2017幼兒園膳食工作計劃

膳食管理工作在幼兒園管理事務中不可忽視，因爲膳食做不好孩子就不能獲得足夠的營養，健康發展。下面是小編整理的幼兒園膳食工作計劃，歡迎參考。

　　2017幼兒園膳食工作計劃【1】

　　一、指導思想

本期將繼續貫徹我園“盡職盡責爲幼兒發展，全心全意爲家長服務”的指導思想，以內涵發展爲主線，以構築優質教育爲主旨，進一步提升幼兒園保教質量。用科學的發展觀統領全園，以創新求發展。樹立“四個意識”――服務意識、規範意識、質量意識、發展意識，努力實現辦學水平的新突破，辦好人民滿意的幼兒園。

　　二、情況分析

經過全園教師的共同努力，園所發展事態良好，保持了較好的社會聲譽和較高的保教質量。近年來我們一直將教師培訓工作作爲幼兒園的重要工作，我們實行分層培訓，名師引領,，教學大比拼等一系列活動指導下教師們迅速成長起來了。但是，同時我們也看到，要創建一所高質量的幼兒園，對教師的要求越來越高。 教師在教育工作中就要不斷學習，不斷提高。

　　三、工作目標

師資是幼兒園發展的基礎，結合我園實際情況，我們將教師培訓作爲本學期的重點工作。從教育科研工作入手，強化教師專業培訓工作。重視日常教育教學工作的過程管理，做到精細管理，不斷提高保教質量;開展豐富多彩的社會活動，讓幼兒園教育融入社會，發展幼兒的社會性。同時繼續進行幼兒園的硬件建設，完善幼兒園的裝飾和設備的添置。

　　四、具體措施

(一)強化教師培訓

1.加強師德教育

要想成爲一名好教師，首先要成爲一名具有良好師德的教師。幼兒園講究的是保教並重，這就要求教師富有愛心和耐心，因此師德教育是教師成長的基礎。

組織教師學習幼兒園各類法規文件，加強教師職業道德規範的學習，開展“三心五愛”教育。三心――：愛心、耐心、責任心,五愛――愛國、愛崗、愛園、愛生、愛已。

加強學習，配合小學開展好平安校園建設，深入開展創建“平安和諧校園”活動。

2.加強專業培訓

積極參加各級各類專題講座。在專題講座的同時，深入班級指導各班教學的組織與實施，並就教學中出現的問題進行研究。

繼續抓好教育故事、教育反思、教學隨筆的評講活動。通過學習、實踐、反思、研究等活動,，不斷提高教師的人格魅力與專業水平。

(二)加強教學常規管理，提高保教質量

1.教育質量是幼兒園工作的生命線，要抓好教學工作，進一步完善教學常規中的各項規章制度，強化內部管理，端正教風，將教學常規變成教師自覺的行動。做好教學常規資料整理和完善工作，積極準備幼兒園年檢。

2.備好課是上好課的先決條件，只有備好課才能上好課，教師備課要建立在以學生幼兒發展爲本的教學思想基礎上。初步探討教師合作備課和教研，形成集體智慧，做到備課、教具、反思分工合作，優化教學過程。

3.提高教學效率。圍繞如何進一步提高課堂教學效果爲中心，抓住如何加強教學的組織工作、如何調動幼兒學習的積極性、如何啓發幼兒的思維、如何鞏固學習效果等現實問題積極開展教學研究工作，使教學研究工作能夠重實際、有實招、出實效。

4.狠抓對課堂教學的過程管理。完善教學的規範化要求，建立新型的教學管理制度，教學活動教師語言規範，鮮明生動;遊戲中指導，生活中教育，杜絕遊戲活動和生活活動中的盲目性和隨意性。

5.加強保育員隊伍的建設。進一步規範保育員的工作行爲,用教育者的標準嚴格要求自己。根據不同年齡幼兒的生理、心理特點,明確保育目的。在對幼兒實施保育過程中滲透教育。特別是三歲以下幼兒的護理工作中,提倡保教一體化的教育。掌握幼兒常見病的保健護理知識,隨時觀察幼兒的健康狀況,出現問題能及時採取有效措施,避免意外事故的發生。協助教師進行教育環境的創設。

(三)加強衛生保健工作，保證幼兒安全

1.期初，做好新生幼兒和插班生的體檢工作，嚴防肝炎病的傳入。做好感冒的預防工作，幼兒的毛巾、杯子、碗筷等日用品進行嚴格的清洗和消毒，保持園內整潔，室內經常通風，“家長園地”向家長宣傳預防傳染病的常識，做好晨間檢查和幼兒服藥記錄。

2.組織教工重溫《幼兒教師職責》、《保育員職責》、《幼兒園安全制度》、《幼兒園教師工作條理》強化教工的工作責任心，嚴格做到上崗到位，發現問題及時報告和處理，認真做好值勤工作，巡視幼兒安全，嚴格接送制度，確保幼兒在園和接送的安全。

3.加強膳食管理，提高伙食質量。督促炊事人員遵章辦事，嚴把食品衛生關，嚴防餐飲事故的發生。

(四)提高服務的意識，切實做好家長工作

1.充分發揮家長委員會的作用。召開“家委會”,向家長彙報我園工作情況,聽取家長意見。根據家長的意見,結合園內條件,隨時增加必要的服務項目。

2.作好家長開放半日活動,請家長參加我園重大活動,徵求家長對我園教育教學工作的意見。

3.隨時接待和解答家長提出的各種問題,解答問題耐心細緻。

4.根據季節和節假日情況,向家長做好防病及安全問題的宣傳教育。

5.及時與家長溝通，彙報孩子的發展情況。同時向家長宣傳科研任務的意義和目的,以便爭取家長的支持和幫助。

　　2017幼兒園膳食工作計劃【2】

飲食管理是幼兒園管理的重要內容。幼兒園只有做好這項工作，才能保證幼兒獲得足夠的營養，健康發展。爲幼兒提供的飲食種類是否合理，幼兒是否喜歡吃，家長的反應如何，孩子的實際發展狀況好不好，是評價幼兒園飲食工作好壞的關鍵問題。當今，隨着人民生活水平普遍提高，對飲食的要求越來越重視越來越講科學，尤其對正在成長的'孩子。因此，做好幼兒園的飲食工作是幼兒園衛生保健工作的重要內容之一。本學期根據《園務計劃》和《衛生保健工作計劃》，制訂了科學合理的飲食工作計劃。

　　一、成立膳食管理小組，嚴格膳食會議制度。

成立了由班主任、副班主任、保育員、及家長組成膳食管理小組，並且嚴格每週膳食會議制度，開展了幼兒園每週《平衡食譜》地研製與可行性實驗，我們虛心請教，認真學習科學的配菜方法，進行數據分析，我們遵循編制平衡食譜的科學性、合理性、季節性、弱性等原則。

　　二、科學安排膳食、保證營養平衡

要保證幼兒健康成長，合理的營養是重要的條件，每天從膳食中供給幼兒必須的營養物質，才能滿足幼兒的生長髮育。我園食堂管理員在安排食譜的時候根據幼兒消化能力差、吸收能力強、對營養要求高的特點，力求營養搭配合理均衡、品種多樣化。每週的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參與制定，保證食譜便於操作，易於烹製。

一講究科學合理。主副食相互搭配、葷素之間科學組合，甜鹹、幹稀、粗細有機結合，每週大米、麪食交叉互補、花色多樣，如揚州炒飯、餛飩、餃子、麪條、營養粥等，孩子們非常喜歡。

二講究營養平衡。合理的營養是保證孩子健康最根本的物質基礎，3 ~ 6歲孩子攝入的營養除了必須供給維持孩子一天的活動所需的營養外，還得滿足其生長髮育的需要，合理的膳食是由糧食、蔬菜和水果、葷菜與豆製品、油與糖四大類食物組成供給人體所需的各種營養素，它是一個整體，缺一不可。因此《平衡食譜》中的有些食品是不能隨便增減的。例如，每週葷菜總量不可少，糧食更加不宜減，牛奶、油、糖、蝦皮、魚，按照食譜中的量，動物內臟中的魚肝油、飲料每星期都多吃，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等，以免破壞原有的食譜中的比較平衡的營養供給。所以科學、合理、平衡的營養對幼兒成長來說是至關重要的。

　　三按季節制定食譜。一年四季蔬菜上市不同，氣候變化和幼兒生長髮育、活動量的情況有別，因此四季食譜也應不同，春季太陽日照好、幼兒活動量增加，所以需鈣量也較多，食譜安排就需含鈣豐富的食物，如排骨、蝦皮、海帶、牛奶、而且必須是幼兒得到足夠的熱量和優質蛋白以滿足幼兒生長髮育和活動的需求;夏季天氣炎熱，幼兒食慾欠佳，活動和睡眠相對減少，膳食在粗細葷素、乾溼搭配的基礎上要加以鮮豔的色彩、多種形式、豐富的品種、要加以清淡爲主、不過於油膩、利用色、香、味、型來刺激幼兒的食慾，另外加些清熱、解毒、消暑的食品和瓜果，如綠豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天氣乾燥，多給幼兒加些生津潤肺的蔬菜，如蘿蔔、藕等。冬季活動量減少，由於寒冷，自身消耗熱量較多，就需要從食物熱量中得到熱量補充。幼兒膳食中可是當加些高熱量，高蛋白的食物，還可用紅燒等烹調方法，使菜餚的味豐厚一些使幼兒愛吃，另外應吃些紅棗、木耳等。

　　四、注重調查瞭解、優化食物結構

保育員和食堂工作人員除了按照食譜精心製作幼兒膳食外，還經常深入班級，實地觀察幼兒的進餐情況，直接感受幼兒是否喜歡吃自己製作的食物。尤其是食堂工作人員每天在午餐時間進班觀察幼兒的進食情況，觀察飯菜的數量是否恰當、質量是否保證、幼兒是否喜歡。以及檢查幼兒的生活常規和飲食情況，老師也經常教育幼兒要有良好的用餐習慣，能做到進食量與供給量基本上持平、不存在浪費食物的現象。平時每週發放“伙食記錄表”向老師們徵求伙食意見，如發現問題及時調整與改進。

　　五、重視科學烹調，防止營養流失，增進幼兒食慾。

烹調可以使食物發生一系列變化，提高食物的本質，增強食慾，是促進營養的消化和吸收，但是如果烹調不科學，也會使營養遭到破壞和流失，減少和喪失食物的使用價值，通過科學的烹調方法做成的飯菜，即色、香、味、形兼備，有合乎衛生的要求。

　　六、健康的膳食環境

進餐環境的優劣直接影響到幼兒的膳食質量，進餐環境包括物理環境和心理環境兩個方面，健康環境(物理)是指光線充足，空氣流通，溫度適宜、多餐與食具清潔美觀、大小適宜，室內佈置優雅整潔。健康的心理環境是指膳食氣氛和諧，不強迫幼兒進餐，不體罰或批評，使幼兒愉快進餐。還可播放一些輕鬆、優美的音樂，以促進幼兒的食慾。另外，我們還對孩子進行餐前3分鐘教育，講一些進餐時的安全知識，今日飯菜營養等，讓幼兒瞭解食物的營養，注意進餐的安全與衛生。

　　七、幼兒的食品衛生與選配

1、做好衛生宣傳工作，定期對保教人員培訓和考覈，定期爲幼兒上衛生教育活動，利用 “家長會”、“夥委會”、園際網絡、幼教園地、宣傳欄等形式向家長宣傳幼兒食品衛生知識，取得幼兒家長對衛生保健工作的支持與配合。

2、預防爲主，常規消毒。每日幼兒做到飯前便後洗手(肥皂、流水)，餐具每餐消毒，專人專用，活動室、寢室用紫外線消毒，每週兩次，流行病流行季節一日一消毒，廁所、盥洗室每日沖洗、消毒，被褥每週日光曝曬一次，環境每日小掃，每週大掃，定期評比，獎罰兌現，使幼兒有個良好的生活衛生環境。

3、幼兒的食品可分爲六大類，糧穀類、動物食品類、豆類及其製品、蔬菜和水果類、烹調油類和調味品類，各類食物均符合一定的衛生要求，才能滿足幼兒的健康需要。

　　八、窗口展示菜譜、家園相互溝通。

我們將每週的菜譜公佈在櫥窗內，讓家長清楚孩子在園的膳食結構。並通過“膳管會”這座幼兒園與家長溝通互動的橋樑，努力作好幼兒園的膳食管理工作。通過家園的有效溝通，更好的提升幼兒的膳食質量，使幼兒健康成長。

幼兒正處於身體、大腦的發育期，所以，充足、合理的營養對她們顯得尤爲重要。孩子又一個健康的體魄，使每位家長的願望，也是全社會的願望。我園利用一切有利因素，調動所有積極性，採取科學合理的措施，讓幼兒吃好、生活好，使她們身心健康，茁壯成長。