歲月流金散文

農曆七月，果然是流火的季節，天悶熱得好像是要收人，就算是躲在空調房中也逃不過那透不過氣來的悶。熱天，便會想起了兒時的水飯，那涼爽在碗裏的解暑冰粥。

小時候，在我生下來未滿十個月時，便被父母在我本人極其不情願的情形下強制送到了姥姥家裏寄養，這一寄養，我這邊哭嚎了七天七夜，而我父母則從此曼妙得跟沒事兒人兒似的了，就算在鄰居的提醒下也再難想起還有這麼個兒子。於是，我在姥姥家這一住，就是十七年。在我被寄養的歲月裏，特別愛吃姥姥做的消暑水飯。姥姥的水飯，陪伴了我的整個童年與少年歲月，亦給我一生的口味定下了調調。

姥姥家住在青城子，青城子是一個大礦區，也是個雋永秀美的山城小鎮。那兒四面環山，很多紅磚房子都是依山而建，看起來層巒迭嶂的，在樹搖枝曳的濃綠葉蔭下，時隱時現，相當養眼。在小鎮前山的山腳下，有一條波瀾不驚的沙底河，在彎彎曲曲、清清涼涼地流着。若是將這條河看成是嘉陵江，那整個小鎮，就像是微縮版的重慶。至於水飯，對於生活在青城子礦區的我來說，只吃過一種，那就是高粱米水飯。後來，移居到了“盤錦大地紅爛漫，一天三頓大米飯”的“魚米之鄉”盤錦，才知道了還有一種水飯叫“大米水飯”。在我的童年，關於大米水飯這一宗，甭說吃了，就是連想，也都不曾想過。

大米，在我兒時主食玉米的青城子，叫細糧，那是相當金貴的，糧站每人每月按定量是隻配給供應半斤的，我又沒有當地戶口，只有姥姥姥爺合計的每月一斤。若用來做水飯平日裏吃了它，那春節又吃什麼呢？好吃的得留到過年和正月裏饕餮，這，是我童年的美食聖經。

其實，就算是吃高粱米水飯，那也是相當奢侈的事兒，不可能是總吃的，那得趕上要熱死人的酷暑天才行，就像現如今這天。因爲吃水飯，得淘洗掉米湯，而米湯是糧食的一部分，所以說吃水飯是相當浪費糧食的事兒。吃頓水飯，姥姥往往得精打細算地合計上老半天，再看看穿着小跨欄背心、熱得汗流浹背的我，方纔咬咬牙發狠，做了，今天中午咱們吃水飯！因爲在那個年月裏，糧食是極其彌足珍貴的，買糧不僅要錢，還得要糧票，而糧票是有定量按人頭來分配的，像我這樣在當地沒有戶口、被戲稱爲“黑人”的被寄養的外來者，那是沒有糧食的定量份額的，我所吃的.糧食，都是姥姥姥爺勒着肚子從口中一粒兒一粒兒節省下來的。

不說這些了，再說，我又要流淚了。還是言歸正傳說水飯吧。做水飯，先是要把米飯煮好，當把米飯煮得軟硬恰到好處的時候，飯，就做得了，但切記，千萬可別將米飯煮得爛過了頭兒，那樣水飯就沒嚼頭兒了。做好飯後，瀝掉飯中的米湯，再用冷水淘洗。那時，是沒有冰箱的，制不成冰水，於是就將米飯倒在柳條編的大簸箕裏，端到前山腳下河水轉彎處的深潭泉邊，用冰涼冰涼的泉潭水反反覆覆一遍遍地淘洗着，直到將包裹在每一粒兒米上的米湯都徹底淘洗乾淨了，最後都淘洗到兩手被冰得通紅通紅，渾身亦顫抖，再看那簸箕裏的米飯，都一粒兒是一粒兒的，個個晶瑩剔透，然後再在泉潭的深處舀上一盆更冰的水，澆於米飯中。於是，這水飯，便成了。

小時候在姥姥家吃水飯時，桌上必須要是有一大碗大醬的。這種醬，是姥姥自家做的，家門後就有一隻裝滿醬的大醬缸。大醬，是用煮熟、搗爛了的大豆做的。那時，還沒有轉基因大豆這麼一說，所有的大豆，都是純正的東北大豆，有的，還是野生的呢，用這種大豆做出來的大醬，看着燦燦金黃，聞着撲鼻噴香，吃着爽口至極。而吃水飯，就着燉菜亦或炒菜之類的下飯可不行，吃着不爽利，必須得吃“蘸醬菜”，比如醬蘸小蔥、水蘿蔔什麼的，那才上口。

吃水飯時，姥姥總要給我和我姥爺每人各煮上一隻鹹鴨蛋，她自己則沒有。鴨蛋，就是那種醃得一切開蛋黃兒就往外流油的那種鹹鴨蛋，姥爺用它來下酒，而我，則用它來佐餐水飯，嗚呼，就別提多奢侈了！那滋味兒，不僅是吃着口感好得不行，就連吞嚥下去的感覺，那也是舒坦得曼妙無比的啊，那曼妙，一直美輪美奐至從喉嚨到肚子裏的最深處，以至於吞嚥後喘上來的氣兒，亦都是受活無比的鮮香！美啊，一碗乍涼乍涼的水飯冰粥吃罷，竟能吃得滿腦門子流汗。

難忘的青城子水飯，難忘的童年歲月，難忘姥姥姥爺！可現如今，他們早已經都不在了，願他們在天堂裏想吃什麼就吃什麼，包括他們最捨不得吃的水飯，不再精打細算地過艱難日子了。

在姥姥姥爺離開我以後的日子裏，每到每一年最熱的一天，我都會做上一頓水飯，然後盛上兩碗敬奉在姥姥姥爺的遺像前，再供上兩枚切開的鹹鴨蛋，尚饗，尚饗！