山芋情思抒情散文

“枝枝蔓蔓接天涯，果實深埋不自誇。待到農家秋播後，異香飄進萬千家。”仲秋之後，農家收種結束，就是山芋收穫，芋香瀰漫之時。

山芋，也稱地瓜、紅薯、白薯等，爲旋花科一年生植物。富含澱粉、膳食纖維、維生素等，營養價值很高。據《本草綱目》記載:山芋有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強陰腎”之功效，能夠使人“長壽少疾”。

山芋是一種“潑皮”植物，容易成活。一般採用扦插的方法。把地翻成壟，山芋秧栽在壟上。在山芋生長的過程中，只需拔草，不需打藥、施肥。山芋在土中逐漸長大，壟上的泥土慢慢凸起來，並開裂一道道細口子。收穫時，哪裏口子越多，哪裏的山芋就越大。

山芋收下來後，主要是貯藏。過去農人常把山芋儲存在地窖裏，保溫、保溼，吃到第二年的清明、小滿都不會壞掉。還可以把山芋粉碎，取出澱粉，做成粉絲，這受到很多人的青睞。聽說在明清時期，粉絲作爲貢品年年進貢，帝王將相、達官貴人、王子王孫、宮中佳麗一日吃不到山芋粉絲就寢食難安。現在，農家最常用的儲存方法是把山芋切成片、曬成幹，風乾的山芋幾年都不會變質。每當暮秋時節，農人忙完收種後，只要晴天麗日，各家都不分晝夜地把山芋切片，鋪灑在剛播種的麥田上，只要2-3天便能曬乾。家家白天正常勞動，收拾山芋乾的任務只能在夜間完成。晚飯後，家家老少出動，不需要任何燈光，那灑在地上的山芋幹就像天上的星星，一閃一閃的，焦急地等待人們來收拾。

千百年來，山芋一直是農家人生活中的主食。山芋的食用方法很多:可以生吃，去掉皮，輕咬一口，慢慢地嚼，細細地品，甜絲絲的，讓你脣齒生香、神清氣怡;切成片，貼在鍋上蒸熟吃，又甜又香;切成絲，加入青椒、紅椒，配上蔥、蒜、姜等炒熟吃，紅紅綠綠、青青白白，看着就直讓人口水直流;山芋稀飯則是農家最基本、最普通的食用山芋的方法;而山芋最巧妙的吃法是在火中烤，烤熟的山芋香氣撲鼻，吃起來更是滿口生香。小時候，我常和小夥伴們到野外田間，找來些樹枝、雜草，把山芋放入火中烤着吃。飽餐一頓後，我們的臉上、身上、手上都是黑灰，個個都成了“黑孩子”，那快樂的情景至今讓我難以忘懷。

我對山芋有着深厚的感情。山芋是農家的寶貝，荒災之年它曾拯救無數的生命。傳說朱元璋幼年時家裏很窮，他的母親帶着他逃荒到洪澤湖畔，善良的.農民用山芋養活了他。朱元璋做皇帝后，深深牢記救過他的農民的恩德，牢記山芋的功勞，他命人在他死後將他安葬於洪澤湖畔，以示感恩之情。現在山芋走進了繁華都市，走進了星級賓館，成了城裏人餐桌上的佳餚，成了城裏人減肥健身、懷古戀舊的珍品。

由於受市場經濟的影響，人們種植山芋的積極性越來越小，山芋的種植數量也越來越少，可我的山芋情思卻愈來愈濃。