夏季健康教育知識

　　一、夏季飲食常識

夏季氣溫高，人們的飲食量和睡眠時間都比其他季節少，人體水分也比其他季節失去得多，身體抗病能力減弱，極易引起疾病，掌握一定的夏季飲食常識是很必要的。

(一)正確選購食物

1、多吃瓜類蔬菜。夏天正是瓜類蔬菜上市旺季，多吃瓜類蔬菜，如黃瓜、絲瓜、苦瓜、西瓜等。除可補充人體的水分外，瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點，有降低血壓、保護血管的作用。

2、多吃涼性蔬菜。夏季對人體影響最重要的因素是暑溼之毒，吃些涼性蔬菜，有利於生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火、排毒通便。這些蔬菜有苦瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等。 3、多吃“殺菌”蔬菜。夏季氣溫高，病原菌滋生蔓延快，是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節，這時多吃些大蒜、洋蔥、大蔥等富含植物廣譜殺菌素的“殺菌”蔬菜，可預防疾病。

(二)預防食物中毒

在飲食時，必須遵守以下原則。一是新鮮。所有生鮮食品原料及調味料添加物要保持其鮮度。二是清潔。食物應徹底清洗，調理及貯存場所、器具、容器均應保持清潔。三是迅速。食物要儘快處理烹飪，做好的食物也應儘快食用。四是加熱。食物要煮熟再食用，一般超過70℃以上細菌易被殺滅。五是冷藏。食物的調理及保存應特別注意溫度控制在7℃以下。六是人員衛生。調理食物前徹底洗淨雙手，手部有傷口時，應完全包紮好纔可調理食物(傷口勿直接接觸食品)。

(三)預防腸道傳染病

夏季腸道傳染病多是因吃了不清潔的食物所引起的。因此，預防夏季腸道傳染病的關鍵是做好飲食衛生。在選購食品時，應選擇新鮮食物，病死的家禽、家畜以及不新鮮的水產品不要購買;即使對於醃製食品，也不能掉以輕心，因爲致病性嗜鹽菌就可能在其中繁殖。

1、烹調時，飲具要注意消毒，生熟食品炊具要分開。

2、涼拌萊宜少吃，吃時應洗淨，並用冷開水沖洗。瓜果宜洗淨去皮後再吃。

3、夏季不宜舉行家宴，飯菜應現做現吃，如有剩餘，第二天應煮透再吃。

4、蒼蠅與蟑螂等害蟲能作爲腸道傳染病的媒介，因此，消滅蒼蠅與蟑螂也是預防夏季腸道傳染病的重要措施之一。

　　二、夏季常見疾病預防

夏季氣溫高熱，人體能量消耗大，抵抗力就會隨之下降，如果不重視預防，易患許多疾病。下列是夏季常見疾病及預防：

(一)急性胃腸炎

夏季氣溫高，食物容易腐敗變質，而且各種蚊蟲的繁殖也快，成爲傳播疾病的渠道。易發的腸道傳染病主要有霍亂、痢疾、甲肝以及食物中毒等。因此，一是不要吃不乾淨食物。天氣炎熱有利於細菌生長繁殖，容易使食物腐敗變質，爲發病製造了條件。二是受涼時間不要太長，尤其不要過多食用冰凍食物。冰凍食物會使胃腸血管突然收縮，胃液分泌減低，消化功能降低，易出現上吐下瀉等胃腸炎症狀。

(二)感冒

1、滿身是汗時不要冷浴。出汗時毛孔開放，易受刺激引起感冒。

2、安睡時不要開電扇、空調。因爲人睡後的體溫比醒時低，加上夜間氣溫比白天低，如果久開電扇、空調，易受涼過度引起感冒。

(三)過敏性皮炎

1、不要讓皮膚直接暴曬，尤其有對強光過敏史者應在患處塗防曬霜或採取其它防硒措施。

2、不要穿化纖衣物，因爲這些材質的衣物不吸水、不透氣、不散熱。故應穿吸水、透氣、散熱良好的純棉衣物。 (四)中暑

人在高溫環境中，機體大量蓄熱，易體溫調節失衡、水鹽代謝紊亂。因此，夏天不要在烈日下或高溫下時間過長，以免中暑，若有中暑症狀，如出訐多、口渴、頭暈、耳鳴、胸悶、噁心、全身乏力、四肢麻木等情況，應儘快解暑，先讓病人到通風處休息，並及時補充淡鹽水或綠豆湯等，嚴重者應立即送醫療機構救治。