南京特產——小籠包

我們南京，有很多小吃，有鴨血粉絲湯、小籠包、回滷乾等等。但我還是最愛吃小籠包了。

製作小籠包還很有講究呢。要先把柔好的麪糰擀成大小、厚薄均等的皮，再將餡兒和凍成膏狀的高湯包在一起，小籠包就做成了。吃的時候只要將小籠包放在蒸籠裏蒸上一會兒就行了。

“哇！”一籠熱氣騰騰的小籠包上桌啦。從表面看，一個個小籠包如乒乓球般大小，皮薄如紙，有些透明，好像一吹就破。小籠包上的褶子共有十八個，中心有一個薄薄的圓孔，是給你喝湯用的。 看着這誘人的小籠包，我的口水都快要流下來了。可媽媽告訴我，吃小籠包也是很有講究的，關於這個，南京人還有歌謠：“輕輕移，慢慢提，先開窗，後喝湯”。我照着歌謠，先用筷子把小籠包提到醋碟裏，再用筷子將褶子中的洞戳通，用嘴吸了起來。啊，高湯的鮮美，加上餡兒的鹹香，真是妙不可言啊！喝完了湯，我開始咬起餡兒來。雖說已沒有了湯，但高湯的鮮美完全進入了餡兒中，再加上薄皮的糯米香味，讓我感覺飄飄欲仙。我又慢慢地“品嚐”了剩下的小籠包，真是讓我大飽口福啊。

不僅是小籠包，其他的小吃也各有特色，歡迎到南京來品嚐小籠包。