難忘初一的餃子散文

初一的餃子

五更天，熱氣騰騰的餃子一出鍋，就盛在了一個大盤子裏，擺在了方桌中間。每人面前再放個小盤兒，那是倒老陳醋和臘八蒜的，再滴幾點兒小磨香油，頓時香味撲鼻。

全家都坐好，但不能吃，要靜靜的等着。

孩子們攙扶着我八十二的老孃，落了上座。娘雙手合十，微閉雙眼，口中唸唸有詞，那是代表全家在敬天、敬地、敬神靈、敬祖宗呢！禱告保佑全家安康，日子紅火，人丁興旺……

娘禱告完說：“吃吧，吃餃子吧！”

我說：“娘，您先吃！”按規矩，老人要吃第一口的。

娘高興地夾了個餃子，放在了嘴裏。

全家都看着她吃。娘沒有了牙，咀嚼了半天，竟從嘴裏吐出個硬幣來。

“呀！呀！呀！您老真是好福氣呀！”

“鴻福齊天啊！”

“錢途無量哇！”

都說‘老換小’，真是一點都不假。娘頭一口就吃出了“錢”，那可是大吉大利啊！娘興奮得像個小孩子似的。

我不知道真是娘吃出來了的，還是媳婦們哄娘高興做的手腳，不過怎麼說都是今年的好兆頭啊！

大家說着笑着，搶着吃“錢”。

初一的餃子香，初一的餃子熱，初一的餃子與平時的餃子截然不同，裏面包裹着濃濃的年味兒哩！

嘻嘻嘻！

哈哈哈！

呵呵呵……

笑聲穿過窗戶，飛上蘭天，在空中盪漾！

這就是年味兒呀！

初二的面

吃麪，由來已久。

追根溯源，麪食中的麪條最早出自我國。其歷史長達2000餘年。“麪條”的名稱在宋代以後纔出現。

在我國春節吃麪有很多講究，俗話說“初一的餃子初二的面”，實質是把“人之常情”“世間常理”物化在麪食中了。

小時候記得奶奶初二早早起來就開始和麪。和麪不用水的，先把打雞蛋打在碗裏，按每人一個雞蛋計算。奶奶說“一個人吃不了一個雞蛋和得面”，我不信，看着奶奶和麪，一小碗雞蛋竟能和出一大塊面來。和好了面，蓋上籠布，讓面醒着。

捅開火，坐上鍋，倒了油，蔥花雞蛋打滷，噴兒噴兒香！

醒好的面柔軟而光滑，撒上補面，用棗木擀杖擀。擀一圈撒一層補面，直擀得那面比擀杖還長，才把麪皮摺疊起來，拿起菜刀，在缸邊正蹭幾下，反蹭幾下，開始切面。

切面是最講究的，切得面寬窄要勻，不能連刀，越長越好。奶奶說“麪條兒就是錢串子，面越長今年掙得錢越多；面越長，就能把好運纏得牢牢地跑不了；面越長，財源就會滾滾而來；面越長……”奶奶嘮嘮叨叨的，都是吉利話。

我不信，奶奶用眼瞅我：“不能瞎說打鍋話，這都是俺奶奶傳下來的……”

面撈出來，過清水，上碗澆滷，一家人圍着桌子“吱溜吱溜”地吸着那不到頭的麪條兒，爺爺端着大海碗，側着耳朵聽，好像是嘩啦嘩啦的元寶聲……

奶奶把擀麪條兒的技術傳給了娘，娘又傳給了她的兒媳俺的妻。

今天一大早就聽見嘀嘀咕咕的說話聲，原來是老伴兒在廚房裏教年前進門的兒媳擀麪條兒呢……