酒店餐廳促銷活動策劃方案 策劃方案

　　每一個節日的到來，餐飲和酒店都有自己的規劃，這裏我就把2012年中秋節、國慶節酒店餐廳促銷活動方案策劃拿出來給大家分享下！以便各餐廳更好地開展自己的促銷活動！
　　促銷活動方案一——中秋同歡喜，好禮送不停
　　一、活動目的
　　中秋佳節歷來是餐廳酒店做促銷的大好時節，也是刺激消費者，拉動消費的最好機會，此次活動一是爲了獲得更好的利潤，另一方面也是爲了加強餐廳外在形象，加深餐廳在消費者心目中的印象。
　　二、活動主題：“中秋同歡喜，好禮送不停”
　　三、活動對象：針對高中低不同的人羣進行不同的中秋促銷活動，有效的照應不同的人羣。
　　四、活動時間：9月12日——9月21日
　　五、活動形式：打折；贈送；抽獎
　　六、活動具體內容
　　1、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優惠。並隨桌贈送中秋特別加菜。
　　2、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應中秋禮盒。
　　3、活動期間，凡在本店用餐，均可以參加中秋燈迷有獎競猜活動。同時可以免費得到快照一張。
　　七、活動廣告宣傳
　　1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。
　　2、報紙、當地電視臺也要進行宣傳。
　　3、並進行傳單發放。
　　八、其它相關策略
　　人員調動、酒店佈置等都要事前做好分配安排，並起動應急措施，同時要做好相關記錄總結，爲促銷評估做準備
　　促銷活動方案二——週年慶典——美食節
　　活動時間：xx年9月6日——xx年9月10日
　　目的：不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜，還可以使消費者知道餐廳的特色。促進該餐廳的消費（增加人氣），獲得更多的剩餘價值（利潤）。
　　要求：要讓消費者耳目一新。美其名曰“享受”也。
　　活動形式：
　　1、自助餐、點餐、新菜、特價菜等
　　2、打折消費：
　　3、贈送優惠券：凡消費滿100元以上的消費者均能獲得優惠券。
　　4、免費贈送飯菜：凡消費滿200元以上的消費者均能獲得一份免費的特色菜。
　　促銷活動方案三——中秋佳節——對酒*當歌*賞月
　　念人生之多少良辰美景莫過於此
　　地址：飯店、酒店、餐飲臨街空地建行門前
　　場地佈置：搭建一個臨時舞臺背景布幔一個進口音響一套舞臺地板上小燈籠16盞其他背景燈光。
　　活動創意：
　　1、現場猜謎活動：在活動現場懸掛有謎語的五彩燈（紅燈）籠。凡中者皆能獲得10元的消費優惠券。塑造中秋的氣氛和飯店、酒店、餐飲的江南文化內涵。專設一個謎底臺。
　　2、演藝活動策劃：
　　（1）有獎徵答問題：關於飯店、酒店、餐飲的發展史等問題
　　（2）載歌載舞：覓歌舞團演出，另外，主持1-2名。
　　（3）穿插一些讓觀衆參加的《中秋讚歌》：邀請臺下一起參加，凡唱的歌都帶有“月”字或是詠“秋”的。最少二句，無需整首演唱，歌曲不能重複，唱出最多首和唱功最好者，均有獎勵（100元或50元消費券）。
　　（4）拉啤酒商做冠名贊助，從而減少費用的開支，進而促進利潤的增加。
　　（5）飯店、酒店、餐飲特製月餅大派送：由老闆、員工及嘉賓共同舉行切餅儀式，統一送至顧客手中。
　　廣告宣傳策略
　　一箭雙鵰即通過一次廣告宣傳週年慶典和中秋促銷活動在信息達到大衆的時候減少廣告費用
　　簡易描述：
　　二、媒體的選擇：以《閩西日報》、dm單爲主，海報等其他爲輔。
　　三、廣告宣傳口號：天天飯店、酒店、餐飲，年年中秋夜。
　　天天：數詞，代指9月6日——11日
　　正好從飯店、酒店、餐飲週年慶典到中秋夜。
　　符合邏輯性。
　　四、宣傳內容：
　　1、週年慶典的活動內容
　　2、美食節優惠信息
　　3、中秋晚會與其他信息
　　五、注意：
　　1、時間性：9月5日一期《閩西日報》。dm單除了活動期間發放外，還可以在5日前發放。
　　2、宣傳內容的新穎性和完整性。
　　費用預算
　　媒介費用10000元戶外佈置XX元現場佈置3000元其他宣傳5000元總計：XX0元整
　　促銷活動方案四——中秋專刊
　　一、活動主題
　　花好月圓——購物賺翻天
　　二、活動時間
　　2012年9月15日——9月23日
　　三、活動目的藉助中秋團圓的概念，拉近企業與消費者之間的距離，以增加銷售收入和利潤額爲目的。爲企業第三季度的銷售打下堅實的基礎。
　　四、主題活動內容
　　消費者於9月15日——9月23日期間，到某公司任意一家門店購物均可參加“購物賺翻天”活動。花一次錢，享受兩次購物樂趣，讓您體驗快速賺錢的超級快感！
　　9月15日——9月23日期間，凡在某公司購買帶有“現金回饋標誌”的商品，結帳時會在收銀條該產品的產品名前顯示相應的現金回饋金額。於購物當日到指定地點，兌換現金回饋券。9月9日——9月18日期間，憑現金回饋券購物時可抵用相應消費金額。
　　（團購不參加此活動）
　　活動要求：
　　1、選擇參加此活動的商品。要求：儘量保證大分類齊全，每個品類中有一到兩個商品。
　　2、對參與活動的商品，其費用與供應商協商，能由供應商完全承擔的由供應商承擔；如若有問題，供應商和公司各承擔一部分。
　　3、賣場內對參與活動的商品貨架、地堆處要有明確的標識。
　　4、現金回饋券上需寫明購買日期、收銀條號碼、回饋金額（大寫和小寫）以及本卡的使用注意事項。
　　注意事項：
　　1、本券不找零、不兌換現金。
　　2、本券使用期9月15日——9月22日，過期作廢。
　　3、如若本券遺失不予以補發。
　　4、香菸、團購不參加此活動。
　　5、本券蓋章有效。
　　6、本次活動的最終解釋權歸某公司所有。
　　7、現金回饋券由地區企劃部統一製作，各地區財務部監製，加蓋公司財務章及店長章，必須有店內編碼。
　　8、門店客服安排好購物券的派發及使用（建議指定款臺使用），並作好記錄。
　　五、輔助活動：
　　1、“捷足先登超值送”。9月15日——9月23日期間，在本超市購物滿28元即可到門店指定地點領取新鮮蔬菜一把，先到先得，送完爲止。（每天限量500份）
　　活動目的：提升早間銷售和早間客羣的客單。
　　2、“商品任你拼”。由採購對月餅類、酒類、衝調禮盒類、保健品類選擇出若干種商品，消費者可從中任意選擇三種（每類只能選一個商品）商品，不論您選擇的商品如何，價格均爲258（此爲模擬價格，根據採購談判最終確定）。
　　活動目的：此活動是爲了促進禮盒類商品和季節性商品的銷售，同時刺激一定的團購銷售。
　　商品要求：商品進行整體捆綁式銷售時，要比單件購買價格低5——10元。
　　六、dm快訊
　　中秋專刊：16k8p簡要介紹和宣傳中秋活動、活動日期。
　　專刊內頁標準：
　　p1（封面）：宣傳主題、主題活動及活動日期。
　　p8（封底）：詳細介紹主題活動內容等。
　　p2—3：參與主題活動的商品。
　　p4—5：月餅禮盒
　　p6—7：酒及衝調禮盒，保健品等禮盒類商品。
　　七、對外宣傳
　　a、平面媒體
　　軟文：8月31日活動宣傳
　　9月5日中秋活動見聞
　　9月12日中秋產生的影響
　　半版套紅：8月30日活動宣傳以及商品宣傳
　　9月2日月餅展銷
　　9月16日商品宣傳
　　八、氣氛佈置
　　廣場氣氛：包括豎幅、橫幅、巨幅、門前廣場刀旗、免費購物班車車身貼；
　　社區氣氛：社區條幅、社區海報，廣告氣球（在社區和商場門口大量派發廣告小氣球，以增加人氣和節日氣氛）
　　店內氣氛佈置：氣氛旗、入口展板、月餅區的氣氛營造（製作成月餅一條街的氣氛）、店內海報、廣播稿、氣球。
　　九、活動執行與分工
　　企劃部：負責方案的策劃、廣告宣傳、制定活動規範、整個活動的策劃、操作及跟進。
　　採購部：負責商品以及促銷廣告用品的組織、到位。
　　財務部：負責活動所需資金的到位，以及對活動券發放和使用進行監督。
　　信息部：解決活動中需要在收銀條上加回饋金額的問題，以及對這些活動商品的電腦錄入；設立中秋專刊獨立的快訊期號。
　　門店店長：活動操作的總負責人，負責督促各部門的工作。
　　門店店辦：負責方案的具體執行與工作協調，同時負責對整個活動進行統計、分析、總結，以周爲單位彙總，並把活動每週總情況以書面形式交至企劃部，內容涉及到銷售額、來客數、客單價、商品數量的統計等。
　　門店客服部：負責活動的廣播、登記、諮詢、解釋、以及現金回饋券的發放。
　　門店美工：負責店內廣告及pop的宣傳、氣氛佈置。
　　促銷活動方案五——國慶超值樂翻天
　　一、活動主題：國慶紅禮樂翻天
　　二、活動時間：2012年10月1日——10月7日
　　三、活動目的：提升客單價，促進銷售目標達成。
　　四、主題活動內容
　　消費者在9月23日——10月11日期間，只要購物滿56元即可加1元換取我們精心爲消費者準備的15種商品中的任意一件。
　　備註：1、單張小票不累計。2、前場聯營、團購、菸草不參加此活動
　　贈品要求：挑選十五種（或十五種以上）商品作爲活動商品。要求商品售價在3元以上的商品，也可對部分毛利損失較大的商品進行限量，但每天需保證在8個商品以上。
　　五、dm快訊
　　16k16p介紹活動、活動日期及商品活動。
　　六、氣氛佈置
　　廣場氣氛：包括豎幅、橫幅、巨幅、門前廣場刀旗、免費購物班車車身貼；
　　社區氣氛：社區條幅、社區海報；
　　店內氣氛佈置：入口展板、活動現場的氣氛營造、店內海報、廣播稿。
　　七、活動執行與分工
　　企劃部：負責活動宣傳、策劃、操作及跟進。
　　採購部：負責商品的組織、到位。
　　財務部：負責資金的到位。
　　門店店長：活動操作的總負責人、負責督促各部門的工作。
　　門店店辦：負責活動方案的具體執行與工作協調，負責對整個活動進行統計、分析、總結。
　　門店客服部：負責活動商品發放和統計活動。活動廣播、諮詢、解釋。
　　門店美工：負責店內廣告及pop的宣傳，活動氣氛佈置。
　　廣告氣球：門店前店內懸掛印有店標和廣告語的小氣球，並在店門口大量派發。增加節日氣氛，吸引孩子進入。
　　促銷活動方案六——2012年月餅促銷回顧
　　一個好的促銷方案能良好的展示產品形象，促進銷售。2011中秋節已經過去，讓我們回顧一下上海月餅市場上各大品牌的月餅促銷方案，看下它們是怎樣來促銷產品的。
　　一.堂吃嚐鮮
　　有沒有想過，中秋月餅也可以在優雅咖啡館、精緻的中餐廳裏“堂吃”？今年就有商家提出了這一大膽想法。咖啡連鎖店星巴克前些年就推出了西式甜點式的星巴克月餅，今年不僅保留這些帶有西式甜點特色的月餅，還推出了冰淇淋月餅，並且推出月餅配咖啡的堂吃計劃。根據星巴克“月圓、杯滿、聚合緣”的主題，各色月餅可以買來搭配冰榛果拿鐵或冰榛果美式咖啡，在咖啡館裏慢慢品味。
　　二.包裝上作文章
　　月餅包裝過度一直是頗受人們批評的地方，今年廠家仍然是在包裝上玩花樣，不過不同於以往，而是通過人情味，讓樸素的包裝散發別樣的光彩。
　　“今年月餅會唱歌”———這是冰淇淋店愛茜茜裏打出的月餅廣告。別以爲月餅真的能唱歌，因爲真正唱歌的是月餅包裝盒：生產企業在月餅禮盒裏設置了簡單的錄音設備，既可以播放提前錄製的音樂，也可以由消費者自己進行錄音留言，讓收到月餅的親友一打開盒子就能聽到祝福。而宜芝多月餅口號是“只送給最重要的人”，除了口味上的翻新，今年的月餅促銷方案上的一個亮點是在包裝盒上加了一塊有機玻璃：購買者可以將自己心中“最重要的人”或”最想說的話”寫好，夾在這塊有機玻璃下，使得原本千篇一律的包裝盒成爲獨一無二的心意。
　　三.口味年年翻新
　　口味創新是月餅生產企業的必爭之地，也是月餅促銷方案上重點宣傳的地方。在這點上，傳統月餅和時尚月餅可謂各顯神通。
　　記者發現，杏花樓月餅、新雅月餅等衆多老字號除了保留豆沙、蓮蓉等傳統口味外，今年的變化主要集中在選擇更精美的原材料，以便使月餅餡能呈現出食材的原汁原味。但那些時尚月餅，則充分發揮了“混搭”的作用———不僅口味上混搭，製作工藝上也同樣混搭。
　　例如，哈根達斯冰淇淋月餅今年新出了“榛萃心意”脆皮冰淇淋月餅，將威化的夾層脆皮和冰淇淋融合；德雷爾冰淇淋更是推出“"芯"享事成”系列月餅，在餡料的口味上有巧克力、草莓、香草等多種，還特意將餡料做成愛心的形狀，在切開月餅的一瞬間，食用者就能感受到其中的濃濃情意；元祖月餅推出“脆雪月”產品，由威化外皮、冰淇淋原料搭配果粒製成，口味獨特，已在上海中秋月餅市場上颳起一陣“元祖雪月餅，天涼好個秋”的流行風。
　　sp策略中，常用的主要有四種，即降價和打折、買贈、派送、有獎促銷。在具體的操作比較上，降價和打折所涉及到的具體的活動支出費用最少，對一些價格敏感的消費羣體的影響力也最大，價格的下調極易對品牌造成傷害，品牌產品所集聚的目標羣體會因品牌的貶值而流失，另外，消費者是買漲不買跌，價格一旦下調，將很難回覆，強行上調，只會是失信於顧客，讓顧客對品牌產品心灰意冷。
　　與之相對應的是派送，產品派送可以在短時間內讓精選的目標人羣看到自己的品牌和產品，並且由於獲取的低成本甚至是無成本，也非常容易引動獲取者的嘗試性消費，這種效果是很多促銷方式費盡萬般心思也望塵莫及的。而買贈和有獎促銷，無論在促銷成本和目標達成效應上都處於居中水平，這就難怪很多的操作者在實際的促銷過程中，爭捧這兩種促銷方式了。不過，就時間綿延的角度來考慮，有獎促銷耗時會長一些，如果操作者不想讓自己的這次促銷活動拖泥帶水的影響後續的市場操作，買贈促銷勢必就成爲了選擇的首要。
　　策略：一般說來，消費者接受商品信息的模式爲：注意——興趣——慾望——行動——滿足。注意、興趣、慾望都是在消費者頭腦市場中的活動，加上目前的消費者越來越試圖在商品大潮中尋求各自愛好、趣味和審美價值的落腳點，故而怎麼能夠將比較繁瑣枯燥的促銷信息轉化爲消費者的興奮點，就非常重要。
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