桂林米粉大綱

我出生在譽滿天下的桂林，那裏不僅有令人留連忘返的風景，還有豐富多彩的工藝品和令人回味無窮的各種小吃。在桂林衆多的小吃中我最愛的就是大名鼎鼎的桂林米粉。 聽爸爸說，桂林米粉是用清澈的灕江水做成的。用灕江水做成的米粉韌性非常的好，每一根米粉都滾圓圓，晶瑩剔透。而且這樣做成的米粉煮熟之後不易爛，味道鮮美。再加上誘人的肉塊、配料。調料則根據自己的口味而定，有蔥花、香菜、酸辣椒、酸蘿蔔、酸筍、酸菜、酸豆角等等，最後再澆上一勺辣椒油。白、紅、綠、金，任誰見了都會產生一種一嘗爲快的慾望。 聞一聞，香噴噴、辣辣的味道撲鼻而入，真是讓人口水飛流三千尺。夾起粉來，吸一口滾圓的米粉立馬進入你口中、咬一咬、嚼一嚼，酸酸的豆角拌上圓溜溜的米粉，再加上可口的湯水，那味道棒極了！順便夾上一顆金黃的花生，咬一咬“咯咯”的清脆聲直響，滿口的花生香味拌上剛纔的米粉味，這感覺真是讓人回味無窮！無論是中國人還是外國人，再吃碗桂林米粉後，都會刷刷地豎起大拇指。 其實，有關桂林米粉，還有一個傳說呢：很久以前，桃花江邊有個擺渡的後生叫睦哥，他家境貧寒，心地善良，守着一個年老多病的母親度日。桃花江邊有兩個村子的人，爲了爭奪土地和山林，祖祖代代械鬥不已。睦哥見了非常痛心，也勸說過很多回，終因人微言輕，無濟於事。一天傍晚，睦哥正準備回家，忽然看見一隻兇猛的魚鷹從空中俯衝下來，叼起一條鯉魚正要騰空，說時遲，那時快，睦哥舉起魚叉擲向魚鷹，就下了鯉魚。那鯉魚是龍王的小女，爲了報答睦哥，給睦哥留下了幾根鯉魚須，要他拿回去做，並且將製作方法如此這般地告訴了他。睦哥盛上一碗給老母親吃了，頓時，母親頭髮也黑了，皺紋也沒了，病也好了，腰板也硬朗了。米粉的香氣，從睦哥的屋子裏跑出來，飄呀飄，飄了十幾裏。附近的人聞香而來，爭着要睦哥教他們做桂林米粉這好吃的東西。睦哥要求停止械鬥才能教他們製作方法，他們答應了。睦哥就教他們照着鯉魚傳授的方法，做出了米粉。舉行正式的儀式那天，兩個有仇的村子裏的男女老少都來了，擺下隆重的米粉宴。兩個村的族長，向睦哥跪拜，指天爲誓，世代和好，永不械鬥！後來，這兩個村子併成了一個村，取名“睦鄰里”，又叫“敦睦村”，就是敦促和睦的意思。方圓幾十裏的人慕名而來，到這個村子來學做米粉，漸漸，桂林的許多地方都有米粉了。 怎麼樣，快來嚐嚐吧！