業競爭越來越激烈的現實。工程部作爲酒店的後勤部門要全力保證酒店的正常營業，確保酒店動力、照明的正常運行。工程部重點抓好如下工作：
一、 要進一步加強設備的維護運行管理和成本意識，加強人員服務意識培訓，服務技能培訓，爭取人員一專多能。改善服務，改善後臺形象，促使工作質量更上一臺階。
1、工程部的員工都是畢業於各技工學校或中專，對電工的知識不納入培訓計劃，但要進行不定期考覈。對維修中碰到的問題，難題相互請教，共同解決。
2、培訓員工對酒店的電器佈局、設備、設施、電器開關箱、水管管網、閘閥等的分佈位臵要了如指掌。
3、培訓員工熟練掌握所在崗位的操作流程和安全規範，熟識酒店各種設備的性能，面對突發性的設備故障，或緊急情況：如停水、停電、爆水管，電梯困人等，懂得如何第一時間應對處理，從而將事故對酒店、對顧客的影響控制在最小的範圍內。
4、 現在的電工已不再“專一”特別是酒店的電工，面臨着“全能”的挑戰。我們必須培訓一支既懂電器維修、又能懂電梯、弱電音響、木器油漆、機械五金、水暖甚至通廁工的一般技能的隊伍。要做到無師自通，多動腦、多思索、在工作中學習、積累，實踐中提高。
二、改進工作服務程序，加強對設備、設施的日常巡檢，對重點
設備、設施定期巡檢，做好數據記錄和交接班記錄。
三、 高效率（在接到報修工程後用最好的技能、最短的時間，把工程做到最好）。 高素質服務。按時、按質完成酒店各部門報修的各項維修工程。
四、 每天合理調控空調設備經濟運行（關注當天天氣預報，做好 空調運行數據記錄、巡查房間冷氣舒適度和開房率）。
五、 中央空調冷凍泵、冷卻泵、生活提升泵和冷熱水增壓泵要進行保養和有問題的軸承要更換。
六、 每月定期對酒店樓層所有風機濾網清洗保養。
七、每年中央空調製冷結束對冷卻塔排水清洗，啓用前注水清洗
八、 客房每日專人查房，發現問題及時解決
九、 對工程部技工實行優勝劣汰，技能比武考覈。留用優秀骨幹員工，針對有的老員工疲沓情緒，注入新的活力，人員任用上不搞一潭死水，引入競爭和淘汰機制。只有在人員聘用上採取能者、勤者留用，惰者、庸者淘汰的辦法，才能使整個團體隨時有競爭，有活力。通過培訓考覈使工程部後勤員工都以滿懷熱情，去創建舒適的硬件環境，爲客人提供舒適的服務產品，使後臺服務也充滿濃郁的酒店氣氛。
十、貫徹落實能源管理辦法，加強對各點、電、天然氣、蒸汽的使用檢查每月抄表並進行對比，水、電、天然氣的使用量通報各使用部門，便於部門成本控制。
十一、嚴格控制外委項目，水、電安裝能自行解決者自行安裝。
設備維修嚴格控制外委儘量控制維修成本。
十二、工程部員工要學習掌握星級新標準，爲酒店創立和諧美好的環境。
總之，事情無論大小，要幹就幹最好，我們也相信，沒有最好，只有更好。只要我們對事業充滿激情，對工作充滿熱情，對企業傾注深情，視店如家，團結一致，將今後工作做到專業、做到出色、做到完美。
酒店工作計劃6
一、酒店廚房的人員管理人，財，物的管理中，人是第一位，運用情感管理的方式激發員工的工作熱情，充分調動員工的各種積極性，做到精益求精的風尚與精神。
二、建立獎罰制度
三、加強技術管理
在工作上針對個人特長，儘量做到人盡其才，培養造就一批既有技術又有責任感的廚師隊伍。
四、廚師長職責
負責酒店廚房的組織，指揮運轉管理工作，通過設計，生產提共富有特色的產品來吸引客源進行成本控制，爲酒店創造最佳的經濟效益。
五、生產加工，菜品質量的管理必須全面加強工作管理，要保證菜淆質量的穩定性，配菜，成菜，出菜，上菜的速度，合理的營養，色澤，造型，裝盤搭配。堅決不能出現一菜兩味的現象。
六、成本覈算的管理
根據酒店經營的方向覈定毛利率，給顧客一個雙贏的概念，是酒店穩步發展的長遠趨勢。
七、原料的管理
通過原材料採購的質量數量，價格進行嚴格的驗收，儲藏和發放，實行立體化的管理，決不允許出現有損顧客利益的事情發生。
八、酒店廚房安全工作，衛生管理從個人安全，設備損壞預防，火災預防及個人衛生，酒店廚房衛生，食品衛生做出嚴格統一管理，從而維護消費則以及酒店的安全和利益。
九、處理好前後協調關係酒店廚房和前廳服務部的協調很重要，服務員對菜品要有一定的認識，能隨時讓顧客瞭解新菜品，要樹立一種整體觀念，爲酒店創一流的效益。我們的員工既要有“真誠，勤奮，團結，創新”的精神，還要有“質量第一、安全第一。衛生第一、團結協作再第一”的思想。
注：關於管理主度的幾個提議
1。管理制度的指定要切實可行，便於操作，要有實際意義。
2。工作人員的素質關一定要把牢，要錄用符合業務要求和脊背職業素質的員工，否則一切管理無從談起。
3。管理觀念上的更新，在管理觀念上要提倡科學，實事求是。
4。制度上的落實要不折不扣，不能隨意化。
5。要非常重視對員工的制度教育，讓他們理解制度的精神和整體的行動指南。
6。管理重在疏導而不在堵漏。
7。廚師長的素質重於經驗。經驗是寶貴的。在處理各類事件中，往往憑着經驗就能很快的解決問題，但是有時候就不靈驗了，這就是素質的問題。廚師長要善於接受科學的管理理念，結合自己酒店廚房的具體情況，以制度爲準繩，讓處於不同昨天下的員工都能在制度框架下正常工作。
酒店工作計劃7
在滿懷喜悅、辭舊迎新的喜慶日子裏，中亞大酒店又翻開了嶄新的一頁！20xx年是夯實基礎管理的第一年，在以總經理爲核心的總經理室的領導下，在社會各界朋友的關心、支持和廣大員工的努力拼搏下，中亞人創品牌、樹形象、拓市場，一路歡歌，一路汗水，終於取得了非常良好的經營業績，圓滿地完成了“三高二好”總目標。20xx年是企業拓展的又一年，是面臨新挑戰、開創新局面的關鍵之年，在新的一年中，我們要苦煉企業內功，爭創中亞品牌！在新的市場形勢下，以“產品、銷售、創新、成本、福利”爲方針，全方位提升產品質量、加大銷售力度、嚴格控制成本、提高員工福利，創新體制、創新產品、創新營銷手段，牢牢抓住創新————這一企業發展的永恆主題，進一步實現酒店質的飛躍。
一、提升產品質量，強化隊伍建設
隨着三亞市大小酒店的異軍突起，以及顧客消費心理的日趨成熟，對酒店產品的要求也越來越高，不斷地提升酒店產品質量，以適應市場的需求，已經是不可迴避的選擇。在硬件設施設備上，酒店將在20xx年改造的基礎上，進一步細化產品改造工作，全面提升硬件產品質量；在軟件上，進一步完善各類規章制度，加大人員培訓及人力資源開發力度，成立中亞人才庫，以人才庫爲依託，爲一線經營部門源源不斷地輸送優秀人才，以個性化、人性化的服務爭創一流的服務環境。
二、加大促銷力度，強化市場拓展
“天府樓”之川菜品牌，已在三亞市餐飲市場爭得了一席之位，隨着各類客房的成功改造，不同層次的豪華房間滿足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促銷力度，進一步打造、樹立、堅定中亞之品牌，充分拓展市場空間，爲來年的發展與鞏固打下堅實的基礎。
三、培養創新意識，加大創新舉措
創新———是酒店生存的動力和靈魂，有創新纔有活力和生機，有創新才能感受到酒店成長的樂趣，20xx年，我們對酒店產品、營銷手段進行了大膽創新，並取得了相當的效果。在新的市場形勢下，必須要大力培養創新意識，加大創新舉措，對陳舊落後的體制要進行創新，對硬件及軟件產品要進行創新，對營銷方式、目標市場的選擇也要創新，在20xx年的基礎上，進一步開展創新活動，讓酒店在創新中得到不斷的進步與發展。
四、嚴格成本控制，量化部門成本
控制各項成本支出，就是增收創收，因此，今年酒店將加強成本控制力度，對各部門的各項成本支出進行量化，超支的即從部門工資中扣除，對經營部門（如餐飲、康樂部）實行獨立覈算，自負盈虧，從而強化員工的成本控制意識，真正做好酒店各項成本控制工作。
五、提高員工福利，增強企業文化底蘊
20xx年我們將進一步加強企業文化建設，豐富員工生活，增強企業文化底蘊， 隨着20xx年“三高二好”總目標的基本實施，員工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的經營業績下，繼續以搞好員工福利工作爲己任，希望廣大員工努力工作，達到酒店、個人雙豐收。
隨着“三高二好”總目標的實現，我們已經走過了打基礎、攻難關、聚能量的時期，進入了在高臺階上加快發展、在高水平上實現跨越的新階段，此刻全體員工思想要本資料原創網站更多文章高度統一，步調高度一致，行動高度自覺，進一步增強自信心、必勝心。綜觀全局，加快發展的機遇難得，只要集中全體員工的智慧和力量，調動廣大員工的積極性、主觀能動性和創造性，就一定能夠克服種種困難，把中亞大酒店的建設更快更好地向前推進。回顧過去，我們倍感自豪；展望未來，我們信心滿懷！在新的一年裏，我們將借三亞市快速發展的春風，以內強素質爲契機，以 “產品、銷售、創新、成本、福利”爲方針，同努力、共奮鬥、創佳績！ 真正實現個人與企業“雙贏”，共同譜寫我店發展的新樂章，共同描繪中亞大酒店美好的明天！
酒店工作計劃8
一、充分提高對“情滿XX，舒適家園”品牌戰略的認識，從嚴掌握工作標準和要求。
“情滿XX，舒適家園”品牌戰略是我們的行動口號：“完善自我，追求卓越”所倡導的，是我們的.奮鬥目標：“以一流的產品一流的服務，一流的員工隊伍，一流的管理模式，創建一流的三星級酒店”所要求的，爲理想而奉獻，爲收穫而耕耘，滿足顧客的需求，是XX人永遠的追求。不斷改善工作質量和服務質量，濃郁星級酒店氛圍，提高賓客滿意度和酒店舒適度是作爲三星級酒店尤其是全省最佳旅遊飯店的根本標誌和必然要求，也是酒店立足市場，吸引賓客，搶佔市場份額的必然要求。
“情滿XX，舒適家園”是顧客對酒店的認同，也是品牌品質的提升，競爭力的提升。家園是以店爲家，努力奉獻，團結向上的團隊如家庭般溫暖，也是經過我們的努力，優秀的服務，顧客對酒店的高度認同和評價，是生意興隆，賓至如歸的衷心認可，是對酒店品牌美譽度的認同。實現這一品牌戰略是保持我們企業長盛不衰的重大舉措。我相信，廣大員工團結、敬業、學習、創新，以誠信精神，創新精神，團隊精神，奉獻精神來指導和促進我們的工作，市場經營以顧客爲中心，企業管理以員工爲中心，超越顧客期望，用心捕捉客人需求，充分按照三星級星評標準來指導工作，做優秀的員工，提供優質的服務，品牌戰略一定會取得成功。
二、工程部今年的總體工作
今年是酒店企業改制的攻關之年，同時企業經營面臨着設施設備進一步老化的困難和挑戰。工程部要盡力建設完善硬件設施，儘快完成主附樓搭建工程的掃尾工作，使二樓、五樓儘快投入使用，完善其配套設施的功能。充分挖掘利用主樓六樓技術夾層的可利用面積，通過改造使其可作爲客房部辦公室，布草倉庫，PA工作間等，同時，增加客房數量。在資金安排得當的前提下，改造提升10~12層客房的設施，通過裝修改造，提升客房作爲核心產品的競爭力。
工程部要確保酒店動力正常運行，要進一步加強設備的維護運行管理，加強計劃檢修保養，設備巡檢，保證好鍋爐，電梯，配電，中央空調，供水系統，廚房設施等正常運行，特別要提高客房，餐廳設施的完好率和舒適度。
進一步加大能源管理力度，加強成本意識，完善物耗材料管理，設施備件定置管理，大力抓好挖潛和修舊利廢工作。
加強人員培訓，服務意識培訓，服務技能培訓，爭取人員一專多能，充分利用人力資源，控制人員總數，實施末位淘汰，改善服務，改善後臺形象，促使工作質量更上臺階。
三、結合創新品牌戰略，工程部重點抓好如下工作
1、狠抓工程部員工的培訓考覈工作，從禮節禮貌、儀容儀表、服務意識、服務程序、服務質量等方面入手，到提高工作技能，提高工作效率，改善工作形象，做到一專多能，培養和招聘綜合型技工，如電工一定要從強電維修到配電，電梯等方面技術綜合化，今年3月將派出人員參加電梯培訓。對工程部技工實行優勝劣汰，技能比武考覈。留用優秀骨幹員工，針對有的老員工疲沓情緒，注入新活力，人員任用上不搞一潭死水，引入競爭和淘汰機制，常言道：戶樞不蠹，流水不腐。只有在人員聘用上採取能者勤者留用，惰者、庸者淘汰的辦法，才能使整個團體隨時有競爭，有活力。希望通過培訓、考覈，使工程部後勤員工都以滿懷熱情，去創建舒適的硬件環境，爲客人提供舒適的服務產品，要徹底改變游擊隊，救火隊，油子兵形象，使後臺服務也充滿濃郁的酒店氛圍。
2、改進工作服務程序，加強主動性，協調性，協調好與各部門之間特別前後臺部門間，班組之間，上、下級之間的工作及時性，有效性。不推諉，多做事。每個班組加強對設施的日常巡檢，按標準路線巡查，責任分區，責任到人。並且由維修班組定期對前臺使用人員講述使用保養知識，杜絕野蠻操作。
3、根據酒店部署，改造好硬件設施，做好客房的改造設計方案，精心選擇隊伍，精心施工，使改造的客房舒適新穎，極具超前的競爭力。合理調整佈局，增加客房數量46套。控制好工程改造造價。
4、按照檢修保養制度，抓好對大型關鍵設備的計劃檢修保養，做好電梯、中央空調、鍋爐、配電、供水系統的換季檢修，(來自)日常維護，特別是對中央空調主機及其配套冷卻塔、水泵，末端風機盤管、風櫃的清洗保養，精心調試，確保中央空調順利運轉安全度夏。加強對客房內電器、裝飾、水暖等各種設施，廚房設備、餐廳設備的週期保養巡檢。保養必須經使用部門確認到位與否。作爲對各班組考覈的依據。
5、樹立成本經濟概念，發揮利潤中心作用，健全並按照能源、物料、修舊利廢管理制度和辦法，控制降低物耗，能耗成本，加強修舊利廢，爭取更進一步降低萬元收入電費比，控制萬元收入水費比、煤耗比，降低萬元收入物耗比。
(1)把握工程配件質量關，對重大配件材料掛牌登記使用日期，跟蹤使用質量和壽命。加強對配件價格的市場調查，包括對用於裝修改造的裝飾工程材料的價格調查控制。
(2)修舊利廢加強考覈統計，每月檢查通報每個班組的修舊利廢情況，工作優秀者可給予適當獎勵。堅決杜絕只管更換不管精心維修的不良工作作風。
(3)合理調控設備經濟運行，杜絕飽冒滴漏現象。
(4)貫徹落實能源管理辦法，加強對各點水、電能源使用檢查，每半個月檢查一次，水電裝表計量的使用量每月通報各使用部門，便於使用部門成本控制。
(5)加強材料，設備配件定置管理。建立好設備備件臺帳，詳細各配件材料價格，便於控制。用於各部門的材料必須經使用者簽單，使用部門應針對工程部材料報表檢查覈對。杜絕流失現象。每月應對二級倉庫實物盤查，杜絕積壓和閒置物品備件。
(6)嚴格控制外委項目，水、電安裝能自行解決者自行安裝。設備維修嚴格控制外委。儘量控制維修成本。
6、工程部員工要增強美學美感意識，學習掌握星級新標準，爲酒店創建和諧的美麗環境。
總之，我們事情無論大小，要幹就幹最好，我們也相信，沒有最好，只有更好，只有我們不斷自我加壓，尋找工作的興奮點，對事業充滿激情，對工作充滿熱情，對企業傾注深情，對顧客滿懷親情，對社會奉獻真情，一個和諧舒適的品牌酒店必然成爲我們的家園，成爲顧客賓至如歸的家園。同志們，讓我們在市XX局黨組的正確領導下，團結在以李總爲首的酒店領導班子周圍，通過成功實施“情滿XX，舒適家園”品牌戰略，贏得賓客滿堂紅，贏得效益年年紅。
在我上任後我會加強對酒店知識的學習，酒店管理的學習，加強自己的各種人際交往能力，在每天的工作中更加認真，對每天維修單任務進行全面的修理和審覈，同時也要加強自身的素質和技術能力，提高對各種突發事件的處理能力。
首先決定清洗和維護鍋爐，對我們的全自動燃鍋爐進行一次系列性全面的保養工作，同時爲節省燃油和減少鍋爐的維害，我們將對水質進行全面處理。
近期我將帶領工程部所有員工對發電機和高低壓配電系統進行系統的檢查維護、修復工作，發電機和配電線路從酒店建起到現在已經好多年，每一分鐘都在工作，每一年都在保養維護如今又到了該維護的時期了，這些系統都已有部份的磨損和損壞，所以我們必需在近期展開對發電機和配電系統的檢查、維護、清洗、修復和加強管理和訓練等工作。
酒店一、二樓已開始將由外包工建築工司進行緊張的改建，我和工程部所有成員將會對這些工程進行質量和技術監督檢察，並從中協助在新年黃金週前使其順利完工。
待解決的問題：
爲加強自身技術和管理能力也爲更好的和各部員工勾通、聯繫、配合，在今後我會更積極地去對待工作，同時展開對新進員工進行電腦的正常使用及簡單故障排除和各種常用家電設備技術上的陪訓。
對酒店各部門電腦系統和周邊設備進行撿查、保養、修理。
另外由於洗衣房設備老化，又在高溫和各種酸鹹水中工作，經常出現故障，我也將會在今後的工作中加強管理和維護讓其能保持工作正常。
由於太陽能的老化和表面污垢，一到冷天或太陽不好就會熱水不夠用，客人時不時提出水不夠熱，爲了減少這種情況，我也將在後期的工作中進行撿查和處理，並在近期會對其進行玻璃表面清洗工作。儘量改善水循環系統。
水泵房的電機控制系統的已有一些失靈，或是損壞，也需要一個技術能力比較強的人去撿查修理。
緊跟而來的是對弱電消防系統進行全面系統的檢查及故障處理，衆所周知酒店的消防報警監控系都有很大程度上的損壞，爲了明年的消防安全和酒店所有人員的人身安全，急需進行更換和修復，讓其能保持正常的工作壯態。
在此，工作中我還會不斷的學習、借鑑，提高自身素質、技術、管理水平，以求完美。
展看未來，我對自己充滿信心，對工作我全身充滿精神和力量，在錦鵬酒店有我理想和美好未來的憧境。
我會用我的知識技術，管理技巧，把酒店的設備設施搞得更好，同時爲了走向現代化、新時代，適應新潮流，酒店會如我所說的每間客房都有新的改進和變化，實現網絡化、數字化、自動化，讓客房就是一個高檔辦公室也是一個溫欣家。
以上我也提到了鍋爐和熱水的問題，爲了達到更理想化，我也在構想着能不能我們自己研究設計一個自動電加熱水箱系統。這樣在天上沒有太陽熱水不夠用或是不夠熱時我們就可以用電加熱而不再用昂貴的燃油了;另由於洗衣房的啓用，所以每天都得用鍋爐燒蒸氣，我們用自來水直接注進鍋爐，沒有經過特殊的水質處理，從科學角度看多少會對鍋爐產生一定程度上損傷，所以我也在構想着，研究設計着是不是能用已經報廢的過濾水箱來做一個大型的水質處理器，讓我們都報着成功的希望吧。畢竟這些都是一種美好的設想，如能把這些構想變成事實那麼對我們的工作，對酒店的成本和服務上都會有很大的改善。
酒店工作計劃9
酒店新一年的工作隨之開展，我作爲酒店的店長，內心十分的想讓酒店走向一個又一個高度，但是卻給我反饋過來的業績浮動，卻是微乎其微的，一點也沒有向上增長的趨勢，每年的二月份，是酒店工作的重新開始的重要一月，我總結了以往的工作成績，以及酒店當前的現狀，制定出了以下工作計劃：
一個酒店的好與壞，跟酒店的工作理念已經相關的工作人員是直接相關聯的，工作理念這一塊我自認爲是沒有什麼問題的，一直都是以“顧客第一、顧客至上、讓顧客都能有一種賓至如歸的感覺。”爲主要工作思想的，但是好像很多的員工都沒有好好的做到這一點，作爲酒店的店長，我爲了酒店的發展，我將在二月份進行人員的清洗，把酒店當前的蛀蟲都清理出去。比如：
1、我知道酒店目前有一部分員工都不是正規的進入的，一些有些權利的管理人員都會把自己家的親戚拉到酒店來任職，一般這種人在工作中都不會給你酒店帶來多少的效益，甚至可能因爲工作能力差，而給酒店造成損失。這一類人我要剔除。
2、有點員工，工作狀態低迷，在工作上經常犯錯的，也會在我考慮的名單之內，這種人我會給他提醒，要是在這一個月之內，沒有好的轉變，那我只能讓他們離職了，給了機會自己不知道證明自己的價值，那就只能說再見。
3、管理層也是存在蛀蟲的，身居高位卻不做分內的事，這種事屢見不鮮，作爲酒店的高層，不更加盡職盡責的給酒店的發展提供建設性的意見和有作用的實際行動，反而利用自己的職務之便偷懶的，沒有任何商量餘地的開除。
大換水之後，就是公司酒店人員的招聘了，一定要高要求，高標準的看人，絕對不錯過一個有用的人才，也絕對不放進來一個平平無奇的員工。
二月份我一定要讓酒店的所有部門養成聯合協作的習慣，把酒店看成一個整體，不要只想着自己部門的工作，餐飲部和客戶部的溝通流程就有待加強，爭取更快的能把顧客想吃的飯菜送到客房去，送餐的速度快慢會直接影響到顧客的心情。大堂經理負責的酒店前廳也是應該和保安部有更加密切的聯繫，一旦發生意外情況也是及時的進行處理，防止事態發展到不可控的地步，酒店所用來聯繫的對講機，我也是進行了更新，目前已經全面購買了一批，將在這個月陸續的配發到位，保證無論在酒店的哪裏都能流暢的進行溝通。
我希望在這份工作計劃之下，酒店的銷量能再創新高，共同進步，爲我們今年的工作打下堅實的基礎。
酒店工作計劃10
導讀：
（一）直接上級：前廳經理；直接下級：迎賓、服務員、傳菜員。
（二）崗位目標：帶領管轄區域的員工做好各環節的服務工作。
（三）決策權限
1、向下級下達工作任務，向下級發出指示。
2、處理本班組的日常業務工作或事務工作。
3、拒絕和制止違章違規作業。
4、接上級出現違反餐廳相關規章制度、泄露餐廳機密等行爲有越級上訴權。
5、關部門出現的工作失誤有申訴權。
（四）素質要求
1、高中或高中以上文化程度。
2、反應靈敏、機智靈活，具有良好的溝通能力，善於處理顧客實際問題。
3、熟練地掌握訂座、訂席、散餐的服務規程。
4、熟悉和掌握本火鍋店的菜點、品種與價格；熟悉和掌握常用酒類、飲料的品種、特點。
5、組織能力較強，能帶領部屬共同做好接待服務工作，併合理安排分工，督導服務規程，使服務流程與顧客就餐享受達到和諧一致。
6、善於學習餐飲業務、管理知識、服務知識，不斷提高業務水平和業務能力。
（五）崗位職責
1、對前廳經理負責，督促本班組的員工高質有效地遵循工作流程，配合前廳經理做好班組思想工作。
2、負責餐廳的服務培訓，菜品質量監督和服務質量監督等工作；遵守並執行餐廳的一切制度。
3、根據每天的接待任務，計劃安排服務員的工作；帶領服務員做好餐前準備，餐中服務和餐後的清潔工作，負責前廳設施的清潔保養，如有損壞及時處理。
4、監督服務質量，掌握客人從進店到離店的整個過程，帶領服務員做好一切份內工作。
5、處理各種工作問題和顧客投訴，作好就餐顧客意見和建議記錄，重要投訴或意見要及時向前廳經理報告。
6、具體負責服務員的崗前培訓，帶領服務員積極參加店裏組織的各類培訓，不斷提高服務技能。
7、巡視各值班、加班服務人員的服務情況並進行監督和協助。餐後對各種設施，設備進行檢查（如空調、電燈是否關好）。
8、在顧客全部離開後，檢查收市情況，並向前廳經理彙報同意後方可下班。
（六）工作流程
餐前準備（夏季早10：00—11：30，夏季晚5：00—5：30）（冬季早9：30—11：30，冬季晚4：30—5：30 ）
1、帶領員工做好清潔衛生的工作。
2、帶領員工準備好當天要用的餐具、調味品等。
3、開餐前檢查水，電，氣是否可以正常使用。
4、給員工分佈當天的臺位情況。
5、瞭解當天的訂餐情況，如訂了幾桌，顧客的單位，以及給顧客安排的臺號和姓名等。
6、瞭解當天的估清菜品，急推菜品和新推菜品，並告知服務員。
7、準時召開班前例會。
餐中工作（上午11：30—2：00，下午5：30—9：00）
1、賓客進來時，要熱情的招待並引領顧客入座。
2、賓客用餐時，領班要站在一定的位置仔細觀察，指揮服務員爲賓客服務，儘量滿足顧客的要求。
3、對重要賓客，領班要親自接待和服務。
4、對菜品出菜的速度快慢以及菜品的質量問題，要及時向大堂經理彙報。
5、對賓客提出的問題和服務員請示的問題要熱情的給於解答。
6、協助在堂經理調解糾紛，對賓客之間的矛盾和糾紛要勸解，但不介入，避免影響其他賓客進餐。對員工與賓客的矛盾要迅速制止，在處理問題時要記住一句話“要儘量滿足顧客的要求，但要儘量減少本店的損失”對員工同事之間的矛盾不當着賓客的面處理，迅速轉往後臺解決。
7、賓客用完餐後起身走時要提醒值臺服務員看顧客是否已買單。
8、開餐工作中要注意對部屬員工的一些上班時間不應做的事情，給於制止。（上班時間接私人電話，吃東西等）餐後工作（中午2：00，晚上9：00）
1、查看桌椅、地面有無賓客遺留物品。
2、帶領值臺服務員收臺，清理桌面、地面和備餐櫃，做好每一個環節的清潔衛生，恢復桌面，地面的完好狀態。尤其要清點餐具，對遺失或損壞的餐具要及時查明原因並報告上級（大堂經理）。
3、督促並檢查值臺服務員關閉水、電、氣開關。
4、督促並檢查值臺服務員對餐櫃、門窗、吧檯等一切需要加鎖的地方是否鎖好。
5、做好交接班工作，交接事宜落實到人，做好值班記錄。酒店迎賓主管崗位職責
1。向酒店迎賓組領班佈置每日的具體工作任務，在酒店接待特殊客人時，親自指揮門前服務工作，保證客人滿意、稱心；
2。確保工作無誤，、認真檢查行李的合理存放、分配、運送。
3。管理行李員和門憧，督導其按照規定的工作程序操作，疏導大門前車輛；
4。合理編排員工班次，組織本部培訓工作，做好工作日記和行李部大事記；
5。檢查下屬人員的儀表、儀容，瞭解員工思想動態及個人生活情況，幫助員工解決工作和生活中的困難；
6。處理來自酒店內、外的各類與本身業務有關的投訴，管理本部內勞動服務工具及各種業務報表；
7。製作各類有關統計報告和資料。
酒店工作計劃11
一、具體措施
1、明確職責 明確目標
酒店已經明確了以喻總爲核心的新屆領導班子，把酒店全年的經濟目標明確分配到部門，考覈到部門，責任到部門。並把經濟目標融入到日常工作中去，做到有計劃、有指導、有跟蹤、有總結，有效地將計劃性工作，應急性工作密切結合起來，建立明確的工作目標，要求各部門建立計劃性的工作制度，通過每月計劃、總結，對各項工作有效落實，按計劃步驟予以推進實現。建立每月工作彙報制度，通過對工作的完成情況，對各部門負責人予以考評，獎罰。只有職責盡到了工作才能到位，只有工作到位了目標才能實現。
2、加強培訓 提高檔次
酒店出賣的不是產品，而是服務，這就是爲什麼有人住幾百元甚至上千元的酒店覺得合算，而住十幾元幾十元的招待所反覺得不划算的原因。
酒店服務檔次決定酒店效益，酒店服務水平是酒店的核心競爭力。
在硬件已定的前提下，服務水平決定酒店檔次，而服務水平的提高又依賴於員工的綜合素質，很多大型酒店員工素質的提高主要靠招聘，他們制定較高的標準，不合格的堅決不要，錄取了的一旦不合格又可馬上辭退，最後大浪淘沙，留下的都是精英，無需很多培訓已經素質很高。但我們愛來客不行，我們酒店的工作環境雖然不差，但薪資只在中檔水平，素質較高的女生也很難招到。所以，我們酒店服務水平的提高只有完全依賴於培訓了。我們愛來客應該如何利用培訓提高員工的綜合素質，提高酒店的服務質量呢?
根據酒店實際，我們決定從以下幾個方面入手：
1、結合季度經濟任務，以酒店發展和崗位需求爲目標，切實提高員工認識培訓工作的重要性，積極引導員工自覺學習，磨礪技能，增強競爭崗位投身改革的自信心，培養一支服務優質、技能有特色的高素質員工隊伍，努力使之成爲新時期不斷學習、不斷進取的智能型員工。 2、以各部門爲基本培訓單位，貫徹營銷服務理和技能相結合的培訓原則，組織實施崗位補缺、一崗多能的培訓方法。擬在三個方面進行鍼對性的培訓，不斷提高員工的崗位技能。
①、專業技能培訓
(1)管理工作的全新理念和思路，已成爲包括管理人員在內的酒店員工迫在眉睫的知識需求。因此我們準備加大對管理人員專業知識的培訓力度，定期組織由酒店領導主講的培訓，並邀請資深經理人或專家來酒店培訓，籍以全面提高酒店管理人員的綜合素質。
(2)財務、收銀、總檯、房務中心等作爲酒店優質服務的重要窗口，普通話、禮儀水平的不足，服務意識不佳，勢必會對酒店的經營工作起到至關重要的影響。因此，爲提高以上各相關部門員工的普通話、禮儀水平和服務意識，酒店將於近期開展普通話、禮儀，服務意識培訓課程。具體計劃如下：
a 時間：擬於8月份起開展，以10個月爲一個週期，每週安排兩節培訓課(共計24課時)。 b 目標：提高員工普通話會話能力，懂得基本的常規酒店禮儀，並能熟練的運用到工作實際中去。
c對象：財務部、前廳部、房務中心、收銀員等全體員工強制要求參加。其它崗位員工允許自願報名參加。
d考覈：培訓期間人事部將以小測試的方式進行不間斷地考覈，藉以考察員工掌握程度。培訓結束後，總經辦將進行一次大考覈，所有培訓內容都將成爲考覈內容。 e 激勵與處罰機制：
A、對於考試成績優秀的員工給予工資晉級，B、在年度評選優秀員工時給予優先評選;C、對於考覈不合格的人員給予補考，並延緩晉級直至合格。
(3)員工業務技能培訓：以部門爲培訓單位，部門每月制定員工培訓計劃(上交總經辦)並落實執行，總經辦負責跟蹤監督，並對培訓提出合理建議。 ②、員工入店培訓
員工辦理入職手續後-的培訓內容有：員工手冊、酒店概況、服務禮儀、行爲規範、服務意識、安全知識、服務技能、酒店知識、消防知識等，然後是員工轉正考覈和員工晉升考覈。新進員工是酒店經濟活動中的新生力量，增強素質，磨練技能，使之儘快與發展迅速的酒店同步提高。
根據“先培訓、後上崗”，“邊培訓、邊上崗”的原則，有計劃有步驟地對新進員工進行循序漸進的崗位培訓。培訓內容：組織意識，崗位責任狀、部門規章制度、員工排班、假期申請、部門組織架構、需要聯絡的部門及聯繫電話、部門服務意識及服務標準、業務知識與技能、部門的培訓政策與程序、班前班後的交接程序、部門的衛生標準、同事的介紹、操作程序等。
員工培訓一般由部門根據需要和要求自行安排，所培訓的內容報總經辦存檔即可，總經辦予以指導、抽查，並對新進員工每月開展一至兩次(具體情況視新員工人數而定)培訓，時間安排避開部門營業的高峯期。
入職培訓以一週爲一個週期，每次利用下午14：00-16：30進行培訓。培訓後總經辦將進行考覈，考覈結果將作爲員工轉正的依據。 ③、一專多能培訓
培養“一專多能”型人才是本酒店培訓工作的主題。合理配置人力資源，培養一專多能的複合型人才是我們培訓工作的重中之重。因此，今年我們決定抓好三個方面的培訓工作。 (1)在一線崗位率先施行同部不同種技能的跟班培訓，以加強人才流動，解決應急情況下的缺員問題，同時也爲員工全面掌握服務技能，爭創一專多能的智能型員工提供必要的素能條件。
(2)總經辦於7月份開始分別派人事辦公人員到值班經理及各部門各崗位進行跟班實習，加強一線業務技能的培養。
(3)在本部門員工對自身業務熟練的基礎上，逐步開展不同部門之間的崗位輪換培訓。
3、控制成本 節能降耗
控制成本就是就是直接增加利潤
1、緊縮人員編制。
2、合理控制原材料，合理回收、搭配，減少不必要的浪費。
3、節約水電等能源。
4、控制損耗，兌現賠償。
5、請兼職會計師做賬合理避稅等。
酒店工作計劃12
新的一個季度，我店將緊緊圍繞利潤這一核心目標，從菜式出品，服務質量，成本控制，營銷創新等方面着力打造“情滿飛鹿，舒適家園”這一品牌戰略，開展工作，以顧客就是家人的心態做好各方面工作，開創我店餐飲新的局面，大體工作如下：
一、培訓與學習
第二季度將對培訓方向進行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業學習相關信息，引導員工學習專業知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考覈、餐飲專業知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業知識的熱潮，對培訓中變現優秀的員工進行獎勵，培養知識型管理人才，爲酒店作好優秀管理人員的儲備工作，把旗艦店打造成爲一支學習型的團隊。
第二季度我店培訓主要課程是：把20xx年的部分課程進行調整、優化，使課程更具針對性、實效性。主要優化課程爲：《酒店從業人員的推銷方法與服務技能》、《企業文化以及員工晉升空間的相關文件》、《餐飲從業人員的基本禮儀與服務技能》等，其中《創新服務》將作爲年度主要課程進行專題培訓，並將把日常管理工作與所學內容緊密結合，全面推動部門管理。
培訓的目的是爲了提高工作效率，使管理更加規範有效。前期由管理人員進行培訓，後期由店內優秀員工進行培訓，鼓勵員工展示自我，給員工們一個發展的平臺，給予優秀員工的工作進行肯定，從而留住優秀員工。
培訓內容開始由管理人員對目前推銷存在的問題進行發掘，並提出進行改善培訓，讓員工的推銷手法越發成熟。後期由員工不斷創新，改善推銷中發現的問題，從而進行整理，繼而分享與培訓！
二、提升服務質量，創新服務細節
1、編寫操作規程，提升服務質量：根據我店的實際運作狀況，編寫了《服務員包間服務操作規範》、《服務員酒席操作規範》等。統一服務標準，爲各部門培訓、檢查、監督、考覈確立標準和依據，規範員工服務操作。同時根據重要接待的服務要求，編寫服務接待流程，從諮客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境佈置、視聽效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定，促進服務質量。
2、加強現場監督，強化走動管理：現場監督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配（百分之八十的時間在管理現場，百分之二十的時間在做管理總結），並直接參與現場服務，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，並分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。
3、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題：良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，爲了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最後一天定爲服務質量專題研討會日，分析各服務員的當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑑，與會人員積極參與，各抒己見，敢於面對問題，敢於承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討，爲餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。
4、完善案例收集制度，減少顧客投訴機率：完善餐飲案例收集制度，收集顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作爲改善管理和評估各服務人員業務技能水平的重要依據，由專人對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使培訓更具針對性，減少了顧客的投訴機率。
5、細節服務，創新服務：酒店競爭日趨激烈，競爭集中在服務創新。談起創新，很有必要，也很重要，但做起來難度卻不小的難度。別人做不到，我們能做到的，這就是細節。賓客的需求分爲顯性需求和隱性需求。顯性需求比較好識別，酒店基本能夠採取措施給予滿足。而隱性需求因不好識別，容易被酒店疏忽，甚至連賓客自己也沒有意識到酒店能提供這些服務，這就是創新服務。賓客沒想到的，我們都能爲賓客想到、做到了；賓客認爲我們做不到的，我們卻爲賓客做到了；賓客認爲我們做得很好了，我們要做的更好。這就會感動一批賓客，塑造一批忠誠賓客、這就是感動服務。
酒店工作計劃13
通過以往的經驗不難得知營銷工作的開展對於酒店效益的提升十分重要，因此在年初制定好相應計劃的同時讓我始終認真對待酒店營銷工作，由於能夠及時意識到營銷工作的重要性導致我所在部門的員工能夠將其順利完成，但第二季度的到來意味着營銷部的成員不能存在絲毫懈怠才能獲得酒店領導的認可，爲此我我們制定了相應的工作計劃並期待第二季度的酒店營銷工作能夠落到實處。
在業務宣傳方面可以利用酒店附近的景點並在聯絡好客戶的同時做好相應得的推廣，無論是傳單發放還是網站更新都能夠表現出營銷部門對酒店業務宣傳工作的重視，至少應當提前設計好詳細的方案並獲得酒店領導的批准再來開展，所幸的是我們有着往年經驗的積累應當可以通過部門成員的努力處理好第二季度的酒店營銷工作，對待這類問題還是要多渠道地進行推廣從而令更多的人得知信息併成爲酒店的客戶，關於這點還需和市場部做好配合從而在營銷工作中儘量體現出酒店自身的優勢。
業務辦理中則儘可能站在酒店客戶角度着想並給予適當的優惠，對於部分客戶而言酒店工作人員的重視才能夠令對方享受服務的同時體會到尊重，無論客戶接待方面是否忙碌都應當顧及到每個進入酒店辦理業務的人員才行，作爲營銷部的工作人員也要考慮到這點並在辦理業務的過程中爲對方着想，若是能夠通過營銷工作的開展爲客戶留下較深印象無疑加快了將其轉變爲老客戶的進程，而且在酒店的品牌建立過程中也應當培養出忠實客戶才能讓營銷工作做得更好些。
客戶接待方面雖然沒有出現過誤差卻應當考慮到同行競爭的問題並做好定期的聯絡，由於在以往的營銷工作中沒有考慮到競爭因素導致酒店流失了不少客戶，這也意味着在競爭優勢不大的情況下應當從酒店服務方面入手從而或的客戶的好感，無論是節假日的問候還是小禮品的準備都能讓客戶明白酒店工作人員的重視，在逐漸加深客戶印象的同時也能夠優化酒店員工的服務水平，因此在聯絡酒店客戶的時候應當對關心對方並在態度方面給予足夠的尊重才行。
實際上對於當前的自己而言酒店營銷計劃的落實才是第二季度值得重視的事情，因此我在反思以往在營銷工作中存在不足的同時也要進行改進才能獲得提升，而且在酒店領導的關懷下自然能夠較好地解決營銷工作中的難題並獲得客戶的認可。
酒店工作計劃14
一、貨品採購渠道問題
1、定點供貨商
加強對定點供應商貨品、價格、質量的監督，提高供貨商所供貨物品的品質，加強食品衛生、保質期等方面的檢查，確保食品衛生安全。
2、零售店採購
所有零點採購食品均要求商家出具質量檢疫證明，其他採購物品均索要保修卡和發票。積極配合財務部健全臺帳、保證隨時能通過工商防疫、動檢等部門的檢查。
3、主打xx肉產品採購
做好每年一次去xx採購xx肉工作，跟蹤庫存情況。及時反饋給總經辦，制定周密、詳細的採購計劃，及時與xxxx肉供應商保持聯繫。掌握全國xx肉價格情況。保證採購的xx肉肉質優價廉，維持酒店的正常需求，保持我們酒店xx肉品質在xx餐飲行業的龍頭地位。
二、關於新品的發現和採購計劃
主要是通過每日一次的市場調查對當日市場上出現新菜品經過詢價後少量採購，通知一、二樓廚師長進行新品研製，每週一由兩位廚師長到市場進行調查，通過調查，對採購工作進行監督並多提寶貴意見。
三、對採購員的管理制度
1、對駐xx採購員加強貨品質量、價格的監督管理;對駐xx發的海鮮類貨品要儘量提高存活率，對xx多發的調料類及凍品要提高質量確保無變質、無過期現象並提高駐xx採購員的工作效率。
2、對店內所需要物品的採購、合理安排採購時間段，確否工作有條不紊，對需要及時採購的物品要在第一時間購回。
3、配合財務、倉庫掌握庫存貨品數量，對不必要物品不予採購，做到零存確保酒店現金流通順暢。
酒店工作計劃15
作爲一名酒店前臺工作人員，我更加應該努力的去做好自己的本職工作，四月份的工作即將到來了，在這裏我也需要做好一定的規劃，酒店前臺是酒店的整體形象代表這一點是毋庸置疑的，有的時候我個人的工作行爲可能會影響到整體的酒店形象，這是我一定要去注意的，接下來的工作我肯定會陸陸續續的去規劃好。
首先在前臺工作上面，我肯定會更加的上心，兩年的酒店前臺工作經驗，讓我有了非常多的感受，這一點現在是非常清楚的，做一名酒店前臺，需要用心，需要細心，也需要一定的耐心，最重要的還是端正好自己的態度吧，可以說是酒店整體的一個形象，因爲顧客來到酒店的第一件事就是來到前臺，這個時候我們一定要擺正好一個心態，服務好每一位顧客，給顧客留下一個好的印象，是非常有必要的，時刻的清楚自己是一名酒店前臺工作人員，四月份的工作，這一點我會更加努力到位，會更加堅持下去，提升自己的整體形象，更加對自己的工作上心一點，我的專業能力還是比較強的，有了兩年的工作經驗，這些我都是非常清楚，但是我希望自己還是有一定的突破，還是能夠做到更好，現在我在這方面的要求還是非常高的，對自己的能力還是非常看好的，相信在接下來的工作當中，我會處理好這些事情，給自己的工作一個交代，也給未來的工作有一個好的模範。
在自己的本身能力上面，我需要繼續鍛鍊，做一名前臺工作人員需要不斷的提高，自己需要去鍛鍊自己，給顧客展示各種不同的服務方式，這是我對自己工作的一個原則，也是給自己定下的一個目標，在工作當中，我會提高自己的工作水平的，我是一個對自己有要求的人，我不會在原地踏步做酒店前臺工作，事情雖然說不是非常的累，但是對自己的要求一定要高，一定要做到更好，有些時候我會感覺到非常困難，但是這樣的困難是提高自我的一個動力，願意堅持下去，我相信工作我肯定會有所收穫。
堅持住自己所想的事情，邁步向前，我依然對接下來的工作抱有很大的信心，提高自己，或許需要很長一段時間，但是做這個決定，只在一剎那。
