炒蛋驚魂日記

今天傍晚，我準備親自動手來做炒雞蛋了。

我一邊在已經燒熱的鍋裏倒了一點油，一邊在碗裏打雞蛋液。打着打着，忽然“轟”的一聲，油鍋着起火來了，火苗一下子竄得老高，都能夠着油煙機了，那熊熊大火瞬間覆蓋了整個油鍋。

我一下子嚇悶了，不知怎麼辦纔好，反應過來後才急忙去水桶裏舀水，準備滅火，“趕緊停下！”從客廳進來的媽媽看到了，快步走來，一把抓起鍋蓋往油鍋上一蓋，只見濃濃的黑煙不斷從縫隙裏冒出來。一會兒之後，打開鍋蓋，火已經滅了，鍋底的'剩油發出陣陣刺鼻的味道。

“兒子，記住了，油鍋起火千萬別用水來澆，那是會越澆越旺的！”媽媽一邊說一邊洗乾淨了鍋，重新把鍋放在竈上，熟練地倒上油，看着鍋裏開始冒出輕煙，就讓我將打好的雞蛋液倒進鍋裏，三下兩下，就炒出一盤黃燦燦香噴噴的雞蛋來。

“兒子，運用你學過的知識想一下爲什麼油鍋起火不能用水澆？”

慢慢回過神來，我纔想清楚了其中的道理：往油鍋裏倒水，那油就會浮在水的上面，從而增大了油和空氣的接觸面積，所以火就會越燒越旺了，而蓋上鍋蓋，那就是隔絕了油和空氣的接觸，所以火就燒不起來了。

吃着香噴噴的炒雞蛋，我不禁想道：真是一次有意思的“炒蛋驚魂”啊！