我家的甜酒香又甜散文

我家的甜酒是妻子釀的，川話說的是“蒸”甜酒。竹鄉人把含酒精量極少的甜酒叫做糯米酒、黃酒、紅酒等名。竹鄉人也有飲酒的習慣，更喜愛飲家鄉這一種特產酒－－甜酒。

甜酒是竹鄉的一種特產。竹鄉有個東柳鎮，那裏是全國著名的醪糟之鄉，產品遠銷全國各地。東柳醪糟源於漢，盛於清，至今聞名全國。有人說東柳鎮的水是製作甜酒醪糟的神水，有人說東柳人有蒸甜酒祕方，千年祕方代代傳，祕方保密不傳外地人。

我妻子沒有去東柳拜師學藝，她蒸出的甜酒從色彩、香甜味也堪比東柳醪糟。妻子她也學會了蒸甜酒，也成了一個竹鄉人蒸甜酒的行家。

我們結婚是在祖宗留下的那低矮破屋裏，破屋婚後一住幾年。低矮的破屋裏妻子在蒸甜酒，熊熊烈火在土石竈膛裏燃燒，煙霧在屋中瀰漫。大鐵鍋裏木甑裝的是泡脹糯米，放上圓木板蓋着。鍋裏滾滾沸水發出嘩嘩的聲音，熱氣騰騰。妻子把蒸熟的糯米飯涼在簸箕上，她在給糯米飯拌曲藥。接着拌了藥的糯米飯裝進瓦壇密封，發酵生溫用的嫩綠野草。瓦壇在嫩綠野草中生溫，又香又甜的甜酒就這樣幾天發酵出來了。一窩甜酒“熟”了，把罈子從發熱草中端出來，揭開蓋子，那白色微紅或淡黃的甜酒糟在壇中沸水裏轉動，香味直鑽人的鼻孔，一個院子裏的人相隔數間屋都能嗅到甜酒的香甜味。

我家從低矮破屋到樓房新居里，再到鎮上高樓套房裏；我家從四方形土竈上，再到樓房裏的煤氣竈；從燒柴、燒煤到用天燃氣；我家從地下井水到遠方水管送進屋的自來水，妻子蒸出的甜酒仍是那樣香甜，色彩仍是那樣鮮豔。

我家的甜酒香又甜，一飲飲了幾十年。幾十年裏我難得隔兩天不飲甜酒，不吃甜酒醪糟。甜酒啊，甜酒，它成了我的情愛酒，成了我的醒腦汁，成了我的高級飲料，也成了我的滋補液、健康液。

甜酒成了我的情感酒。每一滴甜酒和每一勺醪糟在嘴前，就看到了妻子的勤勞身影，她從小養成熱愛勞動習慣。妻子出身農家，一個不足二十歲的農家姑娘就學會了栽秧打穀，除草施肥等等農活。結婚後妻子爲了興我們的窮家，在烈日下，在風風雨雨裏都有她在田地裏不停勞動的身影，一滴滴汗水泡黑了她那張白白淨淨的方臉。後來妻子在鄉鎮企業裏打工，鄉鎮企業倒閉了，妻又隨辭了差的丈夫遠離家鄉到廈門打工。我的妻子她總是不閒着，幾十年裏總是熱愛勞動。如今妻子年過五十還在機聲隆隆的車間裏上班，多少個假日她都要加班掙錢，勤勞的妻子怎不感動着相伴幾十年的丈夫。

甜酒成了我的醒腦汁。每一滴甜酒和每一勺醪糟在嘴前，就會想起妻子的警告：多飲酒不僅對身體危害，還會使聰明人變糊塗人。讓甜酒替代白酒、啤酒，工作中少飲白酒、啤酒等酒，閒時飲白酒、啤酒也要適量。一口口甜酒、一勺勺甜酒醪糟進了我的嘴，工作中我決心不飲白酒、啤酒等酒，不論是做“老闆”的歲月，做那個經理的日子，或在多年基層差事中，保持了清醒頭腦、是非分明、公而無私、堅持原則。

甜酒成了我的高級飲料。妻子蒸的`甜酒我常飲，醪糟我常吃。庶民過清淡生活，甜酒醪糟原料是糯米發酵而成，價廉味美。如今一些年輕人生活消費方式不同，這樣那樣不同品牌包裝華麗的飲料價格昂貴，每天一瓶又一瓶飲料進他們口裏，花錢如流水。長期飲了那些價格昂貴的飲料又對身體帶來了什麼益處？營養學家說有副作用，多飲危害身體。我把廉價甜酒當飲料，當茶水一樣飲。杯裏裝點甜酒醪糟，倒點開水，放幾粒冰糖，這就是我的廉價高級飲料，風味獨特，飲起來照樣解渴，還會在工作中醒老提神。我常向同事們趣笑說：“我飲的是白色珍珠健康長壽高級茶，飲的是竹鄉牌延年益壽高級飲料呀！”

甜酒成了我的滋補液、健康液。糯米發酵後的甜酒，澱粉轉化，蛋白分解，產生了多種類糖和多種有益酸，又生成了多種維生素和礦物質。甜酒對人溫中益氣、通筋活胳、消食、養顏......幾十年堅持飲了適量甜酒，吃了適量的甜酒醪糟，應該說半百歲臉上無皺紋，脣紅齒白聲音宏亮，病魔不纏身，也許是飲適量甜酒，吃了適量的甜酒醪糟有關吧？

我家的甜酒香又甜，甜酒伴了我生活幾十年。我幾十年中飲用適量甜酒，吃了甜酒醪糟，也知道不同飲用方法又有不同的功效。冷飲甜酒，吃幾勺冷醪糟，對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有療效。熱飲甜酒能驅寒、祛溼、活血、化淤，對腰背痠痛、手足麻木和震顫及風溼性關節炎、跌打損傷等有益。甜酒如與雞蛋、紅糖同煮服用，有補中益氣，強健筋骨的功效，對神經衰弱、神志恍惚、頭暈耳鳴、失眠、健忘等症適應。甜酒如與桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人蔘同煮，有助陽壯力、滋補氣血之功效，對體質虛衰、元氣降損、貧血等有顯著療效。

我家的甜酒香又甜，甜酒伴了我生活幾十年。長輩們誇我妻子蒸的甜酒口味好，鄰里們讚我妻蒸的甜酒香又甜，在我家作客的人吃了我家甜酒醪糟，個個向我妻子伸出讚的大拇指。妻子蒸出的甜酒也是敬孝酒，曾用玻璃瓶裝上甜酒送去敬孝。妻子蒸出的甜酒是和睦酒，在農家院裏用大碗盛上一碗放上勺子，左鄰右舍大娃細崽快來嚐嚐我家蒸的甜酒。用甜酒敬來客，把甜酒燒沸搓上一些圓圓的白色糯米粑，這就是待客的甜酒湯圓。把甜酒燒沸，將煮熟的雞蛋放在甜酒裏，這就是待客的甜酒雞蛋湯。當年妻子生了孩子，我多少次雙手捧着碗，碗裏裝的兩個煮熟荷包蛋和熱氣騰騰的甜酒，遞給妻子吃下滋補身體，讓充足奶水使嬰兒成長。妻子如今當婆婆了，她又用巧手蒸出甜酒，給一個又一個兒媳遞上甜酒雞蛋湯，使兒媳奶水足餵養孫崽。

如今我們居住在第二故鄉廈門打工的租屋裏，妻子去超市裏買回糯米，買回鋁製蒸鍋照樣蒸出香又甜的甜酒。廈門的氣候蒸甜酒發酵更簡單，用塑料袋密封就能達到發酵溫度。妻子在租屋電磁爐上，也蒸出了具有竹鄉特色的甜酒，勤勞、善良、賢慧的妻子，她又把甜酒的芳香、清甜從故鄉帶到了廈門，讓遠離竹鄉的一家人飲又香又甜的甜酒，吃又香又甜的醪糟。遠離故鄉的遊子飲每一滴甜酒，吃每一勺醪糟，就會把故鄉美麗山水在腦海裏出現，就會想起聰明、勤勞、善良的竹鄉鄉親們，彷佛我們在第二故鄉的土地上又回到了可愛的家鄉。

我的妻子幾十年裏不知蒸了多少次甜酒。在艱苦的日子裏，妻子蒸出甜酒，給清貧生活帶來了香甜；在生活的歲月裏，妻子蒸出甜酒，一滴滴甜酒和一勺勺醪糟溫着丈夫的心，激着丈夫的情，使丈夫努力奮鬥，立志創業；在如今兒孫滿堂的日子裏，做了婆婆的妻子沒有停蒸甜酒，她要子子孫孫飲甜酒、吃醪糟，她要子子孫孫把竹鄉特產甜酒製作方法傳承下去，讓甜酒的香甜伴隨着子子孫孫們的生活。

我家的甜酒香又甜啊！