小時候手擀麪散文
94年的時候，家裏條件很一般，簡明的父親外出打工，母親在家裏種點莊稼，養點家畜家禽什麼的，勉強能夠花銷！
春夏時候，哪怕是秋冬，幾隻老母雞都能堅持每天下兩到三隻蛋，除了存起來的雞蛋可以賣掉，剩下來的是夠孩子們吃的。煮着吃，煎着吃，等等。當然，打在面裏做雞蛋手擀麪，有勁道，才最好吃。
收雞蛋的老伯會定期到村子裏轉悠，每次都是一大筐，賣掉可以換來不少錢，那時雞蛋最貴的季節就得值三塊多錢一斤。
家裏還養一些鴨子和大鵝，尤其是大鵝，它實在是太難對付了，如果有陌生人進屋裏來，就一直盯着你直到啄到你不可。有一次，小明手裏拿着削皮的生紅薯在那裏吃，突然被大鵝看到了，就被大鵝追着啄，小明被迫逼到了廚房的草堆子裏，大鵝方纔罷休。後來沒多久，大鵝就被小明媽媽殺了。在脖子上殺一刀，放了血，待它死了後，放到大盆裏用開水燙，然後扦了毛，取了內臟，撒了鹽，侯着待吃！
每當小明放學回家，家裏養的大黑狗就會從他的窩裏慢悠悠的走出來，然後又無所謂的蹲回窩裏去，相當的懶惰。偶爾，小明手裏拿着好吃的，大黑狗就朝着他搖尾巴，猜想他應該是非常喜歡小明。當然，除了喜歡小明，他也喜歡吃小明媽媽的“手藝”！
小明媽媽每次做飯都做好多，做手擀麪也做好多，有時候吃的撐肚子，就只能剩下來了，如果晚上還沒吃完，就會倒掉，大黑狗自然就會有份！
一般吃完晚飯，小明媽媽就會去餵豬！豬的主食大多是飼料和草糠之類的攪拌物，用熱水攪拌，才能均勻，而且豬吃熱的食物不容易生病！每到冬天還得給豬圈蒙的嚴實，不能漏風，有時候感覺豬圈裏比屋裏還暖和。
很小的`時候，家裏還養了一頭驢，很是調皮，每當發情的季節，他總是很癲狂，撞樹啊，踢人啊，扒坑等等！總惹的衆人皆醉呵！
家鄉的地理位置位於中國傳統的南北分界線——秦嶺淮河，這條線上！氣候適合一年兩季莊稼。收穫的季節到了，全村裏都在忙活收麥子。大家起的比雞早，睡的比狗晚。
94年前後，小明家裏收四畝麥子，基本上都是靠人工用鐮刀割，不像後來都用收割機。收麥子的鐮刀很有講究，如果是普通的鐮刀，你肯定見怪不怪，但那種手柄很長，刀頭也很寬的，用肩帶把手柄掛在肩膀上，利用腰扭動來割麥子的這種大鐮刀，你就未必見過了。這種鐮刀大而快，效率高，腰一扭，胳膊一甩，刀片就會延着人和刀片之間的直徑畫弧，比普通鐮刀速度要提升10-20倍！
小明在田埂之間串游，旁邊有很多小溝壑，裏面的水清澈見底，他在捉泥鰍，掏龍蝦，玩的不亦說乎！
阡陌之上，夕陽無限好，只是近黃昏，遠遠望去還是有一大片的麥穗流蘇……
遠處辛苦的農民把麥子一把一把抱到了平板車上，有的已經趕着驢車往回走，趕車的大爺嘴裏哼着小調，甚是歡喜：
又是九月九重陽夜難聚首
思鄉的人兒飄流在外頭
又是九月九愁更愁情更憂
回家的打算始終在心頭
走.走.走.走.走.啊走
他鄉沒有烈酒沒有問候
家中才有自由纔有九月九
親人和朋友舉起杯倒滿酒
飲盡這鄉愁醉倒在家門口
家中才有自由纔有九月九噢
時間不早了，小明家也忙的差不多了，小明的爸爸，媽媽，奶奶等，他們用草叉把麥子裝上了平板車，碼的很高很高，小明在麥子堆上幫忙碼麥子，麥子必須碼的整齊，尤其是兩邊一定要對稱，否則很容易翻車，碼好了還得用繩子勒緊，至少勒兩道繩子，否則在鄉間小路上，一顛簸就會掉很多麥穗子！
天色已經很晚了，太陽徹底的下了山，微風從臉龐劃過，感到一絲絲涼爽。疲倦的小明就坐在平板車的麥子堆頂上，緊緊的拉着繩子，開始往回出發。
小明媽媽把車子拉到了田頭的主路上，就一直支撐着，要保證車子是平的！小明爸爸牽來了驢，先把鞍裝好，再把繩子套在了平板車上，系的很緊。就這樣驢在前面拖着一車麥子，小明媽媽支撐着平衡和方向，小明爸爸把草叉頂在車子後面，在後面用力推！偶爾有麥穗掉下來，小明奶奶還得用手撿起來！而小明雙手插在腦後，躺在沙發上一樣，看着明月和稀鬆的星光，點亮了夜路，不經意就睡着了……
第二天，麥子已經被卸在了門口的場上，那時是用棒槌把麥穗裏的麥粒敲打出來，再用簸箕把麥芒簸乾淨，然後曬乾，就可以裝進袋子裏去磨面了！
曬乾的麥子被裝進了圍倉裏，是用長長的竹蓆子圍起來的，百分百不漏一點。
些許天，小明媽媽帶着小明，推着手推車，裝上一大口袋麥子去磨坊磨面！白白的香噴噴的麪粉就這樣就誕生在小明的面前，真的是太神奇了。
小明媽媽答應給小明做手擀麪，因爲那天是他的生日。
仍然熱乎乎的麥子麪粉從口袋裏被挖出來，倒在了大盆裏，然後把麪粉中間挖一個坑，舀來一舀子水，慢慢的添加水，慢慢的和麪，這個時候還不能把麪粉和成一團，而且還不能有沒溼潤的地方，如果太溼了面不夠，就得加一點麪粉，保證均勻。打上三四個雞蛋，在碗裏攪勻，然後潑在面盆裏，開始揉麪，開始把面和成一團，把雞蛋的汁全部揉到面裏，如果面太潮溼，還得加一些麪粉。直到面和成團。然後，把麪糰拿到準備好的面板上，用擀麪杖反覆的擀平，再次摺疊起來，繼續擀平，直到面充滿了韌性！最後，鋪好麪粉，把面折疊好，開始切面，就基本上大功告成了！
草鍋裏的開水已經燒開，已經放了一些鹽，把手擀麪下進去，用勺子在鍋裏倒騰倒騰，防止粘鍋。把從菜園子裏剛採摘的新鮮的小青菜和小蔥洗乾淨了，投進鍋裏，翻開加涼水兩到三次，就可以盛面開吃了！
熱騰騰的雞蛋手擀麪，美味極了，想想小明這個饞鬼，吃麪可以吃一大碗，那種超級大的碗，就覺得好笑！
而今，那些歲月已經遠去，當吃起一碗熱騰騰的手擀麪時，總想起這碗麪是怎麼來了，就不會剩下一口，哪怕是一口麪湯也要喝掉……
