酒店實習工作實踐日誌

酒店是提供安全、舒適，令利用者得到短期的休息或睡眠的空間的商業機構。以下是小編收集的酒店實習工作實踐日誌，歡迎查看！

實習日誌（1）

十四天的假期還是這樣結束了，這次回北京實習說實話還是沒有準備好步入社會。我以爲在此之前我可以做好很充分的準備，但事實卻於之相反。其實也很是期待明天去酒店報到，看看未來半年生活的環境是怎麼樣。

實習開始之前上天還要給我點小麻煩，因爲天氣原因航班延誤，不知道什麼時候才能到北京啊啊啊！帝都下住暴雨呢最討厭下雨的天氣。剛到酒店躺下就遇到了很好的姐姐=3=，希望等一下航空公司會打電話叫我們起來，不想明天遲到啊T T經過這件事讓我意識到真的是做每件事之前都要提前到場，因爲會有很多我們 都不可預見的因素會阻止我們前進的腳步。

終於坐上灰機了，明天不用遲到，等下希望可以在飛機上好好睡一覺，迎接明天的新生活！！！我不想在苦逼生活開始之前說些喪氣話，這樣只會令自己更難過，去創看看吧，看看外面的世界究竟是怎樣。

實習日誌（2）

終於有時間停下來寫這個東西，前幾天去看酒店宿舍，真不是人住的。地方偏僻並且進去還要趟小河（連天下雨污水排不出去）。當初說是有彩電有空調還地上賓館，但第一次知道了這些條件全都滿足還是可以很差，也第一次知道原來社會真的有上下層之分。就是在第一天我也是第一次真心感謝父母給了我這麼好的生活條件。

初進宿舍看見個女孩莫約準備出門的樣子，跟她聊了幾句才知道我們是同個部門。當天晚上的宿舍還算熱鬧，來了好多竄寢的到我們這看電視，雖是熱鬧但我心裏還是不禁感到淒涼。這種環境發黴的牆壁潮溼的地板還有那看起來不怎麼結實的牀，叫我怎麼能和她們一樣那麼開心？是不是在這環境下對她們來說已經算是好的了？我不知道怎麼去平復現在的心情，只是再也不可能跟以前一樣了吧。

第一天去酒店報到的時候，人力的人很好。也是到那個時候才知道其實實習部門是可以自己選擇的`。原來以爲咱酒店中餐廳的人不多而選擇了中餐，沒想到這幾天忙翻了，每天都在練端托盤，看到別人拿個托盤上了一大堆東西真的想不明白這是怎麼辦到的。

其實在酒店裏大多數都是實習生，同樣都是學生怎麼差距就那麼大呢？他們總是跟我說習慣就好，可是這種東西真的能習慣嗎？我不知道。期待下週的表現。

實習報告（3）

還是很不習慣宿舍的髒亂差，要不是酒店說快搬家了也許我早就選擇換酒店。作爲一個外地人在陌生的城市，租個房子住還是很不容易的，我也不想爲了實習而把大把的鈔票花在房子上。再說別人能住爲什麼我就不能住？還是忍忍吧，希望能快點般宿舍！

張主管告訴我上班最好不要戴眼鏡，沒辦法，趁着中午休息的時候去配了副隱形。但可惜啊，眼睛太敏感戴不進去。這正好免除了我要帶隱形的厄運。

好巧不巧，當天晚上竟然被客人說了閒話。真的是不明白爲什麼現在的人連這麼點小事都說呢？真是驗證了句老話——沒文化真可怕。發現在中餐廳的日子是很難熬的，酒店的老總總是來吃飯，這些難伺候的老總啊，他們都是在一個包間打牌到天明，若是誰第

二天早上打掃到那間包廂一定是苦不堪言吧。還有的就是土大款，以前沒有實習之前就是不喜歡這種類型的人，現在服務過才知道這其中的原由啊。我不想在這裏多說什麼，總覺得說多了喪氣話會給別道德同學也帶來影響，好的東西大家可以一起分享，壞的就沒有必要了吧！因爲接下來的路還很長呢。

實習日誌（4）

前些天我們趁着中午休息的時候，跑去五道口耍。發現這邊說英語的人不是一般多啊。想到當初選擇這個名不見經傳的酒店真是沒選錯。因爲這裏的文化環境和地理環境深深的吸引了我。在路上還能碰到外國友人各種交朋友，想想還真是好玩。互留了

對方的號碼和名字，雖然不知道有什麼用但也過一下癮吧。但沒有想到的是晚上張主管找我們幾個談了下心。

主要都是問問我們這段時間在這裏是什麼想法。也就是在這個晚上我把想換部門的想法說了出來。不知道將來會不會到別的部門，但是這件事不說不爽。學校裏的老師也給過我們忠告說是不要輕易提說換部門，要是失敗了會導致自己在原來的地方處得

很尷尬。這個點我們也想過，可是有些事情如果自己真的是不喜歡就不要去做了吧，有些把握事情可以成功就要勇敢提出來，什麼堅持都滾一邊去吧。

因爲真有看不過眼的人，不想和這種人呆在一起，也真的不想每天上兩頭班還有一週只休一天的日子，就讓我們把部門給換了吧！

實習日誌（5）

這酒店的效率真心是慢，情況反映了一遍又一遍，過了那麼多天還是沒有把結果告訴我們，這是鬧哪般？瞬間就感到人力的大叔真是無能啊。

中午的時候還碰上了土大款，我們餐廳的點菜師還被吃了豆腐，在這裏提醒廣大在外實習的女同胞們，咱還是呀學會好好保護自己呀。真心受不了那種客人的嘴臉，蒼天啊快讓我換部門吧！

這些天在中餐裏還是負責傳菜，過幾天應該就能到外面服務客人了。想來還是緊張，每到忙得不可開交，不知道到時候的我是否也忙得過來。有空的時候我們就練端托盤，最近手臂也不像原來那麼痠疼了但終究有些不適應。 今天我發現我拿盤子的手已不再像之前那樣痠痛了，說明我已經在慢慢適應工作的這種方式。我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創新一點點，是在走向領先；每天多做一點點，是在走向豐收；每天進步一點點是在走向成功。

實習日誌（6）

換部門的事終於定下來了，明天就要去西餐上班，聽說西餐廳比中餐閒很多，不知道是不是真的。現在心裏總有些小激動，畢竟是一個人去那，這一次就真的是一個人在陌生的環境中打滾了。我不後悔，也不害怕。

北京的天氣逐漸好轉，回到宿舍也不用走那種像小河的路。每次回到宿舍就感覺像到了另外一個不屬於我們的世界，不管我適

不適應，心裏還是想早點換宿舍啊！不想那麼多了，今天是在中餐的最後一天，順利完成了工作。寫這短短的幾句話就是想要表達現在激動的心情。有時候不管別人說什麼給什麼建議，適當的時候就要跟這自己的意願去做事，得出的結果不一定是壞的，也許也會出現好的結局呢？

實習日誌（7）

突然發現每次一到放假就回學校，還記得當初說過實習後不會回來要在外面瘋玩的。看來又要被舍友們嘲笑了。宿舍裏還有人，所以我們宿舍不會像其他宿舍那麼髒。每次回來都可以見到同學，看來大家都對學校很想念呢。是外面的環境太差以至於讓我們有了對比吧。外面人心險惡大學校園裏還算是單純，畢竟沒有那些想害你的人。

今天有機會坐下來寫日誌是因爲今天去西餐報到主管就讓我休息了，說實話咱西餐的主管給我感覺人很好，至少比中餐的一個女主管好多了。西餐的第一天比我想像的好很多。大部分都是實習生並且也都是其他學校的，對此能感到很欣慰。但一天是不能看出人的人品怎樣，以後的日子無論如何我相信比在中餐的時候好過。

實習日誌（8）

休息了兩天腿也不酸腰也不疼了。早上6點半的班還是有點吃不消，畢竟這是要長時間的早起啊。西餐這個團隊給我的第一印象還是散漫，客人有需求的時候當做沒看見。這是讓我想不到的一個現象，我想他們並不瞭解實習的含義，只是要混個文憑就好了吧。視而不見，我想哪個客人看了都會心寒的吧。早上吃早餐的客人確實是多，三四百人，我們也確實忙不過來。

第一天上班就要我倒咖啡茶，剛開始確實有點不好意思開口，索性後來都習慣了，手臂痠痛就是倒咖啡茶的缺點。但西餐有時候確實是閒，早餐時間一過後就一般沒有什麼事做了。而我們一般都是擦擦桌子椅子。還有的就是喜歡扎堆聊天。主管也對我們很好，給我們聊天只要不太顯眼就成。

實習日誌（9）

在西餐廳實習已一個月，今天我醒來突然感悟到：樹立了幹一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作爲，不在於他

從事何種職業，而在於他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業意志和端正了我的工作態度；知道了成功服務員應有的素質，從而增強我的從業意識，立志要麼不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務員。有兩個同學換酒店了，確實感到莫名的傷感，但不管前方的路怎麼樣我也要堅持地走下去。

實習日誌（10）

漸漸地，在工作中我學會了服務賓客的原則；服務賓客的程序；服務中工作細則；宴會出菜程序；托盤的技巧及端託行走的步伐；鋪臺、擺臺的注意事項；換菸灰缸的重點；點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識；處理客人投訴及服務工作突發事件對應技巧；餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀、餐飲衛生知識、消防知識等等。使我成爲一個優秀的服務員奠定了基礎。