食堂競標演講稿

演講稿是一種帶有宣傳性和鼓動性的應用文體，經常使用各種修辭手法和藝術手法，具有較強的感染力。下面是關於食堂竟標演講稿，希望可以幫到您!

　　篇1：食堂競標演講稿

各位領導，各位評委：

大家好!

我代表深圳市盛美達餐飲管理有限公司。首先感謝各位領導、各位評委給我這次食堂承包競標演講的機會，也感謝大家對我的信任和支持。我的演講主要包括三個方面的內容：一是我對食堂工作的認識，二是我參加競聘的優勢，三是我對做好食堂工作的思路和打算。

首先我就談談自己對食堂工作的認識。常言道：“民以食爲天”，從古至今，人們一直都把飲食看做“天”，也就是天大的事情，真可謂責任重大。所以，如果成爲徽州師範學校食堂的承包人，也就意味着要擔負起做好全校一萬多名師生員工的飲食服務這個天大的責任，決不能有絲毫的馬虎。

接下來，我就談談我公司競聘這項工作的優勢。我認爲我有多個方面的優勢，使我司完全可以勝任這項工作。我司目前承包了三十多家企業的集體食堂，並深受好評，所以我們熟悉食堂工作的各項流程，積累了豐富的餐飲管理經驗，對食堂工作的重要性也有着深刻而清醒的認識。

最後我再談談如果由我司承包xxxx公司食堂，我們將怎麼做，也就是對做好食堂工作的一些思路和打算。

食堂工作雖說“衆口難調”，但我將盡自己最大的努力調好“衆口”。大家都知道，一個民族沒有創新，她就不能進步;一個單位沒有創新，她就不能前進。具體到我們食堂來說，首先要想辦法滿足不同員工、不同羣體的不同需求，因爲不同地區的師生有着不同的口味及習慣，即使是不同的時間段，人們對飲食的內容和環境也有不同的需求。所以，我司將從加強食堂的“硬、軟件”兩方面入手，切實搞好食堂經營管理和服務工作。硬件方面，我打算自己投資進行全面改造，如新建餐飲包廂，添置空調、網絡電視等設施，改善師生們的就餐環境;同時大力提升軟件服務水平，如經常性地徵求和聽取員工對食堂工作的意見與建議，注意督促檢查食堂的伙食質量、飲食衛生、食堂工作人員的服務態度、服務質量等，充分尊重並滿足大家的飲食口味與需求。同時，適時推出各種便利措施，不斷鑽研、創新菜餚烹飪技術，努力提高菜餚質量，並豐富一日三餐的飲食種類，以最實惠的價格享受到最優質的服務。這裏我還要特別強調飲食安全，餐飲服務工作中，沒有安全，一切等於零，所以我將實實在在地把好蔬菜食品質量的採購關、驗收關、烹飪關和儲存關，切實抓好飲食衛生，絕不發生食物中毒事故。

各位領導，各位評委!雖然我不善於言辭，但我的心卻是真誠的!此時此刻，站在這裏的我，恰如一位在站臺等候上車的旅客，手中的車票已經攢出了汗漬，但我相信隨着我的演講結束，沿着在座各位給我開闢的綠色通道，一定能夠搭上今天的幸運快車。我也衷心地希望大家能給我這樣的機會，如果競聘成功，絕不辜負大家對我的厚望!

再次謝謝大家!

　　篇2：食堂競標演講稿

尊敬的各位評委：

大家好!

首先很感謝學校給我這次參加餐廳經營競標的'機會，也感謝大家對我的信任和支持。我的演講主要包括三個方面的內容：一是對食堂工作的認識;二是我參加競標的優勢;三是我對做好食堂工作的思路和打算。

首先談談自己對食堂工作的認識。常言道：“民以食爲天”從古到今，人們一直都把飲食看做“天”，也就是說這層天的意義重大，真可謂肩負的責任重大。所以，在此次競標中若能成爲三門峽市中心學校餐廳承包人的話，那麼就要有能托起這層天的能耐 、這層天的責任。也就意味着我要擔負起做好全院一千多名師生，病人及陪護人員二千多人飲食服務這層“天”大的責任，決不能有絲毫的馬虎和懈待。 接下來，我就談談我個人在競標這項工作的具體條件，我認爲我有多個方面的優勢，從事餐飲工作三十餘年，是我個人完全可以能勝任這項工作的條件之一。我本人15歲參加陝縣政府招待所從事後勤管理，接待省地、市、縣大型會議的用餐服務。我曾創辦了陝縣糧食局大奔流酒店，深受市區用餐者的好評。所以我熟悉食堂工作各項流程，積累了豐富

的餐飲經驗，對食堂工作的重要性也有着深刻而清醒的認識。

最後我再談談中標餐廳後我將怎麼做，也是對做好食堂工作的一些思路和打算。

首先第一步工作是先對現有餐廳進行全面升級裝修改造，使裝修後的餐廳達到一個優雅、整潔、舒暢、有條不紊、佈局合理、有檔次的快餐廳。力爭把餐廳辦成一個環境整潔好、飯菜色味好、服務質量好的一流餐廳。

第二步工作：餐廳、餐桌、餐椅全部採用高檔次快餐廳的標準進行購置和佈局。克服以往就餐擁擠現象，使就餐者從購票、選菜、打菜、結算一系列流程井井有條，杜絕擁擠的混亂局面。

第三步工作：我根據目前病房的分佈情況，學校餐廳服務的重點是病號，如何能使行動不便的病號吃上滿意的飯菜，我計劃再投資十個送餐車，擴大送餐服務範圍。

第四步工作：組建招聘40餘人餐飲操作團隊，設立一個完整的管理機構和10個班組。

接下來我給大家介紹一下各班組人員安排及職責，要求有分工、有合作，齊心協力做好營養餐供應工作。 管理機構責任：

在學校主管部門領導下，認真貫徹執行聽從學校意見，按照學校的特殊環境進行工作;並嚴格執行獎、罰制度，加強

餐廳各項工作管理力度;制訂出各職能部門的各項工作制度，優者獎，劣者罰，確保餐廳服務任務優質完成。

1、餐廳營養組責任：(2人)

負責飲食營養菜餚品種搭配，製做流程均有高級營養師專業調配和指導，以確保飯菜的質量，使不同病號每餐都能享用自己可口的營養食品。

2、採購組責任：(2人)

爲了加強採購食品安全，採購必須嚴格按照食品相關要求進行採購，決不採購無工商證照經商戶的食品，採購食品入庫時造冊登記，時間地點，經營方姓名、數量、品種，一一登記清楚，堅決杜絕採購腐爛變質食物。嚴把採購關，確保食品安全。

3、菜案組責任：(12人)

認真選好新鮮的菜，對腐爛變質的菜決不上案，要求質量，做出的飯菜能體現出色、香、味、型的特色，使人觀之垂涎三尺，留戀忘返，並保證按時供應一日三餐優質營養菜餚。

4、麪食組責任：(12人)

負責粗、細糧的合理搭配，不斷調劑花色品種，保證做好各種主食、營養粥的供應。

5、煲湯組責任：(2人)負責各種營養湯的供應。

6、清真組責任：(2人)根據少數民族風俗和飲食習慣做好飯菜供應。

7、醫護工作人員餐廳責任：(4人)

專人負責師生就餐，制定每週天天用餐不重樣，做好的飯菜讓師生看着放心，吃的舒心。

8、清潔組責任：(2人)專職負責餐廳內外衛生，時刻保持餐廳乾淨衛生。

9、後勤組責任：(6人)負責餐廳各工作區水、電暢通、機械、電器維修工作;辦充值卡、退卡，確保餐廳工作正常進行。

10、送餐組責任：負責各病區訂餐、送餐任務。 上班個人衛生要求：

上班人員統一着裝，出售食品時必須戴口罩，每週洗澡，勤剪指甲，保證工作服乾淨整潔。衛生方面要求各工作區每天衛生小清理，週末大清理，衛生不留死角，並進行檢查評比，衛生好的表揚獎勵，差的批評罰款。在今後的服務中，我們將營養、膳食工作更細化的拓展服務，主要做到開展各方面工作：

1、加強與院方專業營養師的溝通協作，使科學防治與食療調養髮揮應有的作用。配合學校營養科特制定科學合理的營養食譜，定期邀請學校營養師參與對食堂管理和廚師的指導，有針對性的選擇與飲食治療密切相關的食譜。

2、加強與學校各職能管理部門的聯繫，加強對學校服務，經營理念的認同，增強雙歸屬感，增強我們的使命感，形成

榮辱與共，同舟共濟，服務大局的思想意識，形成“心往一塊想，勁往一處使”的良好合作氛圍 。增強服務意識，做好工作中每一個環節，想方設法，出新招，變花樣，提高質量，努力做到“三個羣體滿意 ”(醫護、患者、患者家屬)。

3、健全規章制度。用制度規範約束員工的服務質量，用嚴密的措施來做保證餐飲工作順利完成。嚴格遵守《食品衛生法》、《產品質量法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》等相關文件外，還落實和執行好餐廳制定的《衛生管理制度》、《崗位責任制度》等各項管理制度，做到從食堂管理人員到食堂從業人員，從硬件到軟件，從原料購進到成品售出，都有一整套有法可依，有條不紊，行之有效，易於檢查監督的管理制度，做到事事有規範，堅持以預防爲主的方針，明確規定各崗位要求，從管人員到實際操作人員都要有崗位職責制，做到責任落實到人，加強監督指導，確保每項工作高質量的完成。

食堂工作雖說“衆口難調”但我將盡自己最大的努力調好“衆口”。大家知道，一個民族沒有創新，它就不能進步，一個單位沒有創新，也就不能前進。具體對我們食堂來講，首先想辦法滿足不同員工，不同羣衆的不同要求，因爲不同地區的醫生、病號有着不同的口味及習慣，人們對飲食的內容和環境也有不同地要求。所以，要從加強食堂的“硬、軟”件兩個方面入手，切實搞好食堂經營管理和服務工作。同時在大力提升軟件服務水平，並經常地徵求和吸取員工對食堂工作的意見與建議，經常督促檢查食堂的伙食質量、飯食衛生、食堂工作人員服務態度、服務質量等，充分尊重並滿足大家的飲食口味與需求。同時，適時推出各種便利措施，不斷鑽研、創新菜餚烹飪技術，努力提高菜餚質量，並豐富一日三餐的飲食種類，以最實惠的價格享受到最優質的服務。這時我還要特別強調飲食安全，餐飲工作中，沒有安全，一切等於零，所以我將實實在在把好蔬菜食品質量的採購關，驗收關，烹飪關和儲存關，切實抓好飲食衛生，絕不發生食物中毒事故。

各位領導、各位評委，雖然我不善於言辭，但我的心卻是真誠的!此時此刻，站在這時的我，恰如一位在站臺等候上車的旅客，手中的車票攥出了汁漬，但我相信隨着演講結束，沿着在座各位給我開闢的綠色通道，一定能夠搭上今天的幸運快車。我也衷心地希望大家能給我這次機會，如果競標成功，絕不辜負大家對我的厚望!