品茶的散文

序

提到茶，或許已經成爲生活中不可缺少的東西。一縷淡淡的香，一絲淺淺的澀，再回味，又有點細細地甜，這也許就是茶的“韻”吧。

嘗聞愛茶者心清。伴隨着那縷縷清香，輕嘗淺酌，感受茶的回味，慢慢的將胸口的一息濁氣呼出，如沐春風，整個人都感覺到了一種舒爽，你會感覺到春野中生命的初生，炎夏時雨露的滋潤，秋日裏果實的甜蜜，寒冬裏火爐邊閒適的心情。這時候，茶，是一首無聲的樂曲，是一幅無形的圖畫。我想起了那句著名的迴文：可以清心也。

龍井

我這人挺饞，每年清明前後，總是想弄點好茶喝喝，龍井茶是最不能割捨的一種。

有句話說：早茶苦，雨後澀。清明前後的茶實在是我的最愛。工薪階層，沒有人來送，也不會去買那些成千上萬元一斤的茶，只是在市井坊間去找便宜些但適合我口味的龍井，花上幾百元，買個2、3兩，不求過癮，只爲了卻這一年的夙願。

龍井麼，打心眼兒裏就喜歡。深翠的顏色，清幽的香氣，衝進玻璃杯，看茶芽在水中翻動，看杯子裏面漸漸變深的一泓碧水，那豆香又帶些青草味道飄進鼻中，彌散在口中，再捧上一本書，那時候，心裏也是春天。

這樣的好茶，是捨不得拿到單位喝的，到了單位，那便等於是進了狼窩，所以只好小氣地留在家中。朋友來了，沏上一杯；給妻子少許，讓她到單位自品；剩下的，就自己獨享了。也許有些自私，但更多的是那種敝帚自珍的感覺。希望獨自品味，去思考更多的東西，去感受清靜的心情。這時候，心裏藏着淡淡的笑意，這份美好留在春天裏。

花茶

投胎也是個技術活。這倒不是埋怨我的老爸老媽，上天給予我的也是一個幸福溫馨的家和愛我的父母，我這麼說只是針對的身材，怎麼看都是個粗人。怎麼形容呢？首先我是個矮胖子，腰圍大於腿長；然後正面看，最吸引眼球的就是那像倒扣在肚子上的鍋一樣的大肚腩；再能引起你注意的，就是那個名言了：腦袋大，脖子粗……可這樣的一個胖子，卻想要顯得有一些文雅，於是喜歡上了喝茶。雖然差了許多悟性，但自己總算有點做學問人的感覺了。

喝茶麼，閉上眼睛：細雨竹林下，斜陽小亭中，桌上一壺茶，分盞茶几杯。幾個高富帥談古論今，一幅仙風道氣的畫卷。

但到了東北，對於我，應該是另一幅畫面：街邊草蓆簾子搭的一個露天茶館，風沙中，一個體似鄭屠的胖子橫晃而來，一腳踩上四指寬的木凳，一手端起桌上的大碗茶，咚咚咚一口燜下，高喝一字：“爽！”

到了夏季，更喜歡的是花茶。花茶麼，從小就喝，這也是與京城的習俗有那麼點兒關係，濃郁的茉莉香氣和略帶一點苦，解渴解乏最合適。花茶可能是我喝的種類最多的，或青芽，或銀鉤，或團球，或金環，口味也各不相同，好的，清香襲人，色淡湯清，回韻悠長。先取少許茶，把裏面的褐色玉蘭花葉子挑出來，這樣茶就不會太苦了，然後放到玻璃杯裏，倒進開水，這時候，茶散散的飄在水面，隨之漸漸舒展飄落，到杯底，或躺或立，躺着的，如慵懶佳人，立着的，像窈窕淑女，在杯底輕輕晃動，別是一番風景。

對於我，也只有喝這些花茶最隨意，不需要考慮水太熱將茶燙熟；不需要擺開茶海以小杯輕斟，也不需要拿漏斗濾去茶渣，一個大茶缸足矣。抓一小把茶葉，不論是銀針、龍珠、女兒環，沸水沖泡，然後放置稍涼，大汗淋漓後，幾口喝下，即解渴又解暑。

或許沒有了雅緻，可能暴露了我粗人的本質，但人生敞亮，也是一種快意人生，這時候，咱不裝。

鐵觀音

秋風漸起，落葉飄墜，恰宜品茶。又是一年鐵觀音上市之時，自己買了點，一位朋友又送了我一些，這些夠我喝一陣子了。

一位老前輩曾告訴我，鐵觀音有七種味，並一種一種的給我沖泡，教我品味。也許我是那種神經很木的那類人，各種鐵觀音的口感區別我一樣沒記住，只感覺沁人的香和迴旋在口中濃濃的韻。

不論在電視上還是書裏，品茶的講究很多，剛學會喝茶的時候，也是有模有樣的全套照搬：先要有好茶，然後正襟危坐，或公道杯，或茶碗，聽觀音落在裏面的脆響，聞蓋子或者漏斗裏的茶香，然後按照書上說的什麼洗茶、鳳凰三點頭之類的，一步步分毫不差，然後細細品味。那時候，覺得真的有點超凡脫俗，一副世外高人的感覺。

後來，喝得多了，人也懶了，對於喝茶也隨意了許多，上面的說的那些規矩也開始簡化，到現在，就只是簡單把茶洗洗倒在杯裏就喝了，少了些繁文縟節，多了些逍遙自在。朋友來了，杯子洗洗，倒上茶，就喝吧，談談世間冷暖，敘敘窮通修短，至於茶麼，這時候也不用挑剔，只要不苦不澀，就是好的，來點兒音樂，這人生也就如此恣意。

品茶麼，或繁或簡，在於心情，也是一種生活的`味道。

普洱

印象中，喝普洱茶的人很少吸菸，且非常討厭有人當他們的面吞雲吐霧，很多時候與他們喝茶的時候，總是道個歉到外面解決自己的煙癮，所以我一直認爲常喝普洱的人是理智的。

喝普洱也有幾年了，因爲傳說喝普洱能減肥，這種不用遭罪就能恢復青春風采的說法，對於胖子來說絕對是福音。可幾年下來，體型還是保持着那種豐盈的形狀，倒是對這茶喜歡起來。

大概08年吧，朋友推薦的大益的7572、7262之類的，還有喝7581的，據說能喝出棗香來，反正都不太貴，都買了點。結果一喝，又苦又澀，才知道這普洱要放一放才能喝一說，隨之就放到一個角落，兩年沒看，長毛了……趕緊找朋友問問，有說不能喝的，還有說找個刷子刷刷就沒事了的，最離奇的是，還有人要把我這一坨普洱餅給收了。這批普洱出廠後已經5年多了，按照朋友的說法，可以喝了。於是乎本着勤儉節約、捨己救人、以身試法的精神，我給打開喝了！還好，這一坨7個普洱餅全讓我喝掉後，到現在還是吃嘛嘛香。

實話說，那些棗香我還真沒喝出來，倒是喝到了那種濃郁、厚重的韻味，或許沒有春茶的雅；沒有花茶的香；沒有觀音的媚，但有着那種含蓄的香氣，如蘭似麝，初聞不可知，只有仔細品味才能夠知曉，流露着謙遜和淡然。沖泡後，那種深紅，明亮而粘稠，如炫舞的透明絲綢；喝到口中，綿軟濡滑，回味是淺淺的甜，厚厚的韻。燃幾支香，再談談道，論論佛，已脫然世外，不沾凡塵。

喝完了，總有點意猶未盡，於是有的朋友覺得餓，也有的朋友肚子開始翻江倒海，據說這都是減肥的前兆，對於我麼，沒有絲毫反應，也許我是那種酒肉穿腸過的人，但茶的香和韻味卻留在心間，這時候，胖子這個詞對我沒有太多的壓力。

還喝過好多的茶，曾經品過，也曾經醉過。品茶之道，僅在於心。抑或豪飲，抑或細品，只要想喝，是茶就好。工作一天回到家中，放上一張老唱片，泡上一壺自己喜歡的茶，看嫋嫋的熱氣伴着茶香蒸騰飄渺，忘卻煩喜悲憂，此時無慾無求，呵呵，啥都不算事兒。還是那句話：可以清心也。