悠悠薺菜蘊鄉情抒情散文

早春二月，柔柔的小風吹過，融融的陽光抹過，鄉村的田埂上、溪頭邊，便破土拱出一片片、一簇簇綠紫相間的薺菜。那嫩綠的齒葉，那鵝黃的小花，那沾着溫馨泥土的根鬚，無不溢着怡神的春的氣息，向人們展示着大自然中生命的律動。

薺菜的葉和根可食，花也好看，那白燦燦米粒般大小的花兒，熱烈似迎春，淡雅若春雪，星星點點，疏密相間，綻放在潁河岸邊。

記得在那些歪歪斜斜的歲月裏，人們飢不擇食，常常用野菜餬口。每至春天，挖野菜自然而然就成了我們這些毛孩子的“職業”。只要呼到誰在村裏吆喝一聲“挖野菜嘍！”頓時，便會從各家各戶中擠出一個個小腦袋，挎着爹親手編的荊條筐，拿着個小鏟子，象出籠的鳥兒嘰嘰喳喳地奔向草田埂、小路旁、潁河灘，去挖薺菜。

初春的原野，惠風和暢，春陽暖暖。我們一邊兒挖着薺菜一邊兒唱道：“薺菜薺菜根兒香/娃兒挖菜到後晌/娃兒娃兒別貪玩/回家晚了急壞娘……”潁河岸邊生長着很多的薺菜，不一會兒便能挖上一小筐。我們便在潁河灘上嬉戲、瘋呀野呀，直到誰的娘喊回去吃飯，這才追逐着向家跑去，撒下了一路笑聲和一路薺菜。

薺菜的吃法多種多樣，按照各家人的口味，或炒，或蒸，或做湯，或醃鹹菜，或蒸饃饃，或剁成餡兒包餃子，可以隨意調劑。就說這涼拌薺菜吧，把薺菜擇洗乾淨後，用開水汆一下，把瀝乾水裝入盤中，加上薑末、蒜泥、醬油、陳醋、花椒油，攪拌後再淋幾滴麻油，一盤涼拌薺菜就做好了。看上去嫩綠綠，聞起來香噴噴，吃起來脆生生，真可謂吃在嘴裏美在心裏。所以有民諺說：“吃了薺菜，百蔬不鮮。”“三月三，薺菜當靈丹”。

說到薺菜，這裏還有一段悽美的愛情故事。小時候聽老人們說過在唐末，丞相之女王寶釧拋繡球選婿，繡球拋中乞丐薛平貴，丞相不允，薛平貴與王寶釧私奔長安城南五典坡。婚後適逢西涼國反唐，薛平貴奉命西征。戰亂中，薛平貴被西涼國俘虜，並招爲駙馬，王寶釧隻身一人守寒窯一十八載，終於等來有情人。十八年中，王寶釧靠挖薺菜充飢艱難度日，挖光了寒窯附近所有的.薺菜，因此寒窯周圍方圓幾裏地，從此不再長有薺菜。

我時常會這樣想，王寶釧十八年的堅守，一定也與春天有關。春天來了，不僅有綠綠的薺菜，更有薺菜一般綠色的希望啊。“山無棱，天地合，乃敢與君絕”，小小薺菜見證了王薛之戀的艱辛，給後人留下一段悽美愛情的佳話。

春天來了，又是一個薺菜飄香的季節。離開故鄉已經多年，內心深處時常涌動着一種難以言狀的情感，牽動着我眷戀着故鄉，眷戀着孩提時的夥伴，眷戀着那生在貧脊土地上給人們以營養和希冀的薺菜。