碾盤上的吱呀聲散文

那座屹立在村中間拐彎兒水坑邊的碾盤，象一個歷經滄桑的老人，斑駁的身軀上，被年輪風化了道道斑痕，記載着小村的滄桑和變化！

題記

五六十年代之前的中原農村，土地貧瘠，經濟落後，物質匱乏，農民都過着缺衣緊食的生活，那時候沒有電，更沒有什麼機械，只有石磨和石碾是農民們祖祖輩輩，賴以生存的食品加工工具。

石碾，石磨是兩種不同的糧食加工工具，石磨是兩個石頭磨扇兒合在一起，下邊一個木製的或泥巴壘成，抹的光溜溜的磨盤。石磨一般都設在一間很小的房間裏，只夠盛下一個磨盤，和一個面箱子，牆上掛着幾張面羅，有粗的，有細的，有二細的，還有袕玉米糝子用的小篩子等，專門用來礳小麥，綠豆，玉米等各種麪粉用的。石碾則是用來碾小米和大米用的，因爲小穀子和稻穀經過碾壓以後，要在風地兒才能把米糠揚乾淨，所以石碾沒有石磨那樣的幸運，一般被安放在比較空曠，八面來風的室外，先用石頭壘起大約半米高的底座，堅固牢靠，再放上圓圓厚厚的大石盤，大石盤上放一個花崗岩大石滾，石磙上按一個四方形的磙框，一般是用槐木做成的，結實耐用，磙框兩頭有兩個對應的洞，可以伸進兩根木槓子，我們叫它碾槓，有牲口的時候，就用牲口拉着石磙，沒有牲口的時候，可以在另一個木洞裏插上一個槓子，就可以兩個人一起推碾。

我們村上的碾盤坐落在村中間拐彎兒水坑的環抱中，在日月年輪風化下，我記事的時候，碾盤圓圈兒已經蒼老斑駁，卻依舊頑強地屹立在那裏，每天吱吱呀呀不停地轉動，爲村民們碾出金燦燦的小米，麥仁兒，和玉米仁等，各種各樣的精細糧食。滿足着村民們的溫飽。

石碾象一位垂暮的老人，靜靜地裸露在風霜雨雪中，在滄桑日月中，一圈圈碾過日出日落，碾碎了春夏秋冬，碾實了莊稼人的希冀，在那走不出的碾道里，承載着人們辛勤勞碌的.腳步，揮灑着一串串辛苦的汗水，那吱吱呀呀的歌聲，淺唱着五穀豐登的喜悅和歡樂，偶爾也有災荒年景痛苦心酸的悲哀。

在風調雨順的年景裏，碾盤首先嚐到是各種糧食的香味兒，滿足着味蕾，每年的春荒時節，各家各戶糧食墩子早已見底，用少量的糧食搭配着野菜艱難地度日，殷切期待着大麥和小麥的成熟，待到大麥穗子剛剛泛黃的時候，各家各戶的婦女們，先到地裏掐一籃子大麥穗子，攤在碾盤上，輕輕的推幾圈兒，希嫩希嫩的大麥籽粒都被壓爛，放在細細篩子裏過一過，把麥王子濾出來，然後下到鍋裏，煮熟以後，象小蝌蚪兒一樣，一滴流一滴流的，筋筋道道，光不溜溜，又黏又香，非常新鮮，大人們說這叫大麥碾饌兒，每次做這樣的飯，小孩子一吃就是幾碗，肚子吃的溜圓兒溜圓兒的蹦青筋。

夏天的時候，天氣酷熱，人們不喜歡吃糊里糊塗的飯，就把剛收穫小麥碾成麥仁。小時候常見母親把小麥，淘洗乾淨，曬乾以後，用溼溼的白棉布蘸着水反覆搓擦。母親說：“越揉搓麥皮越薄，不能過溼，也不能過幹，過溼了，麥子就壓成了老扁兒，脫不掉皮子，口感不好，過幹了，容易被碾碎，要把麥粒擦的均均勻勻的外溼裏幹，才能碾出好的麥仁。”

母親把小麥搓好以後，攤在碾盤上，一邊推着石磙，一邊不停的劃拉、翻弄，使之受力均勻，碾的差不多的時候，因爲麥皮較溼，揚不出來，必須用簸箕簸，簸完之後再繼續碾幾圈兒，再簸乾淨，白花花的麥仁兒就碾好了，煮出來的麥仁粥濃香可口。

在我們家鄉，每年冬季都會留出一些地，到來年春天再種，人們叫春地，打春以後播種的包穀（玉米），叫春包穀，春包穀正好在入夏成熟，人們把包穀棒子剝了以後，攤在碾盤上，反覆碾壓，那金燦燦的包穀仁兒，在鍋裏煮煮，燜燜，燜燜再煮，吃着又解渴又當飢，甚至不用吃饅頭。

到了秋收以後，每家都要碾一大套小米，把小穀子，攤在碾盤上，被蒙上眼睛的驢子拉着石磙耍跑，時而仰面朝天吱哽吱哽的叫幾聲，打個禿嚕兒，在向人們表功，石磙軸發出輕快的吱吱呀呀聲，有節有湊，如同優美的旋律，歌唱着農民們豐收的喜悅和歡樂。

除了本村人們以外，石碾還供鄰村小閆莊和化莊的村民使用，雖然石碾一年到頭都很忙碌，卻拉近了鄰里之間的關係，尤其是到了春節，家家戶戶都要準備過年的食物，石碾夜以繼日不知疲憊的轉動着，碾壓小米，高粱，紅薯幹，辣椒麪，花椒大料等多種食物兒，品嚐着各種美味，那歡快的吱呀聲，迎接着節日的到來。

可到了災荒之年，石碾就沒有那麼的幸運了，記得三年自然災害的時候，糧食連年絕收，人們吃光了野菜，爲了活命到河裏挖茅草根兒，曬乾以後碾壓成面兒，村上的大小樹木都被剝光了皮，一棵棵矗立的樹木，光着身軀，半死不活。人們把剝下來的樹皮曬乾，劈成小塊兒，放在碾盤上，一圈一圈，石磙艱難地轉動，石磙軸上發出沉重的吱呀聲，像是訴說着心酸和悽然，壓出的樹皮面攙着花籽餅面兒，和紅薯葉子面，包穀軸面，蒸出來的饅頭，又澀又苦，艱難下嚥，雖然讓人們暫時保住了性命，卻讓很多人都得了浮腫病，架上了雙上了雙柺。

災年過去，石碾又恢復了往日的歡快，品嚐五穀雜糧的美味。每次下雨的時候，碾盤上積滿了水，聽老人們說碾盤水可以根治刺猴瘊，農村有不少小孩子身上長刺瘊兒，雨一停，長刺瘊的小孩子們爭搶不迭的去碾盤上洗瘊子，有的光屁股小孩兒就直接躺在光溜溜的碾盤上打滾兒嘻嘻。

那年代的農村，小孩子沒有什麼玩具，碾盤也成了孩子們娛樂的最好場所，沒人碾糧食的時候，小夥伴們最喜歡到碾盤上，用自己的聰明智慧，玩自己喜歡的東西，有的喜歡和一堆泥巴，捏些鍋碗瓢勺兒，捏些小泥驢泥牛，泥豬泥羊，泥小雞兒等，過家家，照着連環畫兒上，捏各種各樣的泥人。有的在碾盤上抓石子比賽。有時還把碾盤當做舞臺，拿着長短棍子充當刀槍劍戟，學着電影上的人們打打殺殺。孩子們瘋着，玩兒着，鬧着，笑着，那快樂的笑聲渲染着村莊的希望，偶爾也有大人們佔據孩子們的陣地，蹲在碾盤上下其，佔方，孩子們圍在旁邊看着學着，還不停地支招兒。

夏天的晚上，年輕的小夥子，大姑娘們聚集在八面受風的碾盤上，放一盞小馬燈，一邊打牌，一邊說說笑笑，眉眼中暗送秋波，有時爲了輸贏也會爭得臉紅脖子粗。廚房了憋了一天的老太太們，蹣跚着小腳兒到大水坑邊痛痛快快的洗洗抹抹，然後拎着小椅兒，一搖一晃的，來到碾盤邊兒的空地兒裏湊湊熱鬧兒，一邊兒手裏輕輕地搖着芭蕉扇兒，一邊相互聊着家長裏短兒。

古老的村莊上老房、石磨，石碾、農家飯菜、雞鳴犬吠，鶯歌燕舞，和嫋嫋飄舞的炊煙，映射出一幅幅美麗的水墨畫，那是時光中一本厚重的書，記載着千年古村的滄桑變化，承載着生命的記憶，和祖祖輩輩的喜怒哀樂。

石碾曾經碾下一代又一代人的滄桑，輾轉着農人的心酸，幸福，和快樂，它那曾經吱吱呀呀的旋律，像一首千年的老歌，快樂着一代又一代的孩童，快樂着農民豐收的喜悅，也快樂着老人們的安詳晚年，是它把粗細糧食碾成炊煙裏的美味兒，調節人們的味蕾，把日子碾成記憶的溫暖，讓孩童時代的夢想與希望，在石磙的轉動聲中瘋長。

隨着高科技社會的發展，農村人也都過上了小康生活，有了各種各樣的拖拉機，播種機，收割機，打面機，碾米機，農民們再也不用流汗出力去推碾了。家家有了電視機，手機，小孩子也有了先進的玩具，閒暇的時候宅在家裏看世界，享受高科技帶來的快樂。

然而那座滄桑斑駁的石碾，象一位被遺棄的老人，孤零零的屹立在大水坑的拐彎兒處，無人問津，備受冷落，又有誰還能記得它那被年輪風化的道道斑痕，曾經承載着小村的滄桑變化，和一代又一代人們酸甜苦辣！