食品安全隱患排查工作總結（精選5篇）

光陰似箭，歲月無痕，一段時間的工作已經結束了，回顧這段時間的工作，相信你有很多感想吧，這時候，最關鍵的工作總結怎麼能落下！你所見過的工作總結應該是什麼樣的？下面是小編收集整理的食品安全隱患排查工作總結（精選5篇），希望能夠幫助到大家。

食品安全隱患排查工作總結1

爲貫徹落實6月27日全市安全工作緊急電話會議精神，保障人民羣衆食品安全，抓好肉品和酒類安全，確保城鄉人民羣衆吃上放心肉，喝上放心酒，我局於6月28日7月5日在全縣商務領域開展了食品安全隱患排查治理工作，就貫徹落實上級指示精神進行了步署和檢查。

一、我們站在講政治、爲民負責的高度，精心部署，認真組織，由我局牽頭，與畜牧、工商、公安協調配合，對全縣定點屠宰企業、城區肉食市場、酒類市場進行了食品安全隱患排查，對縣定點屠宰廠從生豬進廠到肉品出廠全程跟蹤檢查，出動執法人員22次，執法車輛6臺次，發放宣傳資料900餘份。

二、排查中發現縣定點屠宰廠在制度建設和執行方面比較嚴格，對生豬來源和生豬產品流向把關嚴格，如實記錄，確保產品追溯及召回制度的落實，但屠宰加工設施不完善，加工工藝落後，產品檔次不高，建築物等不同程度存在安全隱患限期排除，並再次督促屠宰廠按照市政府〈20xx〉180號文件精神要求，儘快組織力量着手推進和實施生豬定點屠宰廠的搬遷和改造工作。城區肉食市場、賓館、飯店、超市全面推行索票制、臺帳制、合同制，從源頭上堵塞漏洞。目前，市場運行平衡。

三、在隱患排查中，暢通舉報、投訴渠道，密切關注羣衆舉報投訴，有立案、有調查、有處理、有反饋，涉及嚴重違法案件要及時移送司法機關。

四、結合存在的問題，今後要着重抓好四個方面的工作：

1、要把責任追究落到實處。進一步完善肉品、酒類安全監督責任追究辦法，嚴格實施責任追究制度，以促進工作到位。

2、要完善協調聯動機制。進一步加強與有關部門的協調配合，主動溝通有關信息、交流情況，密切協作，協同作戰，提高監管效能。

3、要加大輿論監督。形成良好的輿論宣傳氛圍，形成全社會關心、關注肉品酒類安全，全民維護監督不合格肉品和不合格酒類，形成人人喊打的局面。

4、要加大源頭治理。結合我縣生豬外調較多，酒類全部從外進入的實際，緊緊抓住外調進入這個源頭不放，不斷推進此項工作健康發展。

食品安全隱患排查工作總結2

爲了進一步規範我縣學校食品安全，有效遏制學校食品安全事故的發生，按照市食品藥品監督局文件精神，我局於9月1日9月3日期間對全縣各類學校、托幼機構食堂開展了專項監督檢查。現將有關情況總結如下：

一、我局領導高度重視，統一部署，集中行動。

此次檢查工作，共出動執法人員54人次，執法車輛18臺次，對全縣35所中小學及部分托幼機構的食堂進行了監督檢查。

二、檢查內容

1、學校食堂開學前供餐的準備工作；

2、學校對食品加工安全把關情況；

3、《xx市學校食堂食品安全管理規範》的落實情況；

4、學校食品安全組織機構建設、學校食堂管理人員及食品從業人員健康體檢及培訓情況；

5、食堂基本設施建設，餐飲具消毒管理、食品留樣、食品及其原材料採購索證、索票、驗收等各項制度落實情況；

三、檢查情況

1、全縣學校領導的食品安全意識有很大提高，對食品安全工作高度重視，自身管理水平也有顯著提高。各中小學食堂都在開學前做好了供餐準備工作，生產加工場所的設備設施、用具、餐具都進行了徹底清洗、消毒，庫存食品及原料都在保質期內，所有加工設備設施都處於運轉狀態，對食品從業人員進行了食品安全知識培訓，建立了培訓檔案，同時各食堂都建立了從業人員的晨檢制度。

2、各學校都能認真執行《xx市學校食堂食品安全管理規範》，從業人員遵守操作規程，使用的工具及容器都有生熟標記，做到定位存放。食品存放做到生熟分開，飯菜都在備餐間內分餐。嚴格按照許可範圍守法經營，不做涼拌菜，同時做到每餐食品留樣，建立留樣記錄。食堂在採購食品原料時進行了索證、索票，建立了進貨臺賬。

四、監督檢查中發現的問題及採取的措施

1、個別學校食堂流程不合理，設施陳舊，消毒設施、保潔櫃等硬件設施數量不全。

2、個別學校採購的食品索證不全。

3、個別學校餐具不消毒，用餐留樣數量不夠。我們對檢查中存在問題的單位下發了責令整改通知書，要求限期整改，並將進行復查驗收。

通過本次專項檢查，進一步強化了學校食品安全責任意識，消除了我縣學校食堂食品安全隱患。在以後的工作中，我們將進一步加大監管力度，落實監管責任制，努力抓好學校食堂、托幼機構食堂的食品安全工作，加強各項制度的健全和落實，有效控制食品安全事故的發生，切實保障廣大師生的飲食安全和身體健康。

食品安全隱患排查工作總結3

一、加強組織領導、建立長效監督管理機制

鎮黨委政府按照區政府關於全區食品安全工作部署，根據區食安辦關於在全區開展食品安全隱患專項整治情況的總體要求，鎮政府成立了以鎮長爲組長、分管領導爲副組長、工商、鎮食安辦、派出所、醫院、經發辦負責人爲成員的食品安全領導小組。並建立、建全了食品安全長效監督管理工作機制及制度，明確各級職責分工，要求各部門、各村居層層抓落實，把食品安全隱患排查工作作爲一項長效任務常抓不懈。

二、加強對食品安全法律法規的政策宣傳

爲營造一個良好的食品安全宣傳氛圍，鎮政府開展了形式多樣的宣傳活動。一是利用逢場天在場鎮主要路口發放食品安全宣傳資料1500餘份；二是開展食品安全進校園活動，通過邀請工商所的同志到校園講解食品安全常識、學校組織學生開展以食品安全爲主題的板報評比等活動達到食品安全宣傳效果；三是各村(居)利用村村通向村民宣傳夏季傳染病的種類、傳播方法及預防措施，從而減少夏季傳染病的發生；四是加強對超市、副食店、食品加工作坊、餐館、學校食堂、流動鄉廚的食品安全宣傳培訓，從而從源頭降低食品安全風險。

通過形式多樣的宣傳活動，即讓食品生產從業者意識到了食品安全的重要性，又讓消費者瞭解瞭如何挑選合格的食品，以及在日常生活中怎樣規避食品安全風險。

三、加強對重點行業、重點領域的食品安全隱患排查。

根據不同時期不同行業存在不同程度的食品安全風險，鎮政府把定期排查與突擊檢查結合起來，就生產經營者的產品質量、加工場所環境衛生、證照辦理、健康證辦理、學校食堂菜品留樣等內容進行有針對性的檢查。

(一)加強對學校食堂的常態化巡查力度。學校人口密集，就餐人數多，發生羣體性中毒事件風險大，鎮每月組織一至兩次針對全鎮範圍內的學校食堂的食品安全檢查。

(二)加強超市、副食店產品質量抽查。定期對鎮場鎮範圍內的'超市產品進行抽查，如發現有過期產品立即要求超市下架處理。對於情節嚴重拒不配合的商家當場下發整改通知書，並要處限期做出整改。

(三)加強對流動攤販、燒烤攤的日常監管。對流動攤販及燒烤攤的產品進行不定期抽查，並進行食品安全宣傳。要求燒烤攤主必須採購新鮮的原材料，不能使用過期、變質、發黴的食品。

(四)加強對農村壩壩宴監管。鎮政府與村(居)、鄉廚簽定食品安全目標管理責任書，要求所有鄉廚接到有包席時必須向宴席主辦方所在村(居)申報，所在村(居)必須向鎮食安站上報。

四、存在的問題

(一)食品安全風險意識不夠重視。各食品生產、銷售經營者在平時的生產、經營中不重視細節，總是抱有僥倖心理。

(二)家宴申報執行力差。個別鄉廚在接到包席時不向所在村(居)上報，形成監管漏洞。

五、下一步工作打算

(一)加大宣傳力度，讓食品安全知識深入人心。讓食品生產、經營者自覺遵守食品安全相關法律、法規。讓老百姓也參與到對食品生產、經營者的監督中來。

(二)繼續加大對超市、學校食堂、鄉廚的監管力度。

通過二季度的食品安全日常巡查，不僅向食品生產、經營者宣傳了食品安全的法律、法規而且還排查出了一些食品安全隱患。爲老百姓營造了一個健康的消費環境。

食品安全隱患排查工作總結4

自7月15日以來，爲維護人民羣衆健康安全，現就我鄉開展暑期食品安全隱患拉網排查活動總結如下：

一、加強領導，高度重視

成立以鄉長爲組長的食品安全專項整治領導小組，負責此項行動工作中的相關問題，督導食品安全整頓工作進展情況和信息溝通反饋情況。成員由等辦公室主要負責同志擔任。研究部署各項工作，進一步明確職責、落實責任、強化措施，確保食品質量安全。

二、開展暑期食品質量安全隱患拉網式排查活動

1、對全鄉20個村裏小超市、飯店、代銷點和流動攤販進行熟食、涼拌食品、乳製品和豆製品等食品質量安全隱患拉網式排查，共出動車輛15輛次，出動執法人員20人次，嚴禁不合格食品和假冒僞劣食品上市上架，未發現重大質量安全問題。

2、對全鄉規模養殖場共有10個，對所有養殖場進行非法使用“瘦肉精”等違禁藥物的排查，未發現違法添加“瘦肉精”等違禁藥物的行爲；出動車輛5輛次，出動執法人員11人次。

三、排查工作中的問題及整改措施

1、超市、飯店臺帳建立不規範。

2、養殖場消毒措施不達標。

整改措施：

下達整改通知書，責令限期內整改達標，否則予以處罰。

四、強化應急防控機制

我鄉制訂了應對突發食品質量安全事件的應急預案和工作程序，執行24小時專人值班和領導帶班制度，並且公佈了舉報電話，確保食品質量安全。

食品安全隱患排查工作總結5

爲貫徹落實省局關於進一步加強餐飲服務食品安全風險隱患排查防控工作的通知，全力做好餐飲服務食品安全隱患排查防控工作，我局根據市局要求，現將全縣餐飲服務食品安全風險隱患排查防控工作總結如下：

一、基本情況

（一）加強組織領導。爲餐飲服務食品安全風險隱患防控工作取得實效，我局高度重視，強化薄弱領域、重點品種的治理和整頓。結合當前餐飲服務監管特點，統籌兼顧開展餐飲服務食品安全各項風險隱患排查防控，突出重點，強化措施，切實抓出成效。

（二）明確分工，密切協作。我局內各科室、鄉鎮監管所密切配合，統一組織、統一部署、統一行動，做到全方位、全覆蓋，縱到底、橫到邊，及時查找和發現餐飲服務單位存在的環境風險和安全隱患。堅決把存在食品安全隱患消滅在萌芽狀態。

（三）明確職責，落實責任。嚴格落實責任制，按照“誰排查、誰簽字、誰負責”，“誰整改、誰簽字、誰負責”的要求，明確開展各項大排查和整改工作的責任人，切實擔負起開展排查和整改工作的職責。及時制定排查工作具體實施方案。

（四）加強宣傳，廣泛動員。我局充分利用各類媒體，加大對排查工作的宣傳力度，廣泛宣傳大排查工作的意義、目的、措施和步驟，動員協調各方面積極參與排查工作。要通過各種途徑教育引導餐飲業和相關單位，增強做好排查工作的主動性和自覺性。

二、開展專項整治情況

（一）進一步加強學校（含幼兒園）食品安全。各鄉鎮監管所根據分工對轄區內學校食堂及周邊涉食單位進行了全面的檢查，學校食堂按照季度監督檢查的要求進行，嚴查索證索票和進貨查驗制度落實情況，截止目前共檢查各類學校食堂268家，出動執法人員659人次。本次專項檢查下達責令整改通知書51份。本次專項檢查發現的主要問題如下：較多學校食堂原材料索證索票落實不到位，沒有做到規範齊全；有些學校食堂衛生狀況整體較差；個別學校食堂從業人員健康證已過期；有些學校食堂沒有進行留樣。對檢查發現的問題要求學校7日內提交書面整改報告，必要時監管所對整改情況進行復查。

（二）進一步加大對集體配餐單位的檢查。我局除按照《餐飲服務日常監督檢查要點表》項目對我縣唯一一家集體配餐單位“臨沂市福惠早餐工程有限公司”進行檢查外，還重點檢查了是否配備專用留樣容器和冷藏設備等問題，經檢查發現該集體配餐單位存在索證索票不全、加工場所地面未保持乾燥等問題。截止目前共檢查該單位9次，下達責令改正3次，於15日內均提交了整改報告。

（三）進一步加強對網絡訂餐的監管。我局執法人員深入全縣18個鎮（辦），對轄區的學校周邊、城中村等餐館、快餐店、小吃店、飲品店等餐飲服務單位進行全面排查，重點檢查網絡訂餐單位是否持有有效的食品經營許可證；是否在經營活動的主頁面醒目位置公示真實的營業執照、食品經營許可證和食品安全量化等級等信息；網上公示許可證與實際許可證是否一致；經營地址、項目等信息與實體店是否一致；經營場所衛生狀況、加工操作過程、從業人員健康管理、食品原料採購、餐飲具消毒、食品用包裝材料等是否符合規範要求等。重點打擊未開展實名登記和資質審查、無證從事餐飲服務和使用假冒僞劣食品、無證食品、過期變質食品等違法違規行爲。截止目前，共出動執法人員965人次，車輛251車次，檢查網絡訂餐服務單位865家次，下達《責令整改通知書》16份，抽檢20餘批次。

（四）進一步規範校外託管機構（小飯桌）經營行爲。進一步加大監管力度，我局重點檢查校外託管機構（小飯桌）經營行爲，建立健全並落實加工場所環境衛生、餐飲器具清洗消毒、加工操作規範（豆製品要蒸熟煮透，食品製成到食用時間不超過兩小時等）、食品留樣等規章制度。落實食品及原料採購，特別是肉類、食用油等採購索證索票和查驗記錄制度，規範餐廚廢棄物管理。到前止，共檢查學校周邊校外託管機構（小飯桌）餐飲單位53家，查處無小飯桌備案4家。通過整頓治理，有效促進校外託管機構（小飯桌）食品安全水平的不斷提高。

（五）進一步開展重點品種的排查防控。對乳製品、集中消毒餐具等重點品種開展治理工作，加強學校（幼兒園）食堂、旅遊景區餐飲服務單位等重點場所的監督檢查，督促餐飲服務企業切實建立健全食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的採購記錄制度，如實記錄。嚴厲查處各類餐飲服務單位使用不合格食品原料，使用劣質餐具等違法行爲，進一步規範餐飲服務單位經營行爲。堅決取締無證經營和不具備食品安全基本條件、存在嚴重食品安全隱患、整改仍達不到要求的餐飲服務單位。

通過開展餐飲服務食品安全風險隱患排查防控工作，使我縣的餐飲服務行業自律意識顯著增強，經營行爲得到了進一步規範，影響人民羣衆飲食安全的突出問題切實得到解決；進一步健全餐飲服務食品安全監管長效機制，提高監管能力，消除監管盲區、死角，促進了全縣餐飲服務食品安全水平不段提高。