醉奶,在福建南平長富牧場散文

坦白地說，我對牛奶沒有好感。

世人都曉牛奶好，營養高鈣全補到！但有一種人，喝了牛奶特別是鮮奶後，腹脹腹瀉，難以消受，稱爲乳糖不耐症。

我就屬於這類人羣，如此症狀，被我戲稱爲“醉奶”！

2018年2月3-4日，三清媚應邀參加福建南平長富牧場發現之旅。雖然我不太喝牛奶，但對牧場、奶牛、牛奶的生產工藝，以及長富總部所在地——南平這座地級城市，充滿好奇。

高山牧場

聽見“牧場”二字，我的腦海中就浮現出“風吹草低見牛羊”的草原風光。

早上八點半從江西上饒出發，坐在溫暖的空調大巴里，沿途欣賞武夷山脈綿延不絕的皚皚雪山。到福建南平用過中餐，大巴車繼續在高山峽谷之間穿行，而且還越爬越高，都是崇山峻嶺，不說大草原了，連一塊像樣點的窪地都沒有，我們要去的長富第十四牧場到底在哪？

終於進入一片高山盆地時，展示在我們面前的，是一畦一畦整整齊齊的菜地。環顧四周，這裏的山倒也不高，只是山頂有樹，平地有菜，中間地帶有黃褐色的泥土裸露着，還是沒有找到牧場的感覺。

隨車的彭總介紹說，我們的牧場都是高山牧場。南平作爲福建母親河——閩江的源頭，森林覆蓋率高，有優質的生態環境以及嚴格的環境保護措施。長富的牧場都選在高山上，有純淨的高山泉水，有大量的負氧離子，牧草和奶牛不受污染，把好了奶源的第一道關。你們看見周邊的這些山地，春夏秋三季都種滿了苜蓿、狼尾草等奶牛吃的草料，一年可以收割七八次。不過現在是冬季，整個高山牧場暫時歇着。有機會的話，歡迎明年春天再來看看！

忽然想起小時候，豌豆花開的時節，我和夥伴們走在山壠間的黃土路上去砍柴，兩邊的山地，一層一層的小麥，正在拔節，綠油油的。江南多種水稻，每年只能在山上的自留地裏種些小麥。當夥伴們熟視無睹地往前走時，只有我會偶爾停住腳步，怔怔地望上一望。那時只盼着小麥熟了就有面條吃，現在填飽了肚子，回過頭來才知道，其實那就是最美麗的風景。

高山牧場的春天，大概也就是那個樣子吧。

奶牛和牛奶

“奶牛吃的是草，擠出來的是牛奶，是胎生哺乳動物，有四個胃，四個乳頭……”走進奶牛科普館，解說員程程沿着長廊給大家科普奶牛知識，耐心有加地回答大家提出的各種問題。

長富牧場裏養殖的是國外引進的荷斯坦奶牛，產奶量大，抗病性強。每頭奶牛身上都有身份證號，配有計步器，根據運動數據，實時監測奶牛的健康狀況。

站在高高的觀光走廊上，隔着透明的玻璃，我們終於看見了奶牛。

下午三點左右，正是牧場擠奶時間。腳下一個大大的圓形框架，圍着圓心正慢慢轉動。上千頭從等候區走過來的奶牛，乖乖地自動排成隊，一頭奶牛走進一個格間，然後隨着框架開始順時針轉動。框架邊的幾個工作人員一刻不停地忙碌着。

“從奶牛進入框架到正式擠奶前，有三道必經工序，分別由三個人負責。第一個人給奶牛的乳頭初步消毒，並擠掉前三把奶；第二個人給乳頭第二次消毒；第三個人給奶牛乳頭套上吸奶罐。吸奶罐仿照牛犢吸吮的原理，讓奶牛感覺就是在給孩子餵奶。八分鐘，圓盤轉完一圈，奶牛回到原點，擠完牛奶的牛奶罐自動脫落，奶牛自動退出圓盤，又主動排着隊，沿着通道去食槽裏吃草料。那邊長長几排正在吃草的，就是已經擠完了奶的奶牛。”

講解員程程細緻地指點解說着，然後又對着圍在玻璃前又拍又攝的大小朋友提出了一個問題:“我們的奶牛是不是都非常的乖啊？”

“非常非常的乖！”

“簡直是太神奇了！”

大朋友小朋友們都被這個龐大的奶牛王國的秩序和規範給鎮住了！

“可是擠出來的牛奶又到哪裏去了呢？”

別急，程程美女指着那一根根連接轉盤和圓心的管道，說出了答案:“從吸奶罐裏吸出來的牛奶，通過這些管道，第一時間進入儲奶箱，維持在2-6度保鮮。儲奶箱裝滿後，就統一運往長富總部制奶。”

原來，這還只是牛奶生產的原材料。

武夷一方田

長富牧場從牧草種植、奶牛圈養、疫病防治，到廢棄物的無害化處理，在牧場內形成一個完整的循環體系，既保證了奶源的優質純淨，也帶動了相關的產業鏈。

奶牛的排泄物，經過無害化處理後，有三個好去處，一是沼氣發電，二是廢渣回欄，三是廢水種菜。於是專營有機蔬菜種植的“武夷一方田”應運而生。

一人一個塑料袋，來到指定給我們的一塊菜地。顧不上地溝裏的潮溼泥濘，也不管高跟鞋會陷進泥地裏拔不出來，男女老少，手忙腳亂——有機農場，快樂開摘。一陣忙活，手中的塑料袋很快就塞得滿滿！

我們釆摘的小松菜是白菜的一種，但葉杆很有韌性，不容易折斷，連根帶葉，可以把塑料袋塞得滿滿。農場裏蔬菜的品種很多，有蘿蔔、白菜、薺菜、蒜苗，也有我們不認識的青菜，比如有一種枸杞菜，杆高一尺多，散葉綠綠的，樣子好像觀音菜，是專吃杆葉而不結枸杞果的，也算長了新的見識。

有一片水域，是引來的高山泉水。裏面養魚，可以垂釣。有清清山泉從水龍頭涓涓潺潺，遊客可以直接飲用。

從網上QQ農場種菜偷菜，到武夷一方田實地摘菜，不管面積大小，無論道路遠近，天然有機，就是當今最吸引遊人的招牌。

酸奶和鮮奶

揣着參觀護照，進入長富乳品有限公司總部，我感覺自己受到了特別的優待和重視！

參觀自動化操作的牛奶製作工藝流程時，我們眼前全是一排排的不鏽鋼管道和大大小小的罐子，只有很少幾個工作人員，坐在玻璃房的電腦前實時監測。牛奶的生產過程全封閉，不與人有任何接觸，避免了二次污染。

坐在休息廳聽程程介紹產品時，工作人員發給我們人手一瓶酸奶。

“爲什麼到了制奶車間，我們只發酸奶，而不發鮮奶？這裏面是很有講究的。”程程先給大家賣了個關子。

“雖然長富製出的鮮奶，經過碎脂，牛奶裏面大顆粒的脂肪已經全部粉碎細化，更容易被人的腸胃吸收，但有些人羣還是不能適應。而酸奶是鮮奶經過益生菌的.發酵，把乳糖轉化成爲乳酸，既保留了牛奶的營養，又讓有乳糖不耐症的遊客，也可以放心食用。”

終於知道酸奶和鮮奶還有這樣的區別，原來我不是不能喝牛奶，只是需要換個花樣喝。這個知識點對我來說受益匪淺。

我不禁回想起自己最痛苦的一次醉奶經歷。

男人失意，大概會選擇醉酒。女人失意，一般會選擇旅行。曾經失意又失戀的我，選擇了給自己一次獨行療傷的機會。

本來只是想出去走走，放鬆一下心情而已。坐在回程的火車上，看着同學送我上車時好心買給我的一大瓶牛奶，明知不能喝，心情鬱悶的我，還是慢慢地喝了起來。

結果可想而知，回來後我上吐下泄，在牀上躺了整整三天，最後終於活了過來。

我不喝酒，但我想，所謂醉酒，大概也不過如此吧！

牛奶可以換種花樣喝，人生其實也可以換種花樣活——做自己喜歡做的事，活出自己的精彩，無怨無悔！

山城南平

長富之旅最後悔的事，莫過於穿了雙一寸的高跟鞋。

“南平的高樓怎麼都建在高山上？”車子剛進入南平市區，就有美女大聲驚呼。

南平是座山城。兩岸高山，中間一河，棟棟大樓，鱗次櫛比，依山而立，一樓和四樓，可以握手聊天。

九峯山就在市區內，是連綿的九座山峯，山下有九峯索橋，全程有路燈照明。與九峯山隔河相望，山上路燈宛若夜空繁星灑落，山下霓虹水中閃爍光影迷離，彷彿一場盛大的實景演出正待開場。夜遊九峯山，成爲我們的一致共識。

過九峯索道，直接就開始登山。幾道陡坡，就已渾身冒汗氣喘吁吁。轉到第二峯腳下，但見幾盞路燈之下，一道筆直陡峭的長階，好像通天長梯，讓人望而生畏，勇氣頓失。

等到人員聚齊，徵求意見，大家不甘放棄，才互相鼓勵，奮勇攀登。終於登上第二峯峯頂時，有一塊巨石，上面刻着“兩百坎上凌雲志”，右下方有小紅字備註“二峯海拔117m”。此處有個平臺，山坳間有廟宇一座，漆黑的夜幕下，仍可見琉璃瓦頂，翹角飛檐。至此，三分之二的人已不想再爬。

第二天早上，利用出發前的間隙，從閩北大飯店出來，往後街隨便走走，一轉彎，便是一個極陡的斜坡，汽車摩托車小心慢駛上上下下。南平師範門口的臺階也有幾層樓那麼高。有一條通往山頂人家的水泥通道，走到一半，我就決定放棄，返身時，深刻體驗到上坡容易下坡難，恨不得把高跟鞋脫了，赤腳下坡。

這樣一個彈丸之地，卻是一座地級城市。除了山還是山，南平的財政靠什麼支撐？南平的人民靠什麼生活？

程程美女給我們答疑解惑。南平雖小，但長富牛奶、南孚電池、太陽光纜，總部都設在市區。南平高鐵站的建成，更爲南平插上了騰飛的翅膀。三大著名品牌企業的發展，是南平最堅實的經濟支柱。

長富每天鮮奶配送，保證當天的牛奶當天送到。在穩定福建市場的前提下，向上饒衢州等周邊省市輻射，但畢竟路途遙遠，成本也高。我想，上饒也有優越的自然條件，上饒也有廣闊的市場，說不定在不久的將來，上饒也會有自己的奶牛和牧場；上饒的市民，也可以近距離喝到最新鮮最營養的放心牛奶。