長沙冬天一鍋涮散文隨筆

長沙的冬天，有些寒冷，也有些溫暖。這寒冷是從天氣來說，溫暖卻是從長沙的吃來說的。長沙的冬天，吃是另有一番滋味的。

長沙是一個好吃之城。因爲一個吃，不大的長沙城就崛起了一個飲食湘軍，以湘爲號不是酒店做得好就能迎來這個稱號的，而是全民皆吃、全民好吃、全民會吃得來的。長沙人可以不分四季，無論什麼時候都能找到自己愛吃的和好吃的，就溼冷的長沙冬天，也不例外。

長沙本來算不上火鍋之城。火鍋在全國沒有流行的時候，長沙人沒有發明火鍋。等全國流行吃火鍋了，長沙人沒有任何抵抗就接受火鍋了，火鍋在長沙城的大街小巷流行起來，併成鼎盛之氣。愛吃的長沙人找到了火鍋，火鍋能給一家人溫暖，也可以給一家人歡樂。聚在一起，吃得溫暖、吃得熱乎。大家也願意在家裏熱乎，畢竟家裏的熱乎還可以暖和一家人的心。

冬天的長沙城，做飯的方法也有所改變。不管做飯的'是女人還是男人，都想出了一鍋涮，把帶肉的先燉好，其他小菜等都一齊涮在裏面。其實，這也是從長沙城的實際出發的，長沙天氣很冷，炒一個菜出來，下一個菜還沒炒好前面的就涼了。在做一鍋涮的時候，需要炒熟的就先炒熟，其他的菜洗乾淨就可以，再燒上一鍋湯，大家圍在一起就可以涮了。

家家戶戶都在家裏做火鍋。一家人圍着涮，大家都行動起來，當然是一種有趣味的行爲。自己想吃什麼就可以涮什麼，可以按自己的方法去涮、去吃，絕對不受別人的限制。就這小小的方便，讓大家對火鍋都開始熱愛起來。

從火鍋裏，我讀到了長沙的風味，也讀到了長沙人的前衛。圍着火鍋的長沙人，就用火鍋闡釋着自己的人生和追求。