故鄉的野菜散文隨筆

記得我小時候跟媽媽去地裏幹活，總是愛搗亂，跑這跑那的，一刻也不停，媽怕我耽誤她幹活，便教我識野菜，說晚上回家給我做。不過講真的，這招還很靈，我還真的乖乖的不亂跑了。那會兒，媽做飯很好吃，每頓飯說什麼也得吃兩碗，尤其是媽做的野菜。故鄉的六月，晴空和煦，萬里無雲，是四季中最舒適的，山上的野菜在這時也是正值豐盛的時節，就在田地的周邊，一片片的，很多很多，其中最招人喜歡的是一種長得像鹿角的菜，叫鹿蕨菜。它的觸角是蜷縮着的，沒有葉子，只有枝莖，是一株比較高的植物，它不開花，隨着枝幹的長高，最先長出的那一段就會老化，食用的只是差不多四分之一的最上方有觸角的那一段，把它涼拌食用別有風味。

還有一種野菜也是我特別喜歡吃的，它不像蕨菜只長在山坡上，需要充足的熱量，它生命力比較頑強，每到春天，田間，地頭，溝壑，到處都是那嫩綠的苦菜芽。它不會選擇土壤的肥沃與貧瘠，也不需要任何的照料，就那樣自由自在茂盛地生長着。它的生命力極強，鏟過一茬，過幾天又會長出一茬，生生不息。到六七月份，苦菜還會開出藍茵茵的碎花，特別的好看。苦苦菜不僅涼拌很好吃，苦中帶着淡淡的純香，而且還可放入疙瘩湯裏食用。

還有一種比較特殊的野菜，叫地皮菜。它軟軟的，是茶褐色的，有點像木耳一樣的.，小小的，滑滑的、亮亮的，蜷縮成一團或一小片的藻類。生長於腐爛的草根陰暗處，因貼地生長，故稱地皮或地軟。它的生存環境比較特殊，耐乾旱，幹至手搓即碎，得水又能生長;耐寒冷，在非常低的溫度下仍能生存。每當六七月雨後時分，你總能看到在故鄉的小山坡上有許多人趴在那兒，專注地找地皮菜。它的吃法頗多，可炒、燴、燉，亦可做餡，地皮菜燉湯、做包子，地皮菜炒雞蛋，都是一絕哦!

故鄉的野菜遠不止這些，這種天然的野味是任何蔬菜都無法替代的，那種味道是特別親切溫暖的，是令人沉醉的，彌久生香的。在家鄉的小吃中，除了上述的野菜外，還有一道菜也是非吃不可，隨處可見的。萱餅餅也叫“背口袋"，是一種用萱麻草製作的家鄉特色小吃。它是將萱麻熬成稀糊後塗於烙熟的青稞面薄餅上卷着吃的麪食。在每年四季農閒和深秋喜獲豐收之時,在農民家中總能瞧見背口袋。

故鄉的野菜中有一種是家家戶戶一年四季都有的。薄荷，又叫銀丹草，每年農時隨手扎一把，一年都夠用，這種野菜不是用來吃的，在家鄉一般都會用來它煮熬茶。因薄荷具有散風解熱的藥用功效，常用於防治傷風感冒、咽喉疼痛等，所以很多人家早上都會煮熬茶，尤其是在冬天的早上。

隨着人們養生觀念的增強，許多現在的城裏人，每到春天也會買野菜或到鄉村去挖野菜，品嚐來自大自然原始又純粹的美味。不僅本地人喜歡，而且它還深得外鄉客的喜愛。每到遊旺季，許多飯店都推出了農家小吃，包括野菜之類的。每年假期回家，媽媽總會做一兩道小時候常做的小菜給我解饞，只是小時候挖野菜的時候卻再也回不去了。

故鄉的野菜還在，只是人依舊否?