美情黃鬚菜散文

只是一場雨水過後，那原本還是烈日下炙烤得白花花的鹽鹼地上，便會蔥蔥茸茸一片，綠得異常顯眼，異常醒目，這便是黃鬚菜。只要隨便走一走，黃河三角洲土地上到處是這種精靈。

黃鬚菜和它同在一片土地上的人們感情最深。三角洲土地年輕，黃河水中泥沙在此僅僅沉積了上百年的歷史，是一塊新生的希望。所以還在蠻荒的時候，人們懷揣着美好的憧憬，推着獨輪車從四面八方趕來，落居於此。初到此地，除去漫地的蘆葦和黃鬚菜，再沒有其它的驚喜之物了。有生命在，就能在此過活，人們執着地留了下來。沒有房子，挖地窩子，上面蓋的是蘆葦，下面鋪的也是蘆葦，遮風避雨，暖和宜人。剩下的食物問題，只有向黃鬚菜討要了，不用過多的推敲，它的美味足足滋養了人們。即使到了現在，高樓大廈、車水馬龍、繁華都市，變化巨大，唯一沒有變的是人們依舊鐘情黃鬚菜。

採摘黃鬚菜的最佳時間一般是在雨後或清晨，原先在日頭下有點乾癟的身體，經過一陣雨水和一夜露水的滋潤，黃鬚菜便變得張揚蓬鬆，鮮嫩欲滴。每逢這時，人們就會挎上小籃，如散步一般，房前屋後，溝邊路旁，不用勞神費心，只要稍微一彎身，隨手扯上幾把，小籃已滿。這裏沒有貪多的，因爲黃鬚菜隨地都是，吃得是個新鮮，圖得是一個愜意。回家的時候，路人沒有注意你臂上的小籃，小籃裏的黃鬚菜，黃鬚菜的多少，它只是黃河口人餐桌上必備的一道佳餚，只有沒了它，人們纔會注意。

人們回到家，把黃鬚菜洗擇乾淨，放入沸水焯一下，撈出，放入涼水中一拔，攥出水分，成幾個菜團放入盤中，即可待做成各種美味。黃鬚菜味微鹹，營養價值高，在人們心中的地位不可估量，它雖是農家小院餐餐必備的尋常菜，但若在城裏大飯店的餐桌上偶得一盤，便會讓那些嘗過山珍海味而口中乏味的食客的嘴巴美美奢侈一把。心靈手巧的農家人總能變着花樣，把黃鬚菜調製成各種美味：涼拌黃鬚菜、蒜蓉黃鬚菜、辣炒黃鬚菜、焯熗黃鬚菜……最後再加上一盆黃鬚菜雞蛋湯，一桌黃鬚菜大餐便讓你眼花繚亂，目不暇接，如一個美麗的神話傳說，漸漸在客人心中流淌開來。如果酒至正酣意猶未盡的時候，主人就會魔幻般地端出一盤黃鬚菜的海鮮水餃、一盤黃鬚菜的豬肉包子和幾個黃鬚菜的玉米窩頭，任你品嚐，吃在嘴裏鹹絲絲、滑溜溜、美滋滋的，直至你摸着鼓鼓的肚皮，打着滿足的飽嗝，砸着嘴巴久久回味的時候，主人才會罷手。

黃鬚菜雖生在鹽鹼的不毛之地，但生命無時不刻綻放異人的光彩，它始終不屈不撓貧瘠坎坷的命運，如果把它放在肥沃的'土地上，它會一蹶不振，甚至慢慢消亡，它不是命賤，只是適應不了舒適的環境。土地越是鹽鹼，它的長勢越是鬱鬱蔥蔥，就連海邊的沙地上也舒展着它的生機。舉目從陸地向海邊望去，它夏季一片蔥綠，和大海連成一片，海陸一色；秋天到了，它開始慢慢變黃，又慢慢變紅，等寒霜降下的時候，它已是火紅一片，染紅了陸地和大海。歸航的漁家小船的漁民只要望見海邊那一抹濃重的火紅，就會雀躍起來，因爲岸上的呼喚已迎面撲來……

黃鬚菜雖是鹹鹹的，但它總給人甘甜，每次吃到嫩嫩的雨洗後的黃鬚菜，思緒總是美美地縈繞心頭，久久不去，又盼再一次雨後……