餐飲店開業活動策劃方案

爲了確保活動有序有效開展，往往需要預先制定好活動方案，活動方案是爲某一活動所制定的，包括具體行動實施辦法細則，步驟等。優秀的活動方案都具備一些什麼特點呢？下面是小編收集整理的餐飲店開業活動策劃方案，歡迎大家分享。

　　餐飲店開業活動策劃方案1

　　一、（25日——30日）試營業期內重點工作安排

1、確保所有工作人員已經到位，熟悉自己的工作崗位。

2、對所有服務生特別是前臺諮詢人員進行對開業活動的強化培訓，要求必須要明白活動的所有內容。

3、確保25日之前所有宣傳單的印製都已經完畢，並開始進入派發階段。（建議開業三天內需最少派發傳單5000—6000份）

4、確保開業期內廚房的材料供應充足，對供求量特別大的材料需做好標註，聯繫好買家，隨時能供貨。

5、檢查店內衛生情況，並對在試業期內的進店消費的顧客採取諮詢建議，爭取得到每一位在試業期內消費的顧客好評。

6、31日晚，需檢查所有開業所需的物資，人員等是否都已經安排妥當，第二日開業所需的花籃是否已經訂購，花鼓隊是否已經聯繫完畢等等。

　　二、（3月1日——3日）正式營業期前三日，促銷策略執行計劃

1、開業首日：

（1）確認所有邀請參與開業慶典的人員到場，包括邀請在內的行政人員以及前來祝賀的親朋好友們，務必在開業前能聚集更多的人氣。

（2）當日至少有兩位工作人員不斷派發宣傳單給過往客人。

（3）吉時一到，先由花鼓隊表演賀喜，然後將事先準備好的一面大鑼擡起放在門口中央，總經理或者代表人馬上敲響大鑼，宣佈：火鍋店，現在正式開業。鑼聲一響，禮炮應馬上響起。大家鼓掌祝賀，並相互迎接入店。此時花鼓隊繼續開始演奏賀喜。

（4）之後專業的服務人員按照事先培訓好的工作流程開始接待開業的第一批客人，大堂經理（或指定負責人）須時刻在現場以解決各類突發事件。

（5）開業需確保行政人員入座，並由火鍋城領導親自陪同吃飯敬酒，感謝他們的大駕光臨。

（6）指定人員專門負責“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運家庭，並做好詳細的記錄。因爲這將是本火鍋城以後口碑相傳的開始。我們的服務遠比你送這一餐飯要重要許多。

（7）認真做好各桌享受優惠的名額，在現場做到控制好成本，並做好禮品需贈送記錄。

（8）晚上打烊後，總經理需召集各環節負責人進行今日情況總結，指出今日營業情況的問題所在，並鼓勵大家明日做得更好，安排妥當明日工作。

2、開業第二日（2日）

（1）開門之時即可馬上進入營業狀態，按照預測，在今日將會有更多的客人衝着宣傳單的活動而來，那麼在前三日必須要做好充足的準備，而且不可讓人氣往下掉，朋友的聚集還是很重要，但是爲了成本考慮已經不需要像首日一樣需要靠朋友來沖人氣了。

（2）本日的“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運家庭亦須如昨日一樣，須有良好的服務以及可口的飯菜。

（3）其它的按照正常營業流程進行，還需要大堂經理（或指定負責人）在現場做好隨時解決突發事故的準備。

3、開業第三日（3日）

開業第三日，繼續派發宣傳單。但今日派發宣傳單的人員與之前有所不同，應該在派發的同時告訴過路的潛在顧客：今日是幸運抽獎最後一日了，歡迎您光臨本特色火鍋城進行幸運家庭抽獎。以吸引更多的顧客，進行參與活動。

本日需將第二日的禮品贈送出去，並一定做好贈送簽字和良好的消費後回饋。

今日的“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運家庭，總經理需出來與幸運家庭合影留念，並徵求客人同意，將照片放在火鍋城的文化廊或者員工文化附近。

在今日內，必須把前三日的宣傳單全部派發完畢。

晚上打烊後，進行三日總結，分析成敗之處，加強改進。

　　三、（4日—7日）正式營業前四日，促銷策略執行計劃

1、開業第四日

（1）從本日開始，所有宣傳單全部換成第二種促銷方案，並繼續派人繼續派發。（此刻有一點需要注意：印製宣傳單的時候，兩種宣傳單的顏色必須不能一樣，因爲一樣的宣傳單很多前兩天得到過的顧客會直接把傳單扔掉了，不再具備吸引力）

（2）從今日開始，“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動已經結束。

2、開業第五、六、七日

（1）第五、六日的工作流程基本按照第四日日常工作流程進行。

（2）第六日，傳單派發可以視實際情況減少了，但還需時不時有人在門口進行傳單派發。

　　四、促銷方案

（1）利用天氣轉暖的機會，可以進行扎啤大派送，凡是進來吃火鍋就送扎啤，而且不限量。（目前這個效果更好）

（2）晚上搞大排檔。

（3）代金券。

（4）吃多少返還多少。

（5）可以發DM單頁，憑單頁可以送飲料或現金優惠等形式進行。

（6）在團購網站（成本允許）做廣告，以提高知名度。這個途徑能達到很好的效果——口碑宣傳。

（7）與漢庭酒店合作，在他們的客房擺放宣傳單，憑單消費打折。

　　餐飲店開業活動策劃方案2

1、活動總主題

1、dream——您夢想的家園！

2、給您回家的感覺——dream餐館

3、你我共建美好家園

4、您的家園由我們來建設活動目標通過本次活動，讓四平人們瞭解dream、認識dream，對dream有個感性的認識。

5、前期指示牌宣傳：

（1）設置地點：以dream餐館爲中心，2KM範圍內的主要道路上

（2）設置形式：重新報建，如不允許，則租用現有合適的位於道路兩旁的戶外媒介（如公共汽車侯車亭廣告位）

（3）數量：每個不同文案至少要求設置5個，共至少10個

（4）大小、高度：視實際情況而定，文字能大就大，力求醒目

（5）設計要求：要求使用dream餐館標準的標識及標準字體

（6）時間要求：於開張前10天設好

（7）目的：提升知名度，引發好奇心，樹立一定的美譽度；

　　2、開業公關活動策劃方案

（1）主題：dream餐館爲您過生日！

（2）活動時間：開業當天。

（3）活動地點：dream餐館。

（4）活動概況：給dream餐館開業當天過生日的30位公民每人贈送一間包間，他可以邀請親朋好友前來包間聚餐消費，所有費用最後由dream餐館代爲支付。

（5）活動細則、注意事項：

1）刊登活動廣告：

A、時間：開業前10天

B、媒介：《四平日報》、《新文化報》

C、版面：1/4版

D、文案內容：

標題：dream餐館爲您過生日！

正文第一段：dream餐館介紹

文第二段：爲您過生日活動介紹——dream餐館將於XXXX年XX月XX日正式開張營業，爲慶祝dream餐館的開業，特舉辦dream餐館爲您過生日活動，免費贈送30個包間消費。

名條件：凡當天過生日，並在四平有固定居所的市民，均可報名參加

名登記日期：即日起至XX月XX日止，每天上午8點-下午6點

額限制：限30名，先到先得，額滿即止；

名地點：dream餐館一樓大廳辦事處

名須知：憑

人身份證、戶口本原件，親臨報名；未成年必須有監護人陪同；年老體弱的人必須有人陪護。

其餘說明：進入時，必須衣冠整齊，否則主辦單位有權拒絕入內；本次活動家一切解釋權歸dream餐館。

2）先報名預定房間

報名時間：廣告刊出後當天開始，至開業前一天截止。

報名須知：憑當天報紙廣告、持本人身份證（或戶口本，以防身份證有假），親臨dream餐館預先訂房登記。

報名的其他條件：凡未成年人，應由其監護人陪同前來；年老體弱的應由其親戚陪護；進餐時，需衣着整潔，否則有權拒絕入席。

菜譜限制：在限定的一類或幾類菜單中選擇當天的菜譜。

菜的數量：限定一個總的上限，如每人限2個菜，以便避免浪費。

酒水限制：在限定的一類或幾類酒水單中選擇。

吃不完的處理：要告知所點的菜吃不完，需要作小小懲罰，象吃自外助餐一樣，要不然他們會亂點。

名人數超過30人，則採用先來先得的方式，直至滿額爲止。爲防止秩序混亂，應準備好排隊的號籌，來一個發一個，憑號籌辦理，這樣不會出亂子。

注意在廣告中註明：活動解釋權歸dream餐館；活動時送生日蛋糕，並舉行共切生日蛋糕儀式。

3）開張當天：

A）拍照留念：所有同天生日的來賓與dream餐館管理層代表合影留念（如該照片需在某範圍內，如dream餐館使用，則應與其簽定肖像權使用協議）

B）舉行dream餐館請您定菜價定價員抽取及聘收頒發儀式。

從當天參加的成年來賓中，通過抽籤的方式（即抽即知），抽取30名定價員，發出聘書，邀請其於XX月XX日（應選擇星期天）來dream餐館參加評菜價的活動。

4）軟性文章：爲配合本次活動，儘量於《四平日報》等美食版，發表軟性文章，以別開生面的開業慶典爲題，通過反映四平餐飲業的精神文明新風貌，來達到宣傳dream餐館的目的。

　　3、開業後系列公關活動

（一）——主題：dream餐館請您定菜價！

（1）活動日期：開業後10天左右的某一個星期天

（2）活動時間：上午8：00——10：00

（3）活動地點：dream餐館

（4）活動概況：聘請30位定價員，對提出的若干類別的若干菜名，集體評定其菜價

（5）活動公證：開業前10天，應與公證處取得聯繫，同意對此項活動進行公證，公證結果，公佈在大堂顯眼位置。

（6）定價員選擇：

選擇方式一：開業當天，以抽籤的方式，抽出30個願意參加活動的客人；

選擇方式二：開業後每天隨機抽取3個前來消費的來賓（在來賓願意、有空的前提下），擔任定價員。

（7）活動預告：開業後第3天，發出dream餐館請您定菜價活動廣告

（8）參加定菜價人員的報酬：每人X元，於活動結束時，用紅包的方式支付，並請他們簽名，以示收到dream餐館支付的工資

（9）需要確定菜價的菜名：由dream餐館選擇。

（10）確定方法及流程：除去最高分、最低分，取平均分；要準備相關的表格、文具，確定具體流程

（11）公證：事先，將活動與公證處聯絡，取得其支持。公證進行現場公證，公證後，懸掛經公證蓋章的菜價牌

（12）事後宣傳：活動的第二天或第三天，在報紙上刊登以公佈菜價確定結果、鳴謝公證處及定價員，並請市民監督、檢查爲內容的廣告，

同時，刊出dream餐館請您評大廚的活動預告。

　　4、開業後系列公關活動

（二）——主題：dream餐館請您評大廚！

（1）活動開始日期：評菜價活動後的第二天開始

（2）評選方法：定菜價活動開始後第二天起，每天對每個廚師，隨機抽取其烹飪的.5道菜，請享用該菜的客戶，對該菜的各項品質屬性如味、色、香、形等進行打分（先做好打分登記表，以方便客人操作，最好只要打勾就行了），並請客戶簽名；對於參加評分的客戶，每人贈送一份精美的紀念品。收集每天的評分，進行累加，即可得出每個廚師的總分，從而能排出名次。

（3）活動宣傳：大堂及外圍，要打出相關的宣傳口號橫幅

（4）評選結果及過程照片，可於評選結束後的第二天或第三天，刊出在報紙上；報紙同時刊出dream餐館請您評服務活動預告，同時將dream餐館服務員工作標準列出來。

　　5、開業後系列公關活動

（三）——主題：dream餐館請您評服務！

（1）活動開始日期：評大廚結束後的第二天或第三天，活動預告刊出後起第一天。

（2）評選方法：

1）每天請5位客戶在買單時，填寫《服務人員評分表》，對爲其提供服務的服務員，按dream餐館服務員工作標準進行評分，將每天的評分表累加在一起，形成每個服務員的總分，從而排出名次。

2）注意要均衡每個服務員被評分次數，保持大體一致

（3）贈給評分客戶一件精美禮品

（4）活動宣傳：大堂及外圍，要打出相關的宣傳口號橫幅

（5）評選結果及過程照片，可於評選結束後的第二天或第三天，刊出在報紙上；報紙同時刊出dream餐館請您評服務活動預告。

　　6、開業後系列公關活動

（四）——主題：指定綠色菜地活動

（1）活動方式：開張10天后，開始着手物色附近的農家，找一些比較理想的，與其簽署綠色蔬菜供應合同並拍一些照片，然後，在dream餐館大廳合適地方，展示這些照片，特別是要展示一些有蟲眼的照片。

（2）合同答署完後，在報紙上刊上與綠色蔬菜簽署情況及綠色蔬菜的含義；向公衆傳遞dream餐館使用了綠色蔬菜的信息。六、經費預算（單位：萬元）項目指示牌宣傳開業公關開業後公關其他費用合計。

　　7、效果預測

1、通過前期指示牌宣傳，使公衆對dream餐館有一個初步瞭解。

2、通過開業公關，給公衆一個耳目一新的感覺，留給公衆一個深刻的印象。

3、通過“定菜價”活動，給公衆留下一個菜價合理的深刻印象。

4、通過“評大廚”活動，使公衆瞭解到dream餐館有優秀的廚師。

5、通過“評服務”活動，讓顧客瞭解dream餐館的優質服務。

6、通過“綠色菜地”活動，使綠色飲食觀念深入人心，並在公衆心目中形成dream餐館爲綠色餐館的良好印象。

　　餐飲店開業活動策劃方案3

　　一、實施本方案的根據

西安xx目前爲止全國加盟店已達八十家，通過對這八十家店開業的實踐，賠不是結合不同省、市、不同地區的消費習慣而總結制定出本方案。本方案的出臺同時得到多家加盟店的實踐和實踐證明了其可行性和效益性。XXX店是公司爲拓展XXX市場，擴大市場而設立的一家加盟店，先有規模XXX張臺。根據店本身的情況與店周圍的環境、人文等方面的特點而制定出本方案。

　　二、實施本方案的前提

實施本方案的前提必須是店堂完成（具體的裝修風格見紅門裝修風格），設施到位並能正常運作（定崗、定編），人員到位並能各司其職，當地的消防、衛生、工商、重新犯罪、市政、城管、環衛、牧業等單位關係已協調到位且協調一致。餐飲消費的原則——就近消費原則。

1、本開業方案具體實施期：20XX年X月X日—20XX年X月X日，共計三天。

2、本開業方案宣傳主題：吃中國名火鍋“xx火鍋”，給您雙重驚喜（一重：開業優惠酬賓；二重：好禮送不斷）。

3、實施本方案所需物品及經費預算（見附表格式）。

　　三、方案的主要內容

（一）開業前的籌劃準備工作

1、由公司外籌備指導人員組成開業籌委會，迥然不同人員的招聘與培訓工作，物品設施與設備的採購、調試、安裝等，並協調好與當地職能部門的關係，瞭解當地廣告業的情況等一系列涉及後期開業的相關事宜，要求在執行本方案前三天完成。

2、與加盟商共同研究並熟悉本方案，確保本方案能順利實施與執行。

3、將正式開業的前三天做爲試營業期，且此三天不做任何廣告與宣傳，主要用於檢驗內部營運情況。

4、正式確定開業日期應儘量避免在週末開業。

（二）開業前期店內氣氛營造與烘托。

1、VI形象禮堂部分中的餐巾紙、筷套、訂餐卡、優惠券（代餐券）、DM單、POP弔旗、紅門專用氣球、專用燈籠、老照片、相關寫真圖片等由公司爲各加盟店設計製作並督導落實到位。

2、店堂布置：視各店實際場地情況在屋頂的樑上懸掛POP弔旗、紅門專用燈籠、綵帶；牆面上懸掛老照片、柱子上懸掛老照片、名人名畫、紅門木雕、專用中國結，注意整齊與數量。

3、背景音樂：餐廳播放一些喜慶的音樂（民樂、古典音樂、民歌等），忌放現代流行快節奏歌、舞曲（如DISCO音樂等）。

4、店堂內員工整齊站臺、統一着裝，開業期內員工按營運要求（早9:00，晚16:00）在店外整齊列隊（例行檢查、企業口號、掌聲、練舞、班前營業安排等）。

（三）店外氣氛營造

1、如達到公司有關加盟店的分級要求，店外應有紅門雕像。

2、門頭上懸掛兩面紅門POP旗。

3、門頭下方懸掛紅門專用燈籠，每個燈籠上印有“紅門”專用字體。

4、前放置一氣拱門，拱門直徑根據當地實際情況而定，拱門上內容：“中國名火鍋”“重慶紅門火鍋”全國連鎖XX店隆重開業，拱門的旁邊各放一氣柱，每個氣球上貼兩條豎幅，內容：熱烈慶祝紅門火鍋全國連鎖XXX店開業；消費滿100元，送XXX元消費券（一正一反）。

（1）外牆懸掛豎幅、儘量佈設餐廳所在的那幢大樓（大樓的展示面）。

1、XXXX單位，恭祝xx火鍋XXX店隆重開業。

2、XXXX單位，恭祝xx火鍋XXX店生意興隆。

3、XXXX單位，恭祝xx火鍋XXX店生意興隆。

4、XXXX單位，恭祝xx火鍋XXX店財源滾滾。

5、XXXX單位，恭祝xx火鍋XXX店財源廣進。

注：豎幅統一用紅底，黃字或白色字體。

6、找一個顯要位置做一幅布幅，內容：全國家店同慶XXX店隆重開業！開業大酬賓：吃100元（菜品），送XX元（消費券）、吃紅門火鍋，好禮送不斷。活動時間：20XX年X月X日－20XX年X月X日。

注：另可採用打折方式、贈送菜品的方式、發放貴賓卡的方式或免費酒水的方式等。不另製作促銷細則。活動解釋權歸店方。

7、開業花藍至少不少於20個，且要求爲真花。

8、大門口鋪紅地毯。

9、在當地主要路口主要是轉盤，進出城口放置空飄，一般一處四個，空飄下豎幅內容爲：吃重慶名火鍋——紅門火鍋，好禮送不斷；開業酬賓吃100（菜品），送XX元（消費券），可重複放置。

10、店附近前後200m插刀旗，刀旗上印“紅門火鍋”、“全國綠色餐飲企業”、“重慶名火鍋”、“中國優秀企業”。

（四）廣告宣傳

1、媒體一定要投放資金做宣傳（可採取軟文＋廣告）同時並舉。如：電視字幕、報紙等形式。

2、隨報夾帶，選擇當地發行量較大的報紙做隨報附送廣告，區域爲當地店所在區及周邊區域。且選擇訂閱戶，時間爲開業前第二天和開業當天、開業第二天。

3、DM單的發放，選擇當地人流量較大且人口質量較高的區域，如：大型商場門口、小區門口、高檔門面、寫字間、政府部門門口。發放要求：

（1）發放時段：11:00-12:30；17:00-18:00，這時多是上班族上下班時間，且多爲政府、行政部門人員上下班時間。

（2）發放人羣：年齡20-50歲之間的人，且穿着，看起來較有經濟實力者。

（3）發放的姿勢及語言，左手託DM單，腰微屈，且面帶微笑，並配以禮貌用語“歡迎光臨巴將火鍋XX店”，用右手將DM單送到目標對象的手中。

（4）統一着裝，披授帶，可選用店內員工，也可以臨時聘用附近的大中學生。

（5）注意事項：若對方不接DM單不能強行塞到對方手裏，且注意將附近散落的DM單撿拾起來，以免造成不好印象，數量每天10000-20000份，三天共計30000-60000份左右。

（6）廣告氣球的發放（贈送）：選擇中、高檔茶樓、酒吧、咖啡廳，數量視店周圍情形定。

（7）廣告餐巾紙的發放：廣告餐巾紙的發放選擇踵就餐時段，即11:30到12:30之間，發放的地點爲政府、行政機關部門旁的一些高檔次的快餐店，因爲裏面的人多爲實行朝九晚五改革後的政府機關人員，現代企業的高級打工人員。同時將廣告餐巾紙向臨街的門面發放，但應注意不要其它飯館、麪攤上。

注：隨報附送的DM單做大度16K的規格，而街散發的DM單適當配合廣告餐巾紙一起發放。

(8)腰鼓隊(或其它有當地民衆風格的節目)：60人的一個方隊，另派兩我們的迎賓披授帶走在最前面，撐一橫幅內容爲：“重慶紅門火鍋XXX店開業酬賓，吃100元(菜品)，送XX元（消費券）”。另一橫幅內容：“開業期間好禮不斷＋地址＋訂座電話”（可走在隊尾），腰鼓隊暫定爲三支，開業三天各一支，路線選擇人口密集區或主街道；時間爲早上10:30-13:00（沿途配合發放DM單）。

（9）短信發送內容：“吃xx火鍋，給您雙重驚喜：熱烈慶祝xx火鍋XXX店開業，吃100元（菜品），送XX元（消費券）；好禮不斷，訂座電話XXXXXX。

（10）電視字幕：可以參照短信廣告內容，另加入地址信息，歡迎光臨等字樣。

（11）當地交通臺。

（五）開業促銷細則

（1）單桌菜品消費金額位於50-99元、送50元代餐券和紅門撲克1幅。

（2）單桌菜品消費金額位於100－149元，送100元代餐券和將軍撲克1幅，紅門傘1把、紅門杯（普通）1個。

（3）單桌菜品消費金額位於150-199元，送150元代餐券和將軍撲克1幅、紅門傘1把、紅門杯（普通）1個。

（4）單桌菜品金額位於200-249元，送200元代餐券和將軍撲克1幅、紅門傘1把、紅門杯（普通）2個。

以此類推，如顧客有撲克數量的要求，可適量加贈，其它類推。注：代餐券的使用說明應明確、不包括酒水消費。

注：1、凡來就餐每桌均贈送紅門手提袋1個，紅門中國結1個。

2、持代餐券前來消費請見代餐券使用細則。

3、活動解釋權歸店方。

另有以下促銷細則可供參閱：

1、贈送現金券相關於就餐人員來回的交通費。

2、活動期間的就餐人員免費喝紅門各種滋補酒。

3、凡在活動期間內就餐的人員享受××折優惠。

執行此促銷活動的意義：吃100元（菜品），送100元（代餐券）活動其實相當於打約七五折，但給客人的感覺是吃一次可以免費再吃一次，容易讓接受且更有吸引力，贈送的禮品還可以在當地起到宣傳作用。

（六）開業慶典

若能請到當地名人或官員可摘一個隆重的開業典禮，找一家禮儀公司負責。

注：以上爲統一實施方案，可根據加盟店的實際情況重點實施。