2016年食品安全周宣傳黑板報設計內容

導語：羣衆利益無小事，飲食安全是大事。分享關於食品安全的黑板報設計內容，希望對大家有所幫助!

　　怎樣識別用激素促進成熟的蔬菜?

有的菜農爲了使蔬菜生長加快、生長的多就用激素噴灑，吃了這種菜對健康不利，怎樣識別呢?

西紅柿表皮光滑，當菜農對它噴灑催大、催肥、催熟激素後，激素藥液一部分流至下端，致使該部位特別長肉，形成“尖屁股”。這種西紅柿當然不能吃。此外，個頭很大，紅綠斑駁，摸起來發硬，切開後沒汁或汁很少，這也是催熟劑催熟的，不宜購買。生長怪異的如冬瓜、黃瓜、茄子之類，冬瓜、茄子上小下大，黃瓜則全身長坨，都是噴灑激素的結果。有的水果細皮嫩肉，有的芹菜體大身長，均不要吃爲好。

　　選擇水果蔬菜的常用方法有哪些?

在現代人的日常食譜中，蔬菜和水果已經成爲最重要、最基本的食物種類。我們該怎樣來選擇新鮮的蔬菜和水果呢?

番茄：果蒂硬挺且四周仍呈綠色的番茄纔是新鮮貨。

黃瓜：剛採收的小黃瓜表面一摸有刺，是十分新鮮的。顏色應濃深有光澤，再注意前端的莖部切口，需感覺嫩綠、纔是新鮮的。

白菜：葉子的綠色帶光澤，且頗具重量感的洋白菜才新鮮。切開的洋白菜，切口白嫩表示新鮮度良好。

茄子：深黑紫色，具有光澤，且蒂頭帶有硬刺的茄子最新鮮，反之帶褐色或有傷口的茄子不宜選購。若茄子的蒂頭蓋住了果實，表示尚未成熟。茄子如刀口變色，只要泡在水中即可恢復原有色澤並保持鮮嫩。

香菇：菇傘爲鮮嫩的茶褐色，肉質具有彈性，纔是新鮮的香菇。剛採的香菇，背面皺褶覆有白膜狀的東西，若此處呈現出茶色斑點，表示不太新鮮。

菠蘿：首先要看錶皮顏色，青黑有光澤且渾圓飽滿者最新鮮。若葉片呈深綠色，表示日照良好，甜度高，汁液多。泛出香味，用力按壓有柔軟感的菠蘿最爲可口。

草莓：新鮮的草莓果蒂鮮嫩呈深綠色。果蒂四周均應呈鮮紅色，若果實還殘留白色部分，表示尚未成熟。

蘋果：若底部泛出青色，表示尚未成熟。敲敲看，如聲音不脆，表示不新鮮。

香蕉：表皮有許多黑色斑點，且色澤深黃的香蕉最可口。若表皮青色，毫無斑點，雖然新鮮但尚未成熟。

　蔬菜都要放進冰箱纔可保存嗎?

新鮮的蔬菜含有較多的水分和維生素C，但是，隨着時間的推移，水分和維生素C都會急劇地減少。因此，適當的蔬菜保存法可以說是在於保存維生素C。爲了達到這一目的，把蔬菜放入冰箱當然是比放在室溫下要好，最理想的儲存溫度是5～7℃。 番薯冷藏時會引起低溫障礙，所以不適宜放進冰箱。除此之外，其他的蔬菜放入冰箱保存，一般都沒有問題。但是，其中也有些蔬菜適宜保存在10℃左右。在栽培時需要較寒冷氣候環境的蔬菜，如：菠菜、椰菜、大白菜、萵苣等，保存在5℃左右更好。而在栽培時需要20℃生長環境的蔬菜，例如茄子、黃瓜等，在保存時就應該用10℃左右的溫度。因爲對適宜於在10℃保存的蔬菜，如果放在5℃以下保存時，就會由於溫度過低而出現問題，例如茄子等，在表皮上會出現小孔，內部的種子變成褐色。所以，在冰箱中保存這類蔬菜時，可採用報紙2～3層包好再放入冰箱。

　　蘿蔔和水果能同時食用嗎?

專家研究發現，百姓菜籃子裏的蘿蔔就是一劑防癌良藥。其原理在於，蘿蔔中干擾素誘生劑抗腫瘤、抗病毒的作用已爲國際公認，其有效成分爲雙鏈核糖核酸。

專家們在研究了10種蔬菜後，發現了干擾素誘生劑物質，其中又以蘿蔔的含量最高，同時進一步發現，心裏美蘿蔔、白蘿蔔、青蘿蔔等所有十字花科蘿蔔，都含有相同的干擾素誘生劑的有效成分。爲此，他們爲廣大讀者建議了一個預防癌症的良方：生吃細嚼蘿蔔(蘿蔔煮熟後有效成分已被破壞)，每日150克。雖然，蘿蔔具有較高的營養價值和藥用價值，水果也含大量維生素，但兩者不能同時食用。因爲蘿蔔被攝入人體後，會在體內產生一種叫“硫化氰鹽”的物質，並很快代謝成硫氰酸;而柑橘、蘋果、葡萄和梨等含大量植物色素的水果中有黃酮類物質，該物質在人體腸道內能被細菌分解轉化成羥苯甲酸和阿魏酸，兩者可加劇硫氰酸的抑制甲狀腺作用，日久，可能誘發和導致甲狀腺瘤。因此，蘿蔔與水果不宜同食。