2015年化學手抄報的資料

　　2015年化學手抄報的資料：製作麪食的學問

水煮麪條損失維生素B76%、尼克酸22%、蛋白質5%;炸油條因加鹼和高溫作用,維生素B1全部被破壞，維生素B2和尼克酸分別被破壞50%和48%;蒸饅頭或烙餅時維生素損失較少。所以，做麪食時應儘量用蒸或烙的方法，少吃油炸食品，少加或不加小蘇打，儘量採用酵母發麪，煮過麪條或水餃的湯可食用。

2015年化學手抄報