赴農家喜宴散文
夫君家伯父八十歲大壽，堂弟早早來電說，伯父近年身體不是很好，常年帶着尿袋，頭腦也越來越糊塗，想讓老人家高高興興過個壽，熱鬧熱鬧，所以準備十幾桌的喜宴?
這是離圩鎮十幾離外的小村莊，羣山環繞，山多田多，空氣清新，一片片人造杉木林，如一件件綠衣，披在山坡上，或深綠，或淡綠，與藍天白雲相交映，遠遠望去就像一幅自然的山水畫。因爲撤併了學校，原本幾十戶農家，或搬到圩鎮或到縣城居住，剩下屈指可數的八九戶，都是些有老人家的。偶爾，後山的樹林傳來陣陣鳥叫，似乎也是寂寞難耐才當空鳴叫，田埂邊上，幾隻灰白相間的成年鵝，埋着頭啄着身邊的嫩草，時而發出“昂啊昂啊”的叫聲，顯得清淨而沒落的村子纔有點靈活的氣息。過了一條清澈見底的小河，坐北朝南的土磚瓦房就是伯父家。門口一口不大的魚塘，一年也能養活百來斤草魚，池塘邊支架着幾個冬瓜，白的，綠的，風一吹，還在晃動着胖胖的身影，乍看可愛極了，轉念又擔憂起來，掉到水裏，豈不是浪費主人的心思哦！還沒看夠風景，就傳了堂弟的招呼聲:“哥哥嫂嫂回來了，進來進來坐”滿臉笑容迎了出來，而後對着一羣孩子們大聲喊到:“出來，幫忙搬東西”。四五個八九歲的孩子們應聲，爭先恐後出來，拎包的，抱袋子的，拉箱子的，像一羣快樂的百靈鳥，喳喳喳，說着，走着，跑着，生怕落下自己。跨過一段高高的門檻，正面是個祠堂，幾柱燃燒着的大號蠟燭在發出柔和、亮堂的燭光，嫋嫋婷婷的壇香味，讓人親切而神祕的。一塊方方正正的大坪，讓族人們用黑色的遮陽布，用竹子四角支起，搭好了傘一樣的遮陽地，有些暗淡卻不失涼意。拜見伯父伯母，精神挺好的，都說人逢喜事精神爽的，二老滿臉喜色，眯着小眼睛，看着忙前忙後的後生們，心裏甭提有多高興！?
“哥哥嫂嫂上桌食茶”。這是我們客家人喜宴的第一道，待客之禮：食茶。“茶”其實不是泡出來的茶水，一般農村都有幾個的婦人，在喜宴上負責“煮茶”的。先給客人上一碗艾葉加紅棗、雞蛋的湯水，蛋是煮熟剝好殼，和幹艾葉、紅棗等熬上四五個小時，放上白糖或冰糖或紅糖，放上幾勺自釀米酒，有着一股濃厚的艾草香和淡淡酒與棗味，一碗甜湯下肚，正好不膩不飽。接着是一碗“粄子”，這是客家人的特色美食，形似老鼠的尾巴，長長短短，它需要選好可以做“粄子”的糙米，一般的米做出來粘牙，沒韌性，糙米經過水泡一個晚上，磨好米漿，一半米漿在鍋裏蹈熟成陀，一半是生的米漿，在一個木製好多手指大小的匣盒中，架在沸騰的大鍋中，用熟的米漿不斷來回戳，讓這些米漿順着手指大小的縫眼，落在滾燙的鍋上，沸沸騰騰的水，不一會就會冒出長短不一，白白淨淨的滑嫩、有韌勁的“粄子”，用漏勺撈起，漂洗在水中，或者桶裏，隨時可以加料食用。用香菇、瘦肉、胡蘿蔔切成細加上蔥末，炒熟備用，每每端出一碗“粄子”就要加上這樣的“面子菜”，喜歡加點胡椒粉，就是香氣撲鼻的“茶”了。“食茶”到中飯還要兩三個小時之久。桌面上擺滿燙皮，花生、葵花籽，任客人們吃吃，孩子們手抓一把葵花籽坐着門檻上、打穀機、矮凳子上，裂開嘴剝着，好不歡喜的說說笑笑
趁着午飯前，轉悠着後山的'竹林，一層層從竹子上脫落的竹殼，也被炙熱的太陽烤乾，一腳踩上，發出嘎吱嘎吱的響聲，筆直筆直的竹子，你追我趕似得往上長，雨後春筍也不敢示弱，嫩綠的外衣下面還殘留春意，顯得嬌嫩，水靈。一會兒摸摸這棵竹，一會兒看看土裏的各種雜草，彷彿在尋找什麼？春？春筍？沒走多遠，聽到一個文文弱弱的聲音“沒有筍了，回去吃飯了”。待我回頭，他已經溜得沒有身影。堂哥的小兒子，一個呆頭呆腦，在山旮旯裏，沒有同伴自由自在玩耍的“野孩子”。
廚房門口，堂哥正摟着剛纔喊我吃飯的兒子。今天，他不是主廚，我們玩笑的說着:可以娶兒媳了，兒子沒回來？主廚在廚房應聲:他娶兒媳，我就在忙也來做廚。主廚是一位族人，在圩鎮居住幾十年，原來開了家飯館，鎮府搬走了，就沒有開了，現經營着一家南貨店，生意也不錯的。隨着主廚的應和聲，我來到主廚的天下：一塊暫時做的臺板，放着一碗碗“假燕”，（客家話）其實就是魚絲，這種吃起來滑口、鹹鹹中透出魚香，絲絲細細的，有面條的外形，甚是比麪條柔軟，勁道，是客家喜宴中餐第一道菜，意寓着人情長長久久。它一般需要五六斤重的鮮活草魚，下到精肉，手工剁碎成麼，加魔芋粉、木薯粉、鹽，按比例和弄成團，用擀麪杖擀薄皮，放在鍋裏蒸熟，晾乾後，撲上一層木薯粉，捲成條，切成絲，就成了“假燕”，或蒸着吃，或煮着吃，都是美味鮮濃。不管大人還是小孩，都喜歡這道家鄉菜。大鍋裏煙霧瀰漫，香氣四溢，主廚介紹着：這鍋裏的“燒皮肉”是鄰村阿寶自家養的肉豬，無公害純米養的，昨天早晨殺的。“燒皮肉”就是梅菜扣肉，它是選好上等的五花肉，用開水煮熟，在放到漫過肉的油鍋，炸熟至金黃色，出鍋放在冷水泡冷，切片後與梅乾菜一起上蒸籠，蒸個把小時，五花肉的香而不膩，入味到梅乾菜裏，葷蘇搭配是絕倫無比。
族人們按照遠近、輩分都入座了。我們和一幫後生圍坐。族人輩分高的，發話：出菜了。幾個中年男子，手拿木製漆着紅色的長方形托盤，從廚房端着“假燕”，滿面紅光的穿梭在整個院落每張桌子上。不一會兒的功夫，絲絲細細的“假燕”，黃皮白肉的白斬雞，黑白相間的胡鴨冬瓜湯，朵朵如雲的黑木耳肉絲，脆酥可口的幹炸魚，酸酸甜甜的醋溜肉皮，片片重疊有序的梅菜扣肉，圓圓滿滿的魚丸香菇湯，晶瑩剔透的八寶飯，香氣滿院的芹菜肉片，紅白黃色相伴的玉米粒，色澤誘人的紅燒豬蹄，擺滿了桌上的邊邊角角，彷彿把桌子擠得發脹的。大人小孩都在吃得津津有味，儘管汗流浹背，孩童們不顧大人的管理，端到碗繼續坐着門檻上，開心的吃着美食。後廚們也是停下忙碌幾天的活，坐着一邊，吹着風扇，聊着：魚丸湯的豆腐多了，沒有那麼有嚼勁，下次要控制好；醋溜肉皮，少了些辣椒，不夠入味；幹炸魚切的有點大，可以切細點，更酥脆，骨頭都能吃了，補鈣呀！八寶飯的蒸的正好，不爛不硬，上面的橘子皮和紅棗配的不錯，看起來有點像畫龍點睛；胡鴨冬瓜湯的胡鴨可是真材實料的，是阿寶哥養了兩三年的，自己不捨得吃，冬瓜是門口賤招嫂的，每年都收冬瓜千斤以上，有緣的冬瓜嫂了！一夥中年後廚，你一句我一言，在說着菜品的不易和來歷，不時惹得大夥投了羨慕與讚賞的目光。
孩子嘻嘻哈哈發出甜甜的笑聲，吃飽喝足隨處留下身影。後生德昌叨嘮着：高古叔，我和村裏簽好了協議，就等你的田修一條路了，勝古叔，你們的田土就在我們獼猴桃園中間，就租給我們吧！男人們瞬間安靜下來，誰都沒有吱聲。孩子們繼續吆喝歡笑着，婦人們也在相互說着笑着。接着聽到：不行，我們的田準備種蓮子，廣昌老闆已經來賣藕種了。兄弟倆發出聲音。德昌嘆着氣說，我會給租金的，30年的租田種了獼猴桃，如果效益好，一定會漲租金的。隔着桌子，大夥兒一言一語說着：也是，田土都荒廢了，好在後生德昌有眼界，回鄉來創業，把這批產量不高的田土利用起來，讓田土產生更大的經濟價值，我是百分之百贊同的。你們看看，在我們山旮旯裏，溫差大，稻穀只收一季，種田的收成年年就是這樣，現在政策那麼好，不要交租，還有糧補、種子錢補，可是，勞力都到外面去了，都不願回來種田，荒了怪可惜的，德昌在深圳打拼多年，能想着回來創業，我們要全力支持呀！怎麼要給後生出難題加阻攔呢？輩分高，又在城裏工作多年的國昌公說着。堂弟接着說，今年我想種蓮子，去年在圩上做房子還欠着幾萬塊錢債，聽說蓮子價錢好，產量高，先試試吧！不好的話，會把田租給德昌的。看看村子，沒有學校，我倆孩子五歲都還沒進幼兒班，去年出去，孩子上學解決了，我的田土還在這，我的家就在這，都租出去了，我們自家吃的米怎麼辦？我就是一個種地的農民，沒有土地，心裏不踏實啊！山上都造了林，果樹有病沒收成，菌種黑木耳長勢也不錯的，價錢這幾年也好多了，我還是喜歡自家的田土，自由自在種着挺好的，雖然住在圩上，生活方便了許多，但是這片田土給我吃喝，讓我投入情感，就像我的孩子一樣，怎麼捨得不悉心打理呢？
黑黑遮陽棚下，個個滿面紅光，喝酒了的，熱出了的，流着汗，擦着嘴巴，聽着討論租田種獼猴桃的，種蓮子的，吆喝着划拳、比酒量的。小村莊在人們歡鬧聲中，活躍起來，竹林的鳥叫聲也安靜下來，騰出天地讓孩子們嬉戲，高談闊論的大人們總是話題不斷，彷彿源源而來的山泉水般，不分彼此重逢在溪澗。婦人們吃完飯，就得收拾碗筷，不用分工，利索而乾淨的“煮茶”精神，順勢而發，端碗的，累成一疊疊的，猶如雜戲演員的表演，收菜蝶的，分類別門將菜歸置，晚上還可以招客，洗碗的，早已燒上一鍋開水，放上食用鹼，一盆盆大臉盤冒着騰騰熱氣，等着洗淨餐具，掃地的，輕輕地在用掃帚掃骨頭碎片，一會兒地板就亮堂堂的，泡茶的，身輕似燕，穿梭在桌子與杯子間。天空海闊，炎炎酷暑，有點發白的地面，門縫擠來一絲涼意，直直吹得山後的竹子沙沙直響，彷彿讓人看到，水靈靈的獼猴桃在棚架下，歡聲笑語，滋潤心間，美好時光就在明天。看到吃飽喝足的人們，真誠而樸實的語言，透出對美好生活的嚮往?
?山依舊透出綠衣，勃勃生機；水依然潺潺而流，清澈可人；孩子們歡聲笑語留在山窩裏，溪水中，農家小院，流連忘返……午宴結束，小村莊又恢復安靜、平和的空間，早已把往日的熱鬧寫在記憶中……
