老媽的水餃散文

對於北方人來說，水餃算是最傳統的美食了，不僅味道鮮美，而且寓意團圓幸福，所以很多人愛吃，我也如此。小時候，家窮人多，過年時候才能吃上，本來不多好不容易搶來一個，塞到嘴裏，嚼上兩下就嚥下去了，根本不記得到底什麼味道，只知道過年了，就應該吃水餃。

真正喜歡上水餃是上幾年之後的事情了，放學回家，昏暗的燈光下母親正在包水餃，白菜，大蔥，還有肥肉熬油後剩下的肉渣。”今天你爸生日，包點水餃。”熱氣騰騰的水餃上桌，咬一口，醇厚濃香，真的欲罷不能。後來日子漸漸的.好了，韭菜肉餡水餃成了我的最愛，就是喜歡那奇特的香味。

哥哥姐姐妹妹都愛吃水餃，只是我們家男士都吃肉，女士都吃素。家在不斷的擴大，口味也不斷的增加，每次吃水餃都要包好多種，韭菜的，茴香的，胡蘿蔔的，肉的素的。大家工作都忙，只要每次回去都能吃到老媽的水餃，有時候饞了，也去水餃店，但總覺的不及老媽包的好吃。

日子一天天的過去，媽老了，頭髮白了，牙也掉了，加上嚴重的肺心病讓她更加憔悴，稍微活動一下都感覺非常吃力。每次回家，老媽總想着給我們包水餃，我們不讓怕她累着。前些日子老媽感覺不舒服，住了十幾天院，出院休養了幾天，感覺還可以，氣色很好。

週六相約回家，本想早早的買菜過去，可惜還是晚了。老媽在摘韭菜，戴着老花鏡，仔仔細細的把發黃的葉子摘去。老爸正在切肉 ，上好的裏脊肉，切碎，加薑汁，花椒水，醬油醃製。面和好後，放在案板上蓋上毛巾醒着。本想幫忙，老媽不讓，“你準備菜吧，多炒幾個，今天人多。”唉，菜，老媽早就洗好了，放在那裏。

韭菜一遍一遍的洗淨，晾乾，切細，加入醃好的肉餡，倒入花生油，香油，加適量的鹽調拌均勻，韭菜餡就好了。老爸擀皮，老媽包，原本這些都是老媽的活，只是身體不好，老爸這幾年才學會的。把麪皮放在手上，加上肉餡，對摺捏緊，胖胖的如月牙的水餃就成型了。看上去老媽有些吃力，包上幾個就要停下來，大口的喘氣，幸好姐姐妹妹來了。

酒菜上桌，老媽只吃了簡單的幾口，就要去下水餃，攔是攔不住的。老媽端着水餃，顫顫的走進廚房，水開了，熱氣瀰漫的廚房裏，老媽慢慢的把水餃一個個的放入，能感覺出老媽那乾枯的手在微微發抖。白色的微微透露綠色的水餃，它飽裹對子女的濃濃愛意，在鍋裏翻滾，沸騰。

撈出，盛入盤中，含淚嚥下。