山西的刀削麪散文

俗話說“民以食爲天”。幾乎每個地方都有自己的美味。你看：北京的烤鴨，西安的羊肉泡饃，內蒙古的小肥羊，雲南的過橋米線，山西的刀削麪……從宴會上的正餐大菜，到街頭村邊的風味小吃，可以說是舉不勝舉。今天，我向大家介紹一個風味小吃，那就是——山西的刀削麪。

山西刀削麪風味獨特，製作方法別具一格，因此而躋身於“五大西式名品”之列，享有非常高的聲譽。山西刀削麪色、香、味、形俱全，是山西的風味小吃。山西刀削麪看相好。做好面時，麪條又薄又寬，浸在散發着滾滾濃香的鮮美湯汁裏，加上幾塊兒閃着小亮點的紅燒五花肉，再將綠油油的小青菜，淡黃的豆腐皮，一小片一小片的香菜散落其間，這時，真是令人垂涎欲滴!

山西刀削麪得名於它有非比尋常的做法“一刀削”。搓麪糰時，必須揉勻、揉軟，揉到表面光滑並且平整爲止。下鍋時，左手託着麪糰，右手持着特製的.弧形削刀，一刀一刀削進鍋中，最後煮好時，盛到碗裏，加上熟了的紅燒五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜。山西刀削麪的味道更好，吃刀削麪的時候還挺有意思呢！吃麪條時，我喜歡一根一根地吃，找到麪條的“頭”以後，“噓”地一下吸進嘴裏，真是順滑順口呀!吃紅燒五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜時，我喜歡慢慢地嚼着吃，一口一口嚼着吃的時候，我感覺好吃極了！有一次，我吃麪條時很急，吸麪條時過猛，湯濺的滿臉都是，弄得我狼狽不堪，爸爸、媽媽和妹妹看見我這樣，都捂着肚子笑了起來。從那以後，我給山西刀削麪取了個別名——“濺滿臉”。

我已經介紹完了，是不是有一種垂涎欲滴的感覺？其實，山西刀削麪非常的好吃，用文字是不可能完全描述出來的，真正的味道還需要你自己去品嚐，相信你品嚐完以後，絕對會回味無窮！