把夏天煲在粥裏散文隨筆

當我們擁有過最璀璨繽紛繁華的東西，才懂得欣賞一碗粥的樸素。粥是個好東西，它味道鮮美、溫潤適口、營養豐富，實爲養生保健的佳品。粥亦頗有君子風範，任何食物與粥爲伍，立刻變得親切溫暖，讓人百食不厭。

我國人民自古就有食粥的習慣，古人深知吃粥能節約米糧，又可治病養生，古往今來地無分南北，人不論貧富，中國人愛粥者比比皆是。我國古代醫書上有大量用粥作食療的記載，桂圓粟米粥能補益心脾、養血安神，核桃粳米粥能潤肺止咳、潤腸通便，生薑大棗粥有溫胃散寒、溫肺化痰的作用……詩人陸游還是一位烹飪專家，他曾寫下《食粥》曰：“世人個個學長年，不悟長年在目前。我得宛丘平易法， 只將食粥致神仙。”全詩肯定食粥是一種長壽之道，頗有見地。

現代人越來越注重健康，粥成爲健康飲食中重要的一部分。粥妙不可言，因爲它介於飯、菜和湯三者之間，有飯的飽腹之功，有菜的美味爽口，也不乏湯的營養開胃。

炎炎夏日，暑熱悶溼，多數人常感不適，食慾減退。一碗清淡的粥不僅可以清清你的腸胃，也能讓你心情倍感舒適。母親每年夏天都會做西瓜皮粥，瓜皮粥也算是我家榨取西瓜“剩餘價值”的典範了。母親將西瓜皮削去最外層硬皮及殘留瓜瓤，沖洗乾淨，切成細丁，用鹽稍醃，接着取出紫砂鍋，放入清水、西瓜皮丁、大米，先用旺火煮沸後，再改用小火煲上二十分鐘，以鹽、胡椒調味後進食。此粥消熱解暑、生津止渴，我每天下班後喝上一碗母親煲的西瓜皮粥，一天的勞累和燥熱也就消失得無影無蹤。

女兒夏天常發低燒並伴有咳嗽、厭食等症狀，老公採用食療的方法治療女兒的'“夏季病”。老公將梨子洗淨切碎，在鍋中煎煮半小時後撈去梨渣，再加入大米適量，煮爛成粥，趁熱給女兒食用。梨粥治小兒風熱、肺熱咳嗽、食慾不振，效果顯着，女兒說：“這個夏天離不開梨粥了。”

現代社會生活節奏快，煲粥卻需要性情平和，慢工出細活，心態浮燥的人是不可能煲出一碗好粥的。食粥是一種生活態度，它讓生活洗盡鉛華返噗歸真，讓日子簡單純粹。“飯蔬食飲水，曲肱而枕之，樂亦在其中矣。不義而富且貴，於我如浮雲。”幾千年前的孔子如此灑脫，他崇尚樸素清淡的生活，我們這些忙忙碌碌的現代人在夏季煲一鍋自己心儀的靚粥，豈不快哉！