家鄉的特色散文隨筆

家鄉的特色是家鄉的名牌，說到北京，會讓人想到全聚德的北京烤鴨；說到蘇州，會讓人想到東坡肉；說到雲南，會讓人想到過橋米線。那如果說到重慶，家喻戶曉的必然是重慶火鍋了吧。

作爲正宗的重慶妹子，一生吃過的火鍋可謂是不計其數。縱使我吃了這麼多，對火鍋的味道一直念念不忘。

火鍋是重慶地道的標誌，一說起總是會讓人垂涎三尺。重慶地道的老火鍋都是用老油做鍋底，辣椒，花椒，摻雜在一起，色香味俱全，每次鍋一端上來的時候，大家都會着急的動筷子，可是火候還不夠呢！

過一會兒菜也會上齊，告訴大家一個祕密，吃火鍋必點的兩個菜就是：毛肚，鴨腸。缺一不可。

等鍋好了，你會看見裏面的油撲哧撲哧的翻滾着，像是火辣直爽重慶人一樣。當然吃菜的.時候還有更重要的一個環節：掌握火候，比如，吃毛肚的時候，放到煮沸的鍋裏，“七上八下”就可以放到碗裏吃了，這就是重慶人的吃法。吃火鍋通常是越吃越high，不吃到肚子撐開就休想離場，在火鍋桌上，重慶人大塊吃肉，大口喝酒，正體現着霧都人剛烈、血性、敢愛敢恨的性情。

千里離家，在外地讀書的我無日不思念着故鄉的特色，望暑假歸鄉之日能解口頭一饞，心裏一念。