洋芋情結散文

好長時間沒有聞到這洋芋的清香，敘說那經年的往事，懷念兒時困窘而難忘的舊時光；每當我再次想到它，心海上總能泛起陣陣漣漪，併爲之留戀、爲之感動。生命中洋芋對我的恩情，我永遠不忘。今夜，再次俯案傾訴洋芋情結，或是對它更加想念的緣故。

一天，同窗好友冷不丁從微信朋友圈曬出了一盤金燦燦黃生生的烤洋芋，冒着誘人香氣。一霎時，磁石般的吸引着我的眼球，惹得口水在嘴裏直打轉兒，使人有了想吃的慾望。該死！明明在饞人嘛！那濃郁的洋芋清香，在我的腦海裏久久難以抹去，記憶中的洋芋情結，自覺不自覺地清晰了起來。

洋芋學名馬鈴薯，又名土豆，家鄉人根據其播種的季節，也叫其爲“三月”。它是茄科多年生草本植物，但多作一年生栽培，地上莖稍呈三角形，有毛，葉爲互生的奇數羽狀複葉，花爲白、紫、粉紅等色，地下塊莖多爲馬鈴狀，故而得名“馬鈴薯”。

在那個物資匱乏的年代，貧困的山區人，家庭生活拮据至極，吃了上頓沒下頓便時有發生。“洋芋半年糧”，顯得十分金貴，它成了山裏人的主要充飢之物，既是人們的主糧，又是零食。

曾記兒時，孩子們每每放學回來，父母都去生產隊裏勞動了。好動是孩子們的天性，有得機會便滿村子昏天暗地的瘋狂，回家來肚子早已餓得嘰哩咕嚕直叫喚。年邁的爺爺，不用下隊裏去幹活，整天侍弄着門口那一小塊自留地，也照料着這個貧困卻溫暖的家。孫子們前心貼上後背了，爺爺看到眼裏，疼在心裏。常常會操起小鬥，生產隊用來分麥量米的工具，撿拾來小半鬥洋芋，蹲在門臺上，挪開炕眼石，撥拉平滾燙的炕灰，用顫抖的雙手，將端上洋芋的小鍬慢慢地送進去，倒入炕灰裏，然後將炕口蓋好堵嚴，使其充分加熱，慢慢變熟。接下來的時間，孩子們誰也不願遠離，靜靜地爬在門臺上，眼巴巴盯着炕眼門，生怕那些寶貝長上腿跑了似的，耐心地等待着，等待着。

“洋芋沒血，三拌兩捏。”一會兒功夫，在爺爺噼裏啪啦的拍打聲中，一個個土蛋蛋開始變酥變脆，透過微起的灰塵散發出淡淡的清香。爺爺開始爲我們分餐了，孩子們一個個高興得像只兔子，蹦蹦跳跳的圍在他的身旁，等待即將入口的美味。爺爺用他那雙長滿老繭的手來回搓幾下，用力吹去上面的灰塵，並小心翼翼地剝去洋芋皮上燒得過焦的部分，才分發給我們。我們爭先恐後地從爺爺手中接過洋芋，燙燙的很舒服，不時兩隻小手來回換上幾下。“咯嘣”咬一口香氣四溢，沁人心脾，實在是一份上好的牙祭。

爺爺總是疼愛孫子。他很少同我們一起分享這甘甜的美味，放進自己嘴裏的，只有那剝落下來帶有灰土的洋芋皮。稀稀拉拉的山羊胡一翹一翹的上下翕動，發出吧嗒吧嗒的聲響，倒吃得津津有味。有時，爺爺看我們安生了下來，不吵不鬧了，纔給自己拿上一個，盡情地享用。

每每此時，山坡上總會傳來幾聲呼叫，南腔北調地喊着“爺—爺—”。大伯，和父親同一爺爺的孫子，由於子女多，生活條件相對我家還更困難一些。大伯有個殘疾兒子，我們的五哥，他天生患有小兒麻痹症，腿腳不靈便，又有些智障，經常出現在我家門前的山坡上放牲口。善良的爺爺可憐他，便把自己的`部分，讓給五哥哥吃了。

那個時候，孩子們放學後，要麼去山坡上放驢，要麼到田間給牲口鏟幾簍青草，這便成了我們的“家庭作業”。那個年代，小偷是餓出來的。孩子從生產隊農田裏掐幾撂麥穗，摸幾顆洋芋來，撿一堆柴禾，躲在壕溝裏悄悄的燒着吃。看莊稼的老翁實在是討厭，經常會聞煙而來，本想嚇唬嚇唬我們。可調皮的孩子不但不聽勸阻，反而跑上山尖尖，用不雅的話語挑釁着他。這樣以來，惹惱了老翁，連累了父母，也驚動了老師和隊長。一羣小土匪們，被父母牽送到生產隊的大場上來，被動地向老翁承認錯誤，接受着貧下中農再教育。

記憶中的洋芋，是樣上好的美食，也讓飢腸轆轆的我們從此不再捱餓。在困難的日子裏，洋芋是家鄉人充飢的主食，可以煮着吃、蒸着吃、炒着吃、燴着吃、烤着吃、燒着吃、調在麪條中吃、混到糝飯中吃，一年之中幾乎天天不離。洋芋豐收的年月，勤勞地道的山裏人便把它煮熟搗碎，作爲豬的飼料，喂出一口過年的大肥豬。我們在山坡上土坷垃裏種洋芋、鋤洋芋、挖洋芋、吃洋芋……洋芋餵我們長大，洋芋伴我們成長。

洋芋記載着歲月的漫長和桑滄，永遠印在了人們的心裏，山裏人祖祖輩輩熱愛着它、想念着它。可誰會想到，舊時的“土蛋蛋”“醜圪塔”，如今卻進入了市場，變成了可以賣錢的商品，遠銷東南沿海各大城市，在市場上供不應求，深受人們的青睞。

近年來，人們不斷調整農村產業結構，實行科學栽培，推廣起壟覆膜種植。這樣生長出來的洋芋，個頭大，色澤美。在洋芋成熟季節，各家各戶的田地裏，都橫七豎八地擺着明晃晃金燦燦的洋芋，讓商販們眼饞，讓農民們歡喜，成了極爲吃香的“金蛋蛋”。它與紅紅的枸杞、綠綠的豇豆，交織着、點綴着家鄉的美景，也爲家鄉平添了幾份韻味。

洋芋產業在家鄉越做越大，引來了不少的客商，就地辦起了深加工廠，什麼薯條廠、薯片廠、澱粉廠等等，不斷招引着商機，富裕着當地人民。過去，它是救命糧，淳樸而珍貴；如今，它演繹着村民脫貧致富的進程，風光而靚麗。

這個曾經不起眼的“土蛋蛋”，猶如保守的山民，蜷縮在大山深處的旮旯裏，享受着清貧。如今的故鄉，洋芋越種越多，市場越做越大。它隨着川流不息的車流漂洋過海，遠遊世界各地。西洋餐廳上，它也閃亮登場，美其名曰“薯條”、“薯片”、“油炸金條”等等，好多洋名，讓我們這些地地道道的農家孩子也“難識廬山真面目”！

洋芋作爲隴上人的家常菜蔬，與麪食、肉食同煮同炒都別有風味，在宴席上獨佔鰲頭。土豆燒牛肉、土豆燉排骨、拔絲洋芋、油炸金條、醋熘土豆絲、涼拌洋芋絲……用不同的手藝，變花改樣地食用，老少皆宜、百吃不厭，都深深地被人們喜愛着。我更對洋芋飯菜情有獨鍾。在老家時，總隔三差五的，媽媽做幾碗洋芋面，切一碟鹹韭菜，下着吃真香；姐姐爲我們煮一鍋烏洋芋，撒點鹽巴，甘醇中帶有鹹味，真爽；冬天，人們有的閒情逸致，便圍坐在火爐旁，烙上一爐盤洋芋片，一邊吃着，一邊制定着來年的計劃，甭提有多愜意了。

經歷過洋芋的時代，感受了洋芋的恩情。現在每每想起它，都會被它那淡淡的清香所陶醉，都會被它無私奉獻的精神所感動。洋芋，你在我生命裏的恩情，讓我沒齒難忘。

洋芋是樸實的，謙遜的，它的果實深埋在地下，它的奉獻就像黃土地一樣渾厚、博大、磊落。哦！洋芋，蕩氣迴腸，情結難忘。